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Bebidas alcohólicas

Vino

¿Sabía que la mayoría de los vinos europeos se nombran de acuerdo con su origen geográfico? Por ejemplo, el vino de Burdeos se produce en la región de Burdeos, en Francia. Por otro lado, los vinos no europeos llevan el nombre de la variedad de uva utilizada para producirlo.

El vino se puede categorizar en 5 grupos fundamentales: rojo, blanco, rosado, espumoso y fortificado. Dentro de cada grupo, hay cientos de diferentes variedades de uva y estilos de elaboración del vino.
El vino se produce después de que se completa el proceso de fermentación del jugo de uva. El proceso lleva un mes o incluso años para completarse. Dependiendo del vino en particular, el proceso de envejecimiento puede variar. Se dice que cuanto mayor sea el proceso de envejecimiento, mejor será su sabor. Para hacer vino, las uvas se trituran con diversos tipos de levadura. Esta levadura es el ingrediente principal que produce alcohol después de convertir los azúcares en uvas. La mayoría de los vinos están por debajo del 9% de ABV a más del 16% de AVB.

Desde los zarcillos de la vid hasta las bodegas polvorientas y frías en un sótano, el vino recorre un largo camino para obtener su fino sabor, lo que lo convierte en un exquisito placer. Al igual que beber, la elaboración del vino también tiene una historia variada, envuelta en hechos y conjeturas. En lugar de buscar los orígenes del vino, nos centramos más bien en los diferentes tipos de vinos y por qué son tan apacibles para el paladar que desconcierta tanto a los novatos como a los entendidos. Uno de los alcoholes más antiguos del mundo, el vino está envuelto con ascendencia bíblica. Básicamente, el vino se puede clasificar en cuatro categorías diferentes.

Vinos Naturales Still:
También conocido como vino de mesa o vino liviano, tiene un contenido alcohólico de menos del 14% en la categoría de vinos. El vino tinto se fermenta utilizando incluso la piel de las uvas, mientras que el vino blanco se obtiene de uvas blancas o verdes. Cuando las uvas rojas se fermentan parcialmente con la piel, se obtiene vino rosado o vino tinto. El vino tinto se elabora con variedades de uva como cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, zinfandel, sangiovese, etc. De forma similar, la falta de color del vino blanco se atribuye a variedades de uva como chardonnay, semillon, sauvignon blanc, pinot grigio, etc.

Vinos espumosos:
Los vinos espumosos son aquellos vinos burbujeantes que contienen alrededor del 12% de alcohol y dan mucha espuma al abrir la botella. Un ejemplo famoso de un vino espumoso es el champán. El vino espumoso se elabora mediante dos fases de fermentación, una con el tipo de fermentación ordinario y la otra fermentación se realiza añadiendo un tinte de azúcar y levadura a la botella de vino con tapa cerrada.

Vinos fortificados:
El objetivo principal de hacer vino fortificado era preservarlo. El proceso de fortificación se realiza mezclando una pequeña porción de una bebida destilada en una botella de vino, lo que resulta en levaduras muertas y sabor endulzado. Durante los siglos XVI y XVII, los vinos se conservaron fortificándose en largos viajes de los barcos y, por lo tanto, estos vinos fortificados fueron capaces de saciar a los marineros sedientos. Algunos vinos fortificados populares son port, jerez, madeira, marsala, vermut, etc.