Saltar al contenido

Vino

vino

Contenido

¿Qué es el vino?

El vino es una bebida alcohólica elaborada con el jugo fermentado de la uva.

Técnicamente, el vino se puede hacer con cualquier fruta (es decir, manzanas, arándanos, ciruelas, etc.), pero si sólo dice «vino» en la etiqueta, entonces se hace con uvas. (Por cierto, las uvas de vino son diferentes a las de mesa).

Hablando de diferencias, la diferencia entre el vino y la cerveza es que la cerveza se elabora a partir de granos elaborados que luego son fermentados. Así que, muy sencillamente, el vino se hace con frutas y la cerveza con granos. Por supuesto, hay excepciones -que empujan los límites de la cerveza- pero esa historia es para otro momento.

¿Qué son las uvas de vino?

Las uvas de vino son diferentes a las de mesa: son más pequeñas, más dulces y tienen muchas semillas. La mayoría de los vinos se elaboran con una sola especie de uva originaria del Cáucaso llamada Vitis vinifera. Existen miles de variedades diferentes dentro de la especie Vitis vinifera, la más común es el Cabernet Sauvignon.

El Origen del término «Vintage»

Las uvas de vino tardan una temporada entera en madurar y por lo tanto, el vino se produce sólo una vez al año. De ahí el término vintage: «Vint» significa «vinificación» y «edad» implica el año de su elaboración. Por lo tanto, cuando usted ve un año de cosecha en la etiqueta, ese es el año en que las uvas fueron recogidas y convertidas en vino. La temporada de cosecha en el hemisferio norte (Europa, EE.UU.) es de agosto a septiembre y la temporada de cosecha en el hemisferio sur (Argentina, Australia) es de febrero a abril.

VINO SIN CRIANZA (NV)

Ocasionalmente, encontrará un vino sin añada en la lista de la etiqueta. Típicamente, esta es una mezcla de varias cosechas juntas; y en el caso del Champagne, será etiquetado con «NV» que significa «Non-Vintage».

Vino monovarietal

Porcentaje requerido para etiquetar como vino monovarietal
75% EE.UU.*, Chile, Sudáfrica, Australia, Grecia
80% Argentina
85% Italia, Francia, Alemania, Austria, Portugal, España, Nueva Zelanda
*Oregon requiere el 90% de la variedad

Un vino monovarietal se elabora principalmente con un tipo de uva. Es común ver estos vinos etiquetados con el nombre de esa variedad de uva. Por ejemplo, una botella de Riesling se hace con uvas Riesling. Es útil notar que cada país tiene diferentes reglas sobre qué cantidad de la variedad debe ser incluida para ser etiquetada como un vino varietal.

Mezcla de vinos

Una mezcla de vino es un vino hecho con una mezcla de varias variedades de uva.

La mezcla es un método tradicional de elaboración del vino, y hoy en día existen varias mezclas de vino famosas producidas en regiones vinícolas clásicas. Sólo para que lo sepas, la mayoría de las mezclas de vino se mezclan después de la fermentación (y el envejecimiento) se completa. Cuando las uvas se mezclan y fermentan juntas, se denomina mezcla de campo. Un ejemplo famoso de una mezcla de campo es el vino de Oporto.

El Sabor del Vino

Hay varias facetas que explican el sabor único del vino: acidez, dulzura, alcohol, taninos y compuestos aromáticos producidos en la fermentación.

Acidez: El vino como bebida se encuentra en el extremo ácido de la escala de pH que va desde 2,5 (limón) hasta 4,5 (yogur griego). El vino sabe agrio.
Dulzura: Dependiendo del estilo de vino que usted beba, la dulzura en el vino varía desde no tener azúcar hasta ser dulce como el jarabe de arce. El término «seco» se refiere a un vino sin dulzura.

Alcohol: El sabor del alcohol es picante, recubierto de paladar y calienta la parte posterior de la garganta. El rango promedio de alcohol del vino es de aproximadamente 10% ABV (alcohol por volumen) a 15% ABV. Por supuesto, hay algunas excepciones: El Moscato d’Asti tiene un valor de 5,5% ABV y el Oporto está fortificado con brandy neutro que lo eleva al 20% ABV.

Tanino: El tanino se encuentra en los vinos tintos y contribuye a la calidad astringente del vino tinto. Ponga una bolsita de té negra y húmeda en su lengua para un buen ejemplo de cómo sabe el tanino.

Compuestos aromáticos: Dentro de la minúscula minucia del vino (los fenoles, ésteres, alcoholes superiores, ácidos, etc.) es donde se encuentran las complejidades de los sabores y aromas del vino. Cada variedad de uva presenta compuestos aromáticos a diferentes niveles. Por eso algunos vinos huelen a bayas y otros a flores. Otro factor que contribuye a los aromas del vino es la crianza. Casi todos los vinos tintos son envejecidos en roble, lo que no sólo aporta los compuestos de sabor de una barrica de roble (como la vainilla) sino que también actúa como un conducto para exponer el vino al oxígeno. La oxidación y el envejecimiento producen una gama de sabores únicos para el vino, incluyendo la nuez y los sabores de frutos secos/flores.

Conclusiones

El vino es una bebida aparentemente simple que se vuelve más compleja cuanto más se estudia. Lo bueno es que, no importa cuánto sepas, casi todo el mundo puede apreciar el vino. En resumen, el vino es bueno.

Los 10 mejores vinos húngaros

Los 10 mejores vinos húngaros

x Hungría es una ciudad famosa y fascinante, famosa por sus vinos. Si se va a un flashback, se encontrará ...
Leer Más
Los 10 mejores vinos portugueses

Los 10 mejores vinos portugueses

x Portugal, el hermoso país ibérico tiene una gran variedad de variedades de uva que producen diferentes tipos de vinos ...
Leer Más
Los 10 mejores vinos de Sudáfrica

Los 10 mejores vinos de Sudáfrica

x El vino sudafricano tiene una larga historia desde el año 1659. Fue la época en que Jan van Riebeeck ...
Leer Más
Los 10 mejores vinos japoneses

Los 10 mejores vinos japoneses

x El vino japonés es popular por su diversidad. Variedades de uvas como Koshu y otras son útiles en la ...
Leer Más
vino español

Los 10 mejores vinos chinos

x El vino chino es también conocido popularmente como vino de arroz entre sus aficionados. El ingrediente principal es el ...
Leer Más
Mejor vino tinto italiano

Mejor vino tinto italiano

Vinos Tintos Italianos: Pecador y Sexy Mucha gente a menudo se involucra en discusiones de sillón, debatiendo qué es superior, ...
Leer Más
Mejor vino espumoso de California

Mejor vino espumoso de California

¿"Champagne" o vino espumoso? En el momento en que escribo esto, estamos en medio de un verano muy caluroso, y ...
Leer Más
Las mejores marcas de vino tinto seco

Las mejores marcas de vino tinto seco

Prácticamente todos los vinos tintos disponibles para el consumo son necesariamente secos, siempre que no se tengan en cuenta los ...
Leer Más
Diferentes tipos de vino de palma

Diferentes tipos de vino de palma

Si alguna vez ha estado en una región donde crecen palmeras, como varias regiones de América del Sur, África, Asia ...
Leer Más
Mejores vinos tintos sin alcohol

Mejores vinos tintos sin alcohol

¿Puede el vino ser no alcohólico? La primera vez que oí hablar de un vino sin alcohol me quedé atónito, ...
Leer Más
Los diferentes tipos de vino tinto

Los diferentes tipos de vino tinto

El vino tinto se produce y consume en todo el mundo, desde Francia hasta California, pasando por Japón y en ...
Leer Más
Tipos de vino

Tipos de vino

Una característica típica de la mayoría de los restaurantes es su enfoque en ofrecer una carta de vinos bien preparada ...
Leer Más
Mejores Vinos Griegos

Mejores Vinos Griegos

Los 10 mejores vinos griegos Grecia no sólo es conocida por regalar la democracia al mundo, sino también por su ...
Leer Más
mejores marcas de vino

Mejores marcas de vino

Se pone mucho énfasis en el vino y la comida, sin embargo, hay muchos de nosotros que encontramos placer en ...
Leer Más
8 Mejores Vinos Tintos del Mundo

8 Mejores Vinos Tintos del Mundo

Los vinos de alta gama no sólo están pensados para complementar la colección de un conocedor. Los vinos añejos también ...
Leer Más
Las mejores marcas de jerez

Las mejores marcas de jerez

AGRADECIMIENTO MUNDIAL Los vinos de Jerez proceden de una región del sur de España y suelen elaborarse con uvas blancas ...
Leer Más
Mejor vino tinto barato

Mejor vino tinto barato

Hay una suposición de que todo el vino tinto barato es malo y que la única manera de conseguir un ...
Leer Más
Mejor Tipo de Vino Tinto

Mejor Tipo de Vino Tinto

Algunos de los vinos tintos contienen concentraciones significativamente más altas de lo que la ciencia médica ha considerado beneficioso para ...
Leer Más
¿El vino espumoso es champán?

¿El vino espumoso es champán?

La respuesta corta es no; el vino espumoso no es Champagne. El nombre de Champagne se debe a la región ...
Leer Más
6 Mejores Vinos Rojos para la Salud

6 Mejores Vinos Rojos para la Salud

6 Mejores Vinos Rojos para la Salud por los que deberías estar optando Quizás, el tiempo no es demasiado lejos ...
Leer Más
botellas vino tinto

Mejores marcas de vino tinto

Los vinos tintos siguen siendo los más populares en el mercado. Las diferentes texturas de aromas y sabores hacen que ...
Leer Más
Mejor vino sin alcohol

Mejor vino sin alcohol

Enfrentémoslo. Hay momentos en los que nada te gustaría más que disfrutar de una bebida para adultos, pero también hay ...
Leer Más
Proceso de elaboración del Vino

Proceso de elaboración del Vino

El vino se ha consumido a lo largo de toda la historia registrada. Los amantes del vino son conocidos por ...
Leer Más
Mejor degustación de vino tinto

Mejor degustación de vino tinto

Averiguar cuál es el mejor vino tinto de degustación es, sin duda, un poco subjetivo. Si alguna vez has leído ...
Leer Más
Guía para el mejor vino Pinot Noir

Guía para el mejor vino Pinot Noir

El Pinot Noir es una uva tinta única, producida en todo el mundo y que sin embargo está en constante ...
Leer Más
Mejores vinos tintos franceses

Mejores vinos tintos franceses

El asombroso mundo de los vinos rojos franceses Cuando oí la idea de un vino Slayer, probé los vinos que ...
Leer Más
Los diferentes tipos de vinos blancos

Los diferentes tipos de vinos blancos

Vinos Blancos del Mundo Si alguna vez te has sentado en un restaurante y has intentado darle sentido a la ...
Leer Más
Tipos de Madeira

Tipos de Madeira

VINO MADEIRA FORTIFICADO Madeira tiene una larga y rica historia como vino fortificado portugués de la isla del mismo nombre ...
Leer Más
Mejores Vinos de Mesa

Mejores Vinos de Mesa

Los vinos de mesa a menudo se consideran vinos simples, mejor maridados con una comida, son considerados como vinos baratos ...
Leer Más
Mejores Vinos de Oporto

Mejores Vinos de Oporto

¿Alguna vez ha sentido curiosidad por la mística que rodea a los vinos de Oporto? ¿O simplemente quería impresionar a ...
Leer Más
vino

Mejores Vinos Chilenos

Los 10 mejores vinos chilenos No sólo podrá ver el lugar más seco del mundo, los grandes volcanes activos y ...
Leer Más
Mejor vino tinto por menos de $20

Mejor vino tinto por menos de $20

El vino tinto es la bebida perfecta para la noche de citas, fiestas, cenas navideñas o simplemente para relajarse después ...
Leer Más
¿Cómo beber vino como los científicos?

¿Cómo beber vino como los científicos?

El vino es necesariamente jugo de uva fermentado. Es esencialmente puré de uvas viejas mezclado con levadura que la gente ...
Leer Más
El mejor vino para principiantes

El mejor vino para principiantes

Vino, esa bebida que automáticamente te hace sentir un poco más maduro y como un adulto que tiene su vida ...
Leer Más
Dioses del Vino

Dioses del Vino

Cuando se trata de vino, estoy seguro de que no soy el único que lo asocia con la frase "néctar ...
Leer Más
Mejores Vinos Australianos

Mejores Vinos Australianos

Los 10 mejores vinos australianos Si usted le pide a los conocedores de vinos que hagan una lista de sus ...
Leer Más
Mejores marcas de champán y vino espumoso

Mejores marcas de champán y vino espumoso

Mejores Vinos Espumosos y Champagnes - 2019 Los vinos espumosos y el champán se asocian con los brindis, la alegría ...
Leer Más
Mejor vino de Vin Santo

Mejor vino de Vin Santo

Italia es conocida por ser el hogar de vinos únicos, originales y deliciosos. Esto incluye la marca Vin Santo, traducida ...
Leer Más
Mejor vino tinto por menos de $10

Mejor vino tinto por menos de $10

Si usted está en un presupuesto muy bajo, o simplemente tratando de ahorrar para una gran compra, usted puede recortar ...
Leer Más
Las mejores marcas de Madeira

Las mejores marcas de Madeira

¿QUÉ ES MADEIRA? Madeira es un vino portugués fortificado con brandy o cualquier otro alcohol neutro. Se somete a un ...
Leer Más
Los 10 mejores vinos bajos en calorías

Los 10 mejores vinos bajos en calorías

Los vinos con un bajo ABV% (alcohol por volumen) están ganando popularidad entre los conocedores de aperitivos y los cognoscitadores ...
Leer Más
Los diferentes tipos de vinos jerez explicados

Los diferentes tipos de vinos jerez explicados

VINOS DE CEREZA ESPAÑOLA El jerez es un vino elaborado en el extremo sur de España. Para ser un jerez ...
Leer Más
Los mejores tipos de vino tinto dulce

Los mejores tipos de vino tinto dulce

12 Mejores Vinos Rojos Dulces que Debes Estar Probando Mientras que la paradoja francesa puede resultar ser una ilusión, los ...
Leer Más
Mejor Vino Fortificado

Mejor Vino Fortificado

Cuando la gente está planeando un evento importante, una fiesta o una cena con amigos, el menú de bebidas es ...
Leer Más
10 Mejores Marcas de Vino Tinto Dulce

10 Mejores Marcas de Vino Tinto Dulce

10 Mejores Vinos Rojos Dulces del Mundo Mientras que la apreciación por los vinos tintos puede ser adquirida, uno puede ...
Leer Más
Mejores Vinos Alemanes

Mejores Vinos Alemanes

Con la lista de los 6 mejores vinos alemanes Alemania es el octavo país productor de vino más grande del ...
Leer Más
mejor vino blanco

Mejores marcas de vino blanco

Las mejores marcas de vino blanco se producen en todo el mundo. Algunas de las marcas más respetables y populares ...
Leer Más
Tipos de vino de fruta

Tipos de vino de fruta

Cuando pensamos en el proceso de elaboración del vino nuestras mentes se vuelven instantáneamente hacia las uvas fermentadas y por ...
Leer Más
Mejores Vinos Españoles

Mejores Vinos Españoles

Los 10 mejores vinos españoles Cualquier discusión o debate sobre los vinos clásicos estaría incompleto sin los franceses "champagnes", "Cabernet ...
Leer Más
Tipos de vino tinto seco

Tipos de vino tinto seco

Los vinos tintos secos no contienen azúcar residual y no son dulces, de ahí el nombre de "tintos secos". Los ...
Leer Más
Comprender las regiones vinícolas

Comprender las regiones vinícolas

El vino tiene una de las historias más antiguas y ricas entre todas las libaciones alcohólicas del mercado actual. Su ...
Leer Más
Mejores Vinos para Sangría

Mejores Vinos para Sangría

Nada funciona mejor en las fiestas de clima cálido que el vino para la Sangría. Pero esa no es la ...
Leer Más
Mejores Marcas de Vino Tinto Semidulce

Mejores Marcas de Vino Tinto Semidulce

13 de Los Mejores Vinos Tintos Semidulces Ah, sacar el máximo provecho de lo que aún podemos gastar, Antes de ...
Leer Más