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Los 10 mejores vinos griegos
Grecia no sólo es conocida por regalar la democracia al mundo, sino también por su rica y gloriosa historia. El país mediterráneo ha sido un crisol de culturas desde la antigüedad, y la fermentación de los vinos constituyó una parte significativa del colorido legado de la nación. Según las leyendas griegas, fue Dionisos -el dios de la vendimia y la vid- quien destiló por primera vez el vino de la uva.
La enología (la técnica de la elaboración del vino y de los vinos) y los vinos griegos son tan primordiales como los templos del Partenón y de Grecia. Los arqueólogos han desenterrado y descubierto artefactos que prueban que la elaboración del vino fue extremadamente popular incluso hace 6 milenios. El Sacro Imperio Romano, durante la época medieval, consideraba la elaboración del vino como algo muy venerable, exportando el producto a países vecinos.
Hoy en día, los viticultores griegos están haciendo todo lo posible para revivir los vinos de antaño, utilizando la última tecnología de fermentación para procesar cerca de 300 variedades de uva autóctonas. Los climas griegos también contribuyen a la prosperidad de casi innumerables variedades de especies de uvas productoras de vino. Los siguientes vinos griegos de primera calidad pueden dar a la mayoría de las marcas de vino de renombre mundial una carrera por su dinero.
Gerovassiliou Avaton
Avaton es uno de los vinos griegos más populares destilados por Gerovassiliou. El vino se fermenta con tres variedades de uva tinta distintas -Mavrotragano, Mavroudi y Limnio- cultivadas en Epanomi; una zona designada con IG. La variedad Limnio se cultiva desde el siglo V a.C. en la isla griega de Limnios.
El mosto de la uva se fermenta en depósitos de roble procedentes de la región francesa de Borgoña. El extracto fermentado, a continuación, se asienta y madura en barricas de roble importadas de Francia. El color borgoña se distingue a medida que se vierte el vino en una copa de tallo largo. Los sabores de Avaton son una mezcla equilibrada de cacao, café, pasas y frambuesas. Saboree el Avaton con acompañamientos de carne roja salteada en salsas con pimienta.
ABV-14,5% v/v
Biblia Chora Ovilos Blanco
Ovilos es un vino blanco elaborado por la bodega Biblia Chora. Dos variedades de uva de alta calidad, Semillón y Asyrticus, cultivadas en las laderas del Monte Athos, fermentan los Ovilos. Tras una pre-fermentación de corta duración, el mosto se somete a una crianza en tinas de roble francés, lo que confiere al vino su compleja variedad de sabores.
El color de Ovilos es claramente amarillo brillante con un tono de verde claro. Al olfatear el vino, usted será inundado con notas cítricas y frutas tropicales combinadas con miel y sabores de albaricoque. El vino puede ser envejecido por un período de tiempo que puede llegar hasta los 8 años.
Disfrute de los Ovilos con generosas porciones de pastel de queso, mariscos, pavo relleno o salmón a la parrilla.
ABV-13,5% v/v
Assyrtiko
Assyrtiko es otro vino blanco muy solicitado, originario de Santorini, una isla volcánica, pero accesible en toda Grecia. Este vino se destila a partir de una variedad de uva que da nombre al espíritu y prospera en la tierra de la isla rica en cenizas volcánicas. Envejecido en barricas de roble, el Assyrtiko tiene un típico final salado y amargo en el paladar.
El sabor ácido se suaviza un poco por la corteza de pastel horneada, la crema y el acabado de piña. Puede mezclar el vino con las variedades Malagousia y Sauvignon Blanc para obtener una sensación de mayor cuerpo. Disfrute saboreando el Assyrtiko con mariscos a la parrilla y ensaladas frescas.
ABV-13,5%
Agiorgitiko
Fermentado y embotellado por Yiannis Paraskevopoulos, el Agiorgitiko es un vino tinto clásico que exuda sabores equilibrados de roble y fruta madura. La uva Agiorgitiko abunda en la región de Nemea del Peloponeso, famosa por sus viñedos. Este vino tinto tiene un matiz rosa intenso y desprende aromas matizados de taninos, hierbas amargas, nuez moscada, grosella negra y frambuesa dulce.
Agiorgitiko con cordero a la parrilla, puré de patatas y ensaladas crujientes.
ABV-13%
Moschofilero
Moschofilero es otro vino griego muy admirado que proviene de la región de Mantinia del Peloponeso. Una variedad de uva con el apodo de’El Camaleón’, que crece en los neblinosos viñedos montañosos de Mantinia, es la fuente de este vino blanco. El Moschofilero refleja los exóticos sabores de la uva de la que se obtiene: picante, maduro y delicado.
Los conocedores y aficionados del vino a menudo colocan al Moschofilero en el mismo pedestal que a Traminer y Riesling, a pesar de su carácter distintivo griego. El vino blanco tiene una textura crujiente con matices de limón dulce y melocotón.
ABV-11% v/v
Vidiano
El Vidiano es uno de los vinos griegos más raros, del viejo mundo, destilado de una variedad de uva igualmente rara: el Cretan Vidiano. Vidiano es una uva de piel blanquecina y sólo un número limitado de viñedos en Creta cultivan la variedad. Este vino blanco tiene un matiz verde limón y sus sabores recuerdan a minerales, trazas de hierbas aromáticas, albaricoques maduros y melocotón.
Los viticultores de Creta suelen mezclar las uvas Vidiano con otras variedades locales para liberar los sabores intrínsecos de la variedad. Encontrar una botella de Vidiano podría ser todo un reto, ya que la demanda supera con creces su oferta limitada. Si quieres disfrutar al máximo de Vidiano, bebe el vino con fletán a la brasa o con salmón o gambas fritas.
Xinomavro
Las uvas utilizadas para crear el vino Xinomavro crecen en la región noroeste de Grecia, en Naoussa. Xinomavro significa negro ácido en Grecia y las uvas tienen un color rojo negruzco. El mosto de uva, puede ser madurado en barricas de roble y barricas durante años para darle la personalidad tánica que lo distingue.
Los sabores de este vino tinto liberan una combinación de esencias en el paladar, incluyendo aceitunas, especias y frutas.
ABV-14%
Vinsanto
El mosto de tres variedades de uva blanca -Athiri, Aidani y Assyrtiko- se utiliza para desarrollar el fermento de Vinsanto. Estas variedades de uva florecen en la isla volcánica de Santorini. Los aromas del vino representan aromas a cerezas marrasquino, frambuesas, albaricoques secos y pasas.
Retsina
Si es la primera vez que visita Grecia, asegúrese de tomar muestras del Retsina. Los turistas consideran el Retsina como el vino premium de Grecia y el mismo se fermenta convencionalmente a partir de uvas puras de Savatiano. La savia del pino de Allepo se infunde con el vino blanco para ofrecerle un matiz piñonero y un final salino.
Si desea aprovechar los sabores naturales del vino, beba lo mismo a plena luz del día con los platos tradicionales griegos.
10. Moscatel de Samos
Antes de entrar en detalles sobre el último vino griego de la lista, recordemos que el espíritu no tiene nada que ver con la capital omaní, Muscat. El moscatel de Samos tiene dos variedades distintas: Vin Doux y Samos Anthemis. El Samos Anthemis es un vino de color ámbar y exuda sabores de melaza ligera, caramelo y caramelo.
El Vin Doux tiene una cáscara fuerte y con cuerpo, debido a su alto contenido alcohólico.