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Mejor Vino Fortificado

Cuando la gente está planeando un evento importante, una fiesta o una cena con amigos, el menú de bebidas es una de las decisiones más difíciles de tomar. La elección correcta de las bebidas puede hacer o interrumpir un evento, por lo que es fundamental combinarlo con la comida que se va a servir y el estilo del evento. Normalmente recurrimos a la cerveza o al vino, cambiando de vez en cuando las cosas con champán, pero hay otra opción que a menudo se descuida, los vinos fortificados. Con una mayor graduación alcohólica mediante la adición de aguardiente de uva durante la elaboración. Han sido vistos como una bebida para las generaciones más viejas desde hace años, pero las nuevas generaciones están llegando.

Es por eso que vamos a repasar los ejemplos más conocidos de vinos fortificados para ayudarle a degustar estos excelentes vinos.

Vino de Oporto

El oporto, el primero de nuestra lista de vinos fortificados, ha comenzado a recuperar su popularidad, a menudo se combina con nueces y quesos de sabor fuerte; mientras que otros dicen que es un complemento para las salsas de vino. Al final del día, un buen puerto puede funcionar bien con nada más que buenos amigos. Elegir el tipo de puerto adecuado será su mayor reto al final del día.

El oporto se elabora en una gama de estilos rubí, blanco, vintage, vintage tardío y tawny. Es un vino fortificado que crece mejor con la edad, a menudo envejecido en bodegas durante una década o más, aunque el rubí es el mejor lugar para los principiantes.

Marsala

Nacido en las llanuras de Sicilia Occidental, Marsala es un vino fortificado del desierto que se ha hecho famoso por su uso en la salsa de ternera y el desierto de Zabagilone. Marsala está fortificada con brandy, originalmente esto se hizo para evitar que el vino se estropeara en el viaje de Italia a Inglaterra. Fue popular hasta la década de 1960, cuando su popularidad cayó debido a la mala producción que arruinó su calidad. Marsala ha crecido en popularidad en los últimos años con nuevos métodos de producción que han elevado su calidad. Un excelente vino con crianza en madera, Marsala es la bebida perfecta para después de la cena que se encuentra en su mejor momento cuando se sirve en las rocas junto con un postre.  Este es también uno de los mejores vinos fortificados para usar en la cocina, su mezcla de brandy que infunde los alimentos que se cocinan.

Jerez

Numerosos países producen sus propias versiones de vino fortificado de Jerez, pero ninguno puede competir con los producidos en España, donde originalmente se producía el vino de Jerez.  El jerez se elabora en una gama de estilos de dulce a seco conocido como Amontillado, Oloroso, Manaznilla, Fino, y Cream Sherry. Los vinos de Jerez Amontillado y Oloroso tienen una graduación alcohólica de 18% y un rico color caoba que se obtiene al envejecer en barricas de madera. Son más dulces que muchos otros jereces, como el Fino, lo que los convierte en un vino fortificado perfecto para tomar por la noche con sopas pesadas.

Los vinos de Jerez Fino y Manzanilla son extremadamente secos en comparación con los sabores que no duran mucho después de su apertura, por lo que es mejor beberlos en pocos días. También deben servirse fríos con alimentos más salados como aceitunas, ostras o pescado salado.

Vino fortificado de Madeira

Llamada así por la isla volcánica de la costa de Marruecos, donde se elabora, Madeira tiene un nivel de acidez más alto que el de otros vinos fortificados, a pesar de haber pasado por un proceso de cocción durante su elaboración. Esta mayor acidez se combina con una graduación alcohólica superior a la media, que se mezcla perfectamente con ella para crear un vino realmente único. Madeira también se destaca por ser el vino de más larga crianza en el mundo, muchas barricas han sido envejecidas durante cien años, lo que las hace bastante caras pero bien vale la pena el costo.

Una vez más, esto es sólo una pequeña mirada al gran mundo de los vinos fortificados que las generaciones más jóvenes están empezando a apreciar. Estos son los grupos básicos de vinos fortificados con un toque de información sobre cada uno de ellos para dar a los principiantes una idea de por dónde empezar su viaje en este rico mundo del vino. Un punto de partida desde el cual puede empezar a elegir los tipos de vinos fortificados que irían con la comida y el lugar de celebración de cualquier evento o cena que pueda planear organizar.