Los 10 mejores vinos japoneses

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El vino japonés es popular por su diversidad. Variedades de uvas como Koshu y otras son útiles en la producción de vino. Estas incluyen cruces de Vitis labrusca americana, variedades autóctonas de Japón y variedades de vino especializadas como Chardonnay y Merlot. «Delicadeza» es el sabor característico del vino japonés. La cocina y el vino japoneses demuestran una afinidad cuando se trata de delicadeza. Se combina bien con el sukiyaki, el sushi o la tempura.

La producción doméstica de vino en Japón tiene una larga historia. Se inició hace unos 140 años con el establecimiento de la primera compañía de vino en la década de 1870. Hoy en día hay 300 bodegas en Japón. Se cree que las vides han sido cultivadas por aproximadamente 1000 años en Japón. Los vinos japoneses de alta calidad también han recibido excelentes calificaciones en los concursos internacionales de vinos.

La estrella es una uva Koshu que ha sido reconocida por la Organización Internacional de la Viña y el Vino en el año 2013. La uva viajó a lo largo de la ruta de la seda y está presente en su actual hogar en Japón. La uva Koshu se cultiva en los viñedos de Yamanashi que se encuentran en las faldas del monte Fuji desde hace aproximadamente 1000 años.

Los siguientes vinos japoneses populares no sólo son famosos en su casa sino que son conocidos por su sabor característico en todo el mundo.

1. Urakasumi Junmai «Misty Bay»

El vino con brillo amarillo pálido entra en la categoría de medio seco. Tiene un suave olor a hojas secas y arroz. Los sabores dependen de la temperatura. Tiene un sabor a mechones de chocolate a temperatura ambiente y sabroso después. El Junmai frío se siente más afrutado como la pera suave y el mango blando. Sutil pero elusivo, este vino se sienta bien en el paladar con un sabor bien equilibrado, refrescante y limpio.

2. ARUGA BRANCA CLAREZA

Este vino seco utiliza uvas Koshu para su producción por el procedimiento de fermentación Sur Lie. Es adecuado para todas las comidas occidentales y japonesas. El vino y sus lías permanecen en contacto entre sí en un tanque.  Es floral pero lleno de acidez. Tiene un regusto mineral con un suave final ácido. Esto va perfectamente con los condimentos japoneses como el wasabi, el miso y la salsa de soja.

3. Château Mercian Ensemble Aiakane

El conjunto de Chateau Mercian Aiakane tiene sabores equilibrados junto con el buen nivel de picante. Tiene un sabor a frutas rojas y es adecuado para una amplia variedad de alimentos, desde saba no miso ni (caballa hervida a fuego lento en miso) hasta un filete. El vino muestra los verdaderos talentos de Mercian, que lleva tanto tiempo en la producción de vino en Japón.  Este ha sido galardonado con eminentes diplomas en varios concursos internacionales de vino y se ha convertido en el primer vino japonés que aparece en la mundialmente famosa revista de vinos «Wine Spectator».

4. Tsuno Chardonnay Estate

El último Chardonnay tiene un sofisticado sabor cítrico. Si busca un sabor más rico, entonces vaya a Tsuno Chardonnay Estate con un sabor tropical. El vino tiene una fantástica longitud en el paladar con un toque ácido. La longitud primordial de la acidez es simplemente deliciosa. La producción tiene lugar en un clima fresco al pie del monte Kayagatake en el sur de Miyazaki.

5. Lumiére Sparkling Koshu

Lumiere Sparkling Koshu es un cremoso y rico efervescente con aromas de plátano, lichi, mango y vainilla. El vino es rico en minerales y un poco hueco en el medio del paladar. La fermentación de las uvas Koshu produce una espuma que es útil en la producción de este vino. El vino te hace disfrutar de las finas burbujas de textura y aroma fresco como los cítricos japoneses.

Los 10 mejores vinos japoneses

6. Otaru Niagara Sparkling

Si te gusta el vino con un sabor audaz de uvas entonces esto no te decepcionará. La fuerte fragancia de las uvas crudas atrae y hace que sea la mejor bebida para saciar la sed.  Tiene una respuesta abrumadora de las mujeres debido a su extraordinario sabor.  El estallido de aroma frutal y la dulzura la convierten en una bebida perfecta para la Navidad. El vino fue premiado con el 1er lugar en el concurso de popularidad del Festival Matsuri del Vino de Japón.

7. Bodega de Izutsu Sauvignon Blanc

Este vino japonés atrae por razones totalmente diferentes a las que usted cree. Es brillante, crujiente y tenso con cítricos brillantes. La bebida es ligera y fresca con un agradable borde de hierba y algo de pomelo. También tiene algunas notas de flor de saúco. El vino es ácido y ligero.

8. SOPHOMORE KIMOTO JUNMAI DAIGINJO

Tiene el equilibrio perfecto de complejas pero sutiles notas de regaliz, fruta de hueso y champiñones. Tiene una textura cremosa y utiliza el método Kimoto para la elaboración de cerveza. El aroma es como un suave popurrí con los suaves toques del arroz.  La entrada suave y cremosa en la boca da una densidad profunda en el medio junto con aromas elegantes. Este vino puede envejecer varios años. Sabe mejor cuando se sirve entre las temperaturas de 12-15 grados centígrados.

9.  Suntory Tomi no Oka

El vino tiene un sentido del aroma perfectamente equilibrado, igual que las flores blancas y los ricos cítricos. La sensación de condensación junto con el agradable sabor a caramelo de mantequilla obtenido de la fermentación en barrica lo hace único. Tiene un extraordinario sabor a fruta debido a la recolección tardía de las uvas. Al ser seco, tiene una acidez suave con un moderado sabor astringente y regordete.

10. Gekkeikan – Horin Sake

El vino es más fuerte en sabor y estilo. Ofrece sabrosas notas de sal marina, fruta de manzana madura y nori tostado. La fermentación a baja temperatura da un refrescante aroma frutal junto con un sabor suave. Está elaborado a partir de lotes de sake seleccionados y ofrece notas de almendras tostadas, anís, papaya y cítricos de limón.

Japón es popular por su sake o el vino de arroz, también se producen aquí variedades con texturas y sabores únicos. El país se ha convertido en uno de los principales productores de vino en todo el mundo que utiliza sus uvas nacionales en su producción.

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