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Los 10 mejores vinos chinos

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El vino chino es también conocido popularmente como vino de arroz entre sus aficionados. El ingrediente principal es el arroz o cualquier otro grano relacionado. Es una parte integral del proceso de vaporizar los granos y luego dejarlos para la producción de azúcares y la fermentación. Es necesario realizar este proceso antes de filtrarlo completamente bajo presión.

La auténtica belleza del vino reside en su tonalidad amarillenta y añadiendo como incentivo la cultura del no sedimento. El contenido de alcohol es relativamente bajo, que oscila entre el 12 y el 17 por ciento, y el contenido de acidez entre el 0,3 y el 0,5 por ciento. La popularidad del vino es alta en China debido a sus valores medicinales y nutricionales. El contenido relativamente alto y saludable del vino lo convierte en un buen ingrediente para cocinar.

1.     Vino amarillo Shaoxing

Varias recetas chinas usan alcohol para realzar el sabor. Hablando de una receta que exige vino de cocina, hace clic en el vino Shaoxing.

Shaoxing es una especie de Huangjiu que significa vino amarillo. Se prepara a partir de hielo fermentado y tiene un color ámbar translúcido. Shaoxing Wine tiene un porcentaje de alcohol del 14% al 20%. Posee un fuerte sabor dulce, amargo, picante, ácido y actúa como una bebida famosa en China, principalmente para una bebida caliente de invierno. Funciona como un ingrediente útil para cocinar.

El adobo es un término para cocinar el vino. Es útil para hornear y preparar platos salteados. Marinar la receta elimina el olor a carne cruda y le da un sabor agradable al plato.

2.     Jimo Old Wine

Jimo Old Wine debe su nombre a Jimo, una antigua zona de la península que tiene a Quingdao en la punta. El vino es popular por el nombre de laojiu que implica «vino rico y suave».  Este viejo vino es una mezcla de vino semidulce de mijo de las orillas del río Moshui. Es una maravillosa mezcla de fermento a base de trigo y agua mineral de Laoshan. Se trata de utilizar técnicas antiguas para romper el mijo para formar una pasta y mezclarlo a temperatura moderada. Posteriormente el proceso es seguido por la sacarificación y la fermentación después de un exceso de colado.

El vino tiene un tono marrón oscuro asimilado con el matiz de púrpura rojizo. La textura clara y adhesiva del vino agarra el lado de la taza y resiste los derrames. Contiene un 11,5% de alcohol y su contenido en ácidos es inferior al 5%. Actúa como nutrición y también es útil para la salud. El mejor tipo de vino es Lao Gan Zha.

3.     Ao Yun

Ao Yun es un vino chino que significa «por encima de las nubes», refiriéndose a su ubicación a gran altitud o a su precio de mercado. Según el gusto de Robert Parker, es una combinación de fruta y vino tánico. Según sus estimaciones se hacen un total de 24000 botellas para equilibrar la producción. Mientras buscaba establecer su presencia en China, LMVH encontró otras áreas antes de establecerse en la provincia de Yunan, donde los agricultores locales favorecen el vino en las orillas del Mekong. Es una mezcla de 90% Cabernet Sauvignon y 10% Cabernet Franc.

4.     Reserva del Presidente

Chairman$0027s Reserve es una maravillosa combinación de rones de 3 a 4 años de edad que mezcla alambiques de cobre y un alambique Coffey y que ha sido oxidado en las barricas de roble blanco americano. El ron blanco ofrece una nota cítrica refrescante con un equilibrio que forma la base adecuada para los cócteles u otras bebidas mezcladas.

El vino ofrece un color claro y translúcido, con cítricos limpios y refrescantes, como las pasas dulces y los dulces hervidos. Parcialmente es seco, y el reposo tiene notas de cítricos, lima, crema, y un final largo y equilibrado.

5.     Château Rongzi Cabernet Sauvignon Etiqueta Negra

Los amantes del vino tinto conocen la bebida Black Label de Xiao Rongzi que se convierte en un tinto rubí brillante, suave, delicado, afrutado y placentero….