Akvavit, conocido como Aquavit, Aquavite o simplemente Snaps es una bebida espirituosa con sabor escandinavo, destilada a partir de puré de cereales o patatas fermentadas, y generalmente contiene un 42%-45% de alcohol v/v. El tinte varía de amarillo claro a amarillo pálido, tiene un sabor seco, principalmente debido a la especia de’eneldo’ o’alcaravea’ utilizada para la redestilación del aguardiente. El carbón vegetal se utiliza para filtrar y después se embotella sin dejar que el Akvavit envejezca.
Akvavit toma su nombre del latín’aqua vitae’ (que significa’agua de vida’). La bebida alcohólica fue destilada originalmente en los países escandinavos de Suecia, Noruega y Dinamarca en el siglo XV, a partir de vino importado, lo que la encarece. A partir del siglo XVIII, Aquavit comenzó a fermentar a partir de la patata.
Datos interesantes sobre Akvavit
Los tragos de Aquavit, populares en toda Escandinavia, son como un trago de ginebra o vodka. Aquí hay algunos datos interesantes sobre la bebida que le inspirarán a probar el espíritu.
- Destilado de una variedad de especias y hierbas
- Es muy popular en Escandinavia, servido con pescado en escabeche, sándwiches y aperitivos
- Levantar un brindis con Akvavit diciendo Skall o skoal
- Akvavit fue considerado un profiláctico en la Edad Media
- El sabor de Akvavit depende de las hierbas o especias utilizadas para dar sabor
- Akvavit es objeto de un intenso muestreo durante las fiestas y eventos especiales en Escandinavia
- Akvavit puede ser tomado directamente o usado como un cóctel
- Aquavit está aumentando su popularidad en los Estados Unidos
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Las 10 Mejores Marcas
AALBORG EXPORT AKVAVIT
El AALBORG EXPORT AKVAVIT es la firma danesa de aquavit que, como su título indica claramente, se destila para los mercados de exportación. Este clásico Aquavite danés fue elaborado originalmente en 1913 y tiene un contenido de alcohol del 38% en volumen, lo que lo hace relativamente suave. El nombre AALBORG proviene de la destilería danesa donde se elabora y embotella.
La destilería comparte su nombre con la ciudad donde se encuentra, que resulta ser la cuarta ciudad más grande de Dinamarca. La bebida tiene sabor a eneldo y alcaravea y los daneses prefieren saborear el espíritu con sus almuerzos.
AALBORG JUBILÆUMS AKVAVIT
El’JUBILAEUMS’ en AALBORG AKVAVIT es la palabra danesa para’jubileo’ y fue fermentado por primera vez en 1946 para marcar los 100 años de la elaboración de la bebida alcohólica más popular de Akvavit-Dinamarca. Aalborg JUBILÆUMS AKVAVIT se elaboró originalmente para honrar a’Isidor Henius’, a quien se le atribuye la creación del Aalborg Taffel Akvavit. El Jubilaeums Akvavit tiene un distintivo color dorado claro y brillante y está aromatizado con anís estrellado, cítricos, cilantro y eneldo.
El aroma es predominantemente cítrico con un fuerte toque de sabor a naranja picante mezclado con aceite de limón. Muestras de una o dos clavijas (suficientes para darle un subidón) dejan sus papilas gustativas con una esencia persistente de alcaravea y eneldo con un suave sabor a anís estrellado. El alcohol v/v varía del 40% al 42%.
AALBORG NORDGULD
El NORDGULD de Aalborg es una variante relativamente nueva del espíritu de Akvavit que ha sido la bebida favorita de los escandinavos durante siglos. El’NORDGULD’ que cuando se traduce al inglés significa’Northern Gold’ fue destilado por primera vez en 2007 usando aceite de ámbar, corteza de pino, resina y cáscara de cítricos. Las semillas de hinojo se utilizan para dar un sabor con cuerpo, y finalmente se le da un toque vintage a la bebida madurándola en barricas de jerez español.
Al final lo que consigues enrollar alrededor de tu lengua es un suave y dorado que te ofrece una patada cuando lo saboreas con salmón encurtido o café. El volumen de alcohol es del 40%.
BROCHAS DE PORCHE AALBORG
El pionero de Aquavit o Akvavit en Dinamarca que popularizó la bebida con sabor a especias y hierbas a mediados del siglo XIX en Aalborg también sirvió de inspiración para el lanzamiento de Porse Snaps de Aalborg en 1965. A diferencia de la mayoría de las otras preparaciones locales de Aquavit, Aalborg Porse Snaps no tiene sabor a hinojo o alcaravea, sino al extracto de la hierba de Porse que es más popularmente llamada «Myrica Gale». El retrogusto tiene un fuerte toque de jerez y romero. El contenido de alcohol o volumen de Porse Snaps es de 40% v/v y 1-2 clavijas serían suficientes para embriagarse.
AALBORG TAFFEL AKVAVIT
El AALBORG TAFFEL AKVAVIT, elaborado y embotellado por primera vez en 1846, es sin duda una de las mejores calidades de Aquavit que se puede saborear con un acompañamiento de caballa/salmón/ arenque curado o escabechado o con fiambres. La bebida que fue votada como el «Mejor Akvavit del Mundo» en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos en 2002 está aromatizada con alcaravea. El licor con una graduación alcohólica del 40% v/v también deja un retrogusto robusto de hinojo, limón, regaliz y anís.
BOMMERLUNDER
La BOMMERLUNDER es la marca de Aquavit más vendida y popular de Alemania, que se elabora y embotella desde hace más de 250 años desde 1760. La bebida se destila a partir del puré de granos y luego se condimenta con semillas de alcaravea y otras especias. Con un contenido de 38% de alcohol v/v, este Aquavit alemán estimula sus papilas gustativas cuando lo toma frío junto con salmón ahumado o carne asada.
BR⌀NDUMS SNAPS
El BRONDUMS SNAPS es el clásico aquavit danés que difunde una robusta esencia de semillas de alcaravea. El licor debe su nombre al destilador danés Anton Brondum, y es uno de los más claros y ligeros que se han elaborado desde la década de 1840. En su mayor parte saborizado con hojas, flores y frutas, el BRONDUMS SNAPS (con una graduación alcohólica de 40% v/v) tiene un sabor dulce con un leve toque de regaliz y es mejor saboreado con hielo refrigerado con smorgasbord o arenque en escabeche.
LINIE AQUAVIT
El sitio oficial de la destilería LINIE Aquavit afirma que la bebida ha sido elaborada desde 1805, lo que la convierte en una de las marcas de Akvavit más antiguas del mundo. La especialidad de este Aquavit es que tras su destilación a partir de patatas, se almacena en un gran recipiente donde se mezcla con especias y hierbas especiales. A continuación, la bebida se traslada a barricas viejas de roble que originalmente se utilizaban para envejecer el jerez, y las barricas se hacen recorrer el ecuador al menos dos veces. La graduación alcohólica oscila entre el 40 y el 41%.
MALTESERKRUEZ AQUAVIT
Las complicaciones de importación y aduaneras asociadas con la importación de Aquavit de Aalborg danés a Alemania obligaron al destilador (A/S Danske Spritfabrikker) a fabricar la marca MALTESERKRUEZE en Berlín en 1924. La esencia y el sabor de la Cruz de Malta Akvavit no ha cambiado desde entonces. El licor contiene alcohol extra fino y filtrado (40% v/v) y aromatizado con eneldo y alcaravea.
SKANE AKVAVIT
El SKANE AKVAVIT es un Akvavit sueco muy popular que deriva su nombre de la región de Scania de Suecia (conocida como Skane en sueco), donde se fabricó por primera vez en 1931. Algo menos picante que la variedad O.P Anderson, tiene sabor a hinojo, anís y alcaravea y contiene un 38% de alcohol en volumen v/v.