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Tipos de Shochu

LA VODKA DE JAPÓN? HECHOS VERDADEROS SOBRE EL SHOCHU

Shochu no es una bebida muy popular fuera de Japón, pero dentro del país es una de las bebidas alcohólicas más populares disponibles, incluso cuando se compara con el Sake. Aunque Shochu tiene el apodo de «vodka de Japón», no hay que engañarse pensando que se trata de una bebida fuerte, en gran medida sin sabor, similar al vodka.

En realidad, el Shochu puede ser una mezcla compleja de sabores derivados de una variedad de fuentes diferentes. Una botella de Shochu de calidad tiene un sabor hermoso y un aroma tentador que atraerá la atención de cualquiera que disfrute de una buena bebida.

¿CÓMO SE HACE EL SHOCHU?

El proceso principal de elaboración del Shochu gira en torno a la destilación. Se emplean dos métodos diferentes para destilar el Shochu, dependiendo del tipo de Shochu que se esté haciendo.

Generalmente las dos categorías utilizadas para referirse a los diferentes métodos de destilación son Ko-rui Shochu y Otsu-rui Shochu. El tipo Otsu-rui es considerado como el Shochu original de mayor calidad que se hace con un solo proceso de destilación. Esto le permite mantener el aroma y los sabores agradables de la mezcla original de ingredientes en lugar de adquirir un sabor más basado en el alcohol.

El Ko-rui, por su parte, se destila en un proceso de destilación consecutiva que es mucho más complejo y se utiliza para separar el alcohol de los ingredientes utilizados para hacer la bebida. Lo que esto hace es hacer una bebida casi insípida, casi incolora, con un alto contenido de alcohol. Antes de ser embotellada y servida, los fabricantes generalmente diluyen la bebida con agua para que el contenido de alcohol esté cerca o por debajo del 36%.

¿QUÉ DESCRIPCIONES SE DAN A SHOCHU?

Las palabras descriptivas de Shochu se centran en el tipo de ingredientes que se usaron para hacer la bebida. No encontrará palabras como «dulce» o «seco» que describan estas bebidas y, por lo general, tendrá que probar un tipo diferente para tener una mejor idea de los sabores que contendrá. Por lo general, los tipos hechos con ingredientes similares tendrán un sabor y una sensación corporal similares.

TIPOS DE SHOCHU

Kome

Este es el tipo básico de Shochu que es una de las variedades más comunes. Está hecho de arroz y no tiene un sabor fuerte ni un alto contenido de alcohol, lo que lo convierte en una opción agradable para los principiantes que nunca antes han probado la bebida.

Imo

Hecho de batatas anaranjadas o blancas, este tipo de Shochu tiene el aroma y sabor más fuerte de todos los tipos. Es ampliamente popular, pero no siempre para aquellos que no han probado la bebida antes. Imo es un Shochu popular para beber caliente cuando hace frío.

Mugi

La cebada se utiliza para hacer este tipo de Shochu. Aunque no es tan común en todo Japón, ofrece un sabor agradable y suave que es bueno para beber después de una comida. A los recién llegados al Shochu también les puede gustar beber esta variedad al principio.

Kokuto

Más que un Shochu específico de una ubicación, puedes encontrar este tipo en las Islas Amami y en otros lugares de Japón. Está hecho de azúcar morena, por lo que tiende a ser un poco más dulce que los otros tipos de Shochu y ofrece un gran sabor y aroma.

Soba

Soba se jacta de ser la variedad más joven del Shochu, de unos 40 años de edad, está hecha de alforfón y tiene un sabor suave, sin mucho aroma ni notas atrevidas. No te llevarás muchas sorpresas bebiendo este tipo de bebida, sobre todo si ya has probado alguna otra variedad de Shochu.

Awamori

Hecho de un tipo específico de arroz tailandés, esta bebida se encuentra normalmente en Okinawa y técnicamente no se puede considerar un tipo oficial de Shochu. Debido a que se fabrica de la misma manera que otros tipos y tiene características similares, se ha incluido en esta lista. Tenga cuidado al beber este Shochu, ya que la graduación alcohólica suele ser cercana al 30% o más.

Chuhai

Esto se refiere a un tipo de bebida de cóctel que normalmente se hace con Shochu. Es una mezcla afrutada que sabe muy bien en las rocas.

ELEGIR EL MEJOR TIPO DE SHOCHU

Su tipo de Shochu favorito dependerá de los tipos de sabores que le interesen más. Si te gustan los sabores y aromas atrevidos, puedes encontrarlos. Si prefieres sabores suaves, bebidas fuertes o licores de cóctel, también se pueden encontrar en diferentes variedades de Shochu.