¡Viene la sidra! ¡Viene la sidra! Mientras que la cerveza ha reinado de manera suprema durante mucho tiempo, hay un nuevo competidor que está entrando en escena. En 2010, la sidra explotó en el mercado, ganando popularidad debido a que tiene el mismo bajo contenido de alcohol que el lúpulo y la levadura, pero tiene un sabor más dulce y crujiente que atrae a aquellos que tienen un paladar para el vino. Aquí están algunos de los mejores de los mejores cuando se trata de sidra.
Sidra de pájaro carpintero – Elaborada por primera vez hace más de un siglo, esta sidra es una receta de Inglaterra que se produce en Vermont, Estados Unidos. Es una sidra crujiente, semiseca, que tiende a inclinarse hacia el lado afrutado de las cosas. Esta es una sidra que puede ser un placer para todos los días. Ideal para acompañar picnics y tardes cálidas y soleadas. No se puede encontrar mucha información sobre la sidra del pájaro carpintero, pero una vez que abras esa botella, entenderás por qué ha llegado a esta lista.
Sidra Crispin – Esta sidra se basa en Colfax California y comenzó a producir en octubre de 2008. En total hay 7 sabores diferentes de sidra de manzana. Son crujientes, limpias y hechas con manzana de cualquier sabor. Una de las cosas por las que Crispín es conocido es por no poner lúpulo en su sidra, lo que le puede dar un sabor más amargo como el de la cerveza. Crispín también tiene 3 tipos diferentes de sidra de pera y una sidra seca tradicional.
Sidra de Milla Cuadrada – La sidra de Milla Cuadrada se hace con la guía de los cultivadores de manzanas del este de Oregon y lleva el nombre de las reclamaciones de Milla Cuadrada marcadas por los colonos que llegaron al final de la Ruta de Oregon en la década de 1850. Esta sidra también se elabora con lúpulo Galaxy Hops, por lo que aquellos a los que les gusta el sabor de la cerveza suelen disfrutar del sabor que acompaña a esta sidra. Square Mile tiene dos etiquetas diferentes de sidra para su placer de degustación.
Tienen The Original, que es una sidra clásica de American Hard Cider. Elaborado con manzanas Red y Yellow Delicious, y Jonagold. La manzana Jonagold es conocida por ser muy jugosa y crujiente, además de tener una esencia parecida a la miel. El sitio web de Square Mile dice que este es uno que se sirve mejor con hielo para complementar su sabor dulce pero agrio a manzana, pero también es excelente siempre y cuando se haya enfriado adecuadamente. Esta sidra no contiene lúpulo ni gluten.
Su segunda sidra se llama Spur and Vine. Está hecho con las mismas grandes manzanas que cultivaron The Original. El lúpulo Galaxy se añade a la mezcla para hacer esta sidra, que le da un aroma rico y excitante. Sabores como la madreselva, el melocotón y el melón también aparecen en esta sidra. Spur and Vine se sirve mejor en botella para mostrar todos los sabores.
Sidra de Angry Orchard – Esta es conocida por ser jugosa, ácida y ácida a la vez. Beber una sidra Angry Orchard Cider es literalmente como morder una manzana con una infusión de alcohol crujiente. Elaborado por Boston Beer, fabricante de Samuel Adams, representa cerca del 47 por ciento del mercado de la sidra estadounidense. Es tan conocido que ha adoptado la presencia de «Default Cider». Al igual que un establecimiento tiene una cerveza por defecto, como Coors o Budweiser, Angry Orchard se conoce como «La» Sidra. Si estás en un restaurante y tienen sidra en el grifo, puedes apostar tu último dólar a que será Angry Orchard.
Sidra Texas Keeper – He guardado lo mejor para el final cuando se trata de Sidras. La sidra Texas Keeper Cider está hecha en Austin Texas y tiene 6 etiquetas diferentes. No voy a entrar en todos ellos, todos son geniales, pero voy a desarrollar los que ya he probado. El primero de los 6 es el Guardián de Texas No. 1. Tiene un 6.8% de ALC/VOL, y el sabor es muy parecido al de Angry Orchard, pero mejor. Su sitio web afirma que utilizan 5 manzanas diferentes, fermentadas individualmente y luego mezcladas para elaborar una sidra seca bien balanceada y altamente bebible con toques de melocotón, pera y frutas tropicales. El sabor es crujiente y tiene una acidez persistente que te deja con ganas de más.
Otro de Texas Keeper es la Fiebre del Oro 2013. Es una cáscara de limón y lima con pomelo y una nota de fruta tropical. La fiebre del oro tiene un contenido de azúcar ligeramente superior, lo que la convierte en una de las sidras más dulces de Texas Keeper. El azúcar también equilibra la acidez haciendo que ésta sea más suave y potable.
La Golden Russet es la tercera sidra y tiene sabores de madreselva, pera, melocotón y maracuyá. Los sabores son dulces y picantes y son perfectos para una tarde cálida y agradable en Texas. La sidra Texas Keeper Cider está bien redondeada y tiene sabores que gustarán a todo el mundo. Hay varias opciones para elegir, por lo que una de ellas le hará cosquillas a su fantasía. Estas son sólo algunas de las sidras que han aparecido recientemente, te animo a que las pruebes tú mismo, para que puedas ver lo que te has estado perdiendo.