Aguardiente de ciruelas, Slivovitz, aguardiente, rakija de ciruelas…. llámalo como quieras, pero el hecho es que se trata de una bebida única que no deja indiferente a nadie. Slivovitz proviene de Serbia, donde es la bebida nacional oficial, pero también es una marca mundialmente reconocida y cada vez más popular.
Se elabora con una variedad especial de ciruelas que han sido previamente fermentadas. El Slivovitz es una bebida que no necesita tener una receta secreta bien guardada o alguna forma de misterio a su alrededor para que la gente se interese por ella. Es una bebida que encarna la tradición, los valores familiares y, sobre todo, la amistad. Reúne a las personas y fortalece las relaciones.
Al probar nuevos espíritus, usted quiere saber de antemano lo que está bebiendo. Si el Slivovitz es el siguiente en tu lista, necesitarás aprender más sobre su origen, la forma en que se hace, y cómo distinguir lo bueno de lo malo. Aquí está todo lo que necesitas saber sobre este licor duro, inmensamente sabroso pero enérgico.
¿Qué es el Slivovitz?
El Slivovitz es una bebida popular en toda Europa del Este, pero especialmente en los Balcanes. Serbia incluso lo declaró como su bebida nacional y protegió el nombre y la marca. Pero no son sólo los europeos del este los que lo disfrutan. Numerosas instituciones han reconocido la calidad de esta sorprendente bebida y la han recompensado en múltiples ocasiones.
Se consume principalmente como aperitivo, pero a algunos les encanta abrir una botella en momentos de celebración o de autorreflexión cuando un vaso de licor fuerte puede aliviar el dolor. Tenga en cuenta que esta no es una bebida para los débiles de corazón porque tiene un porcentaje bastante grande de alcohol por volumen (38-50%).
Aparte de algunas técnicas nuevas que se han implementado a lo largo de las décadas, el proceso de creación utilizado para hacer este alcohol con sabor a ciruela sigue siendo el mismo. Se puede utilizar casi cualquier tipo de ciruela para hacer Slivovitz, pero hay una variedad en particular que se destaca. Esta variedad se cultiva principalmente en el oeste y centro de Serbia, por lo que es un poco rara, pero produce sin duda el Slivovitz de mayor calidad.
Una buena señal de calidad es el olor aromático y el color amarillo, aunque, si le preguntas a los verdaderos conocedores de este fuerte espíritu, te dirán que la comida casera siempre será mejor que el Slivovitz comprado en una tienda. Cualquiera que sea el resultado final, tenga cuidado cuando tome el primer sorbo, ya que definitivamente puede tomarle desprevenido si no está preparado para ello. Sin embargo, una vez que te acostumbras, no hay nada parecido.
¿Cómo se hace el Slivovitz?
Si tienes curiosidad por saber cómo se elabora este brandy fermentado con ciruelas, o si quieres intentar recrear el proceso en casa, aquí tienes la receta básica de Slivovitz en caso de que tengas un caldero en el patio trasero.
Necesitarás un montón de ciruelas maduras que necesitan ser trituradas y almacenadas en barriles de plástico para fermentar. Si tiene prisa, añada un poco de azúcar para acelerar el proceso. Después de aproximadamente 3 semanas, la mezcla de mermelada debe estar lista – revuélvala y viértala en el caldero junto con 3 o 4 litros de agua. Asegúrese de que el caldero esté realmente caliente hasta que empiece a hervir.
Una vez que empiece a hervir, reduzca el fuego y déjelo hervir a fuego lento. Deberías terminar con algo que se llama «rakija suave». Lava el caldero, toma ese suave rakija y vuelve a ponerlo en su sitio con la misma cantidad de agua. El líquido con el que se acaba se debe almacenar preferiblemente en barricas de roble. Cuanto más tiempo descanse, mejor sabrá.
Y ahí lo tienes, Slivovitz en pocas palabras. Si está ansioso por probarlo, pero no quiere pasar por la molestia de comprarlo en su licorería local o de hacerlo usted mismo, pase por nuestro Rakija Lounge y tome un sorbo de la auténtica comida de primera calidad. No te arrepentirás.
Tipos de Slivovitz
