¿Cómo beber coñac como un conocedor?

Ya sea para pasar unas vacaciones con los amigos y la familia o después de la cena para consumir algún tiempo tranquilo en la introspección, el coñac es una de esas bebidas que puede ser la confidente perfecta de uno. Sus notas sutiles y ricas y su perfil de sabor picante lo colocaron con éxito entre las bebidas más famosas. Técnicamente hablando, es una especie de brandy elaborado de la manera más elegante.

Se fabrica en el lugar cerca de Cognac en Francia. El gobierno francés aplicó estrictas medidas de control de calidad para que sólo lo mejor llegue al vaso del consumidor. El coñac se obtiene a partir de un par de variedades de uvas especificadas, y las más famosas son el Ugni Blanc. Se destila dos veces en alambiques de cobre y se envejece durante un mínimo de dos años en barricas de roble francés. Sin embargo, la mayoría de los Cognacs maduran durante más de dos años y algunos incluso hasta veinte años.

Con más de ciento cincuenta embotelladores para elegir, incluyendo una amplia gama de bebidas espirituosas vintage tan antiguas como a principios del siglo XX, la Brand Library es el mejor lugar del mundo para experimentar el coñac. Flavien Desoblin, un enérgico evangelista del Cognac con una experiencia de más de una década en el servicio de bebidas, fundó esta legendaria institución en 2004.

Esta bebida exquisitamente preparada se supone que debe ser disfrutada de una manera igualmente exquisita. Las siguientes reglas generales deben ser tenidas en cuenta cuando se bebe el coñac.

Si es joven, mézclalo

En el caso de la preparación de cócteles, generalmente se sugiere que cualquier espíritu más joven como Frapin VS, Courvoisier VS, o Leopold Gourmel Premieres Saveurs debe ser vertido. Los sabores a frutos secos, cítricos y florales juegan bastante bien con el coñac. Por lo tanto, clásicos como French Connection y el Sidecar deben ser arreglados. Además, un coñac joven acompañado de gaseosa de jengibre y hielo funciona como por arte de magia en los días calurosos. Jarnac Ginger, una variante del Dark and Stormy a base de brandy, merece la pena probarlo.

Si es viejo, bébelo solo

Un coñac que tenga alguna complejidad o profundidad no debe utilizarse nunca en cócteles. Los brandies maduros contienen notas muy sutiles y delicadas, y deben ser disfrutados sin mezcladores, puros o alimentos.

Sin agua, sin hielo

El agua hace que el coñac sea demasiado blando, siempre y cuando no sea un embotellado resistente al barril, lo cual es bastante raro; y el hielo simplemente mata el sabor. La regla general es servir al espíritu puro, un poco más fresco o a temperatura ambiente. La copa típica, con su fondo ancho y la parte superior estrecha, es el recipiente perfecto, ya que ayuda a girar, lo que libera los compuestos aromáticos.

Encontrar una gran cantidad

Hay una amplia variedad de excelentes bebidas espirituosas disponibles por menos de cincuenta dólares estadounidenses. Hardy VSOP, Pierre Ferrand Ambre, H by Hine, Cognac Park Borderies Single Vineyard, Louis Grimaud VSOP, Normandin-Mercier VSOP, Y Vignoble Grateaud Bouquet Borderies son excelentes opciones, para empezar.

Conozca su coñac

VS (muy especial)

El coñac más joven, que se envejece durante un mínimo de dos años

VSOP (muy superior old pale)

Se hace envejecer por un mínimo de cuatro años

XO (extra viejo)

Se madura durante un mínimo de seis años, pero la mayoría de los niños de más edad maduran durante unos veinte años

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Hoja de referencia para beber coñac

Paso I

Una copa en forma de tulipán se considera ideal para el coñac, pero una esférica también está bien.

Paso II

Vierta una pequeña cantidad de coñac, menos de una onza líquida, en el vaso.

Paso III

Sostenga el cuerpo del vaso con la palma de la mano durante unos diez minutos para calentar la bebida de forma gradual y natural sin que el aroma se evapore.

Paso IV

Observe la capa superficial del Cognac en la copa y preste especial atención a su tono. El color indica la edad de la bebida; desde el coñac más viejo hasta el más joven, desde tonos más oscuros hasta el rojo, dorado, ámbar y amarillo.

Paso V

Coloque la nariz en el borde del vidrio e inhale lentamente. Este aroma se llama el montant. El olor del coñac es típicamente afrutado o floral y puede contener notas de albaricoque, violeta, membrillo o nuez.

Paso VI

Coloque el vaso lejos de las fosas nasales, gírelo con cuidado y huela la bebida una vez más.

Paso VII

Finalmente, bebe un poco. Deje que el coñac pase por el paladar y disfrute de la compleja textura de la bebida. Los Cognacs más jóvenes son agudos y virtualmente impulsivos, pero los más viejos son más suaves. Beba gradualmente para apreciar el Coñac.

Trivia de coñac: cinco hechos divertidos que no conocías

El coñac se considera como el champán del brandy

El coñac es un tipo de brandy, o vino destilado, preparado en un lugar delineado de alrededor de doscientas mil hectáreas que rodea la ciudad de Coñac, en la costa occidental de Francia. Todo el coñac es coñac, aunque no todo el coñac es coñac. No mantiene el envejecimiento, en fuerte contraste con el vino del que se elabora el coñac, no mejorará con el tiempo.

  • Hay seis lugares únicos de producción de coñac

Dentro de la zona delimitada, como la llaman los responsables franceses del coñac, hay seis zonas de producción definidas por su terruño. Desde la más baja calidad (principalmente arena o arcilla) hasta la más alta (suelo calizo rico en calizas que retiene la mayor parte de la humedad y refleja la mayor parte de la luz solar a las uvas), son: Bois Orginaires, Bons Bois, Fins Bois, Borderies, Petit Champagne, y Grande Champagne. Casi todos los coñacs se mezclan a partir de diferentes Eaux-de-vie (aguardientes destilados de diferentes edades) obtenidos de estos seis lugares para conseguir el mejor y óptimo sabor redondo.

  • La gente solía consumir coñac de los grandes vasos de bocina para mantenerlo caliente

Estos grandes vasos en forma de bulbo están intencionalmente diseñados para canalizar el calor del cuerpo humano a la bebida, que se disfruta mejor a unos veintiún grados centígrados.

  • Hay algunas regulaciones estrictas sobre Cognac

El coñac debe prepararse a partir de uno o de una combinación de tres tipos específicos de uvas (Colombard, Ugni Blanc y Folle Blanche). Debe envejecer por un mínimo de dos años. Debe destilarse dos veces en alambiques de cobre con una forma y configuración específicas (la configuración de Charentais debe su nombre al distrito francés que fue la cuna del proceso). Sus uvas deben ser cosechadas en octubre solamente, y debe ser destilada sólo desde el 1 de noviembre hasta el 31 de marzo. Los destiladores deben susurrar el canto La Marsellesa por cada barril tres veces al día. El coñac debe envejecer en barricas de roble francés obtenidas de uno de los dos bosques especificados. Los bosques menores están destinados a los campesinos.

  • El mejor coñac es un poco funky

El grado de deliciosidad del Cognac es conocido como rancio entre los conocedores. Rancio es una palabra derivada del español que habla de una calidad terrenal, funky y umami que lo mejor de los mejores coñacs logra.

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