El gin es un licor utilizado en todo el mundo en bebidas mezcladas, pero es muy poco apreciado por los clientes que lo dan por sentado. El cliente medio nunca se detiene a pensar en la ginebra que va en su martini u otros cócteles, por lo que nunca sabe si está tomando la mejor bebida posible. En los 500 años transcurridos desde que la ginebra fue inventada por un químico holandés, ha evolucionado hasta convertirse en varios tipos diferentes. Cada versión de este licor descuidado tiene su propio sabor, aroma y cuerpo único que afecta con lo que debe mezclarse y cómo los clientes deben beberlo.
London Dry Gin
London dry es lo que la persona promedio considera como ginebra, este tipo de ginebra es usualmente muy seca con un aroma acre y sabor a enebro. Con el fin de aumentar el sabor floral o botánico que es conocido por los destiladores, normalmente se inyecta ginebra seca londinense con una amplia gama de ingredientes aromáticos. Hecho durante el segundo o tercer proceso de destilación, cada destilador utiliza un conjunto diferente de ingredientes creando sabores únicos para cada marca. Este es el tipo de ginebra que los clientes querrán para sus clásicos martinis, gin tonics y cócteles de aviación.
Plymouth Ginebra
Como primo cercano de la ginebra seca de Londres, la ginebra de Plymouth es menos seca y ofrece un sabor terroso y tonos de enebro más suaves que cualquier otro tipo de ginebra. La ginebra de Plymouth se inyecta con una mezcla embriagadora de raíces que le dan ese sabor terroso único que los clientes no encontrarán en ningún otro tipo de ginebra. Plymouth es único por otras dos razones, en primer lugar, sólo se produce en un lugar en el mundo Plymouth, Inglaterra. En segundo lugar, sólo hay una marca de ginebra Plymouth en el mundo, llamada Plymouth, que fue destilada por primera vez en 1793 y que ahora es una parte común de cualquier bar.
Genever o ginebra holandesa
El tipo y estilo original de ginebra creado en Holanda para usos medicinales por un químico holandés, se distingue de otros tipos de ginebra en varios aspectos. Su mayor diferencia con otros tipos de ginebra de nuestra lista es que está hecha de granos de malta en lugar de una mezcla de granos de cereales. Estos granos de malta le dan a la ginebra holandesa un color y sabor mucho más oscuro que le da un sabor similar al de los whiskies con sabor botánico; con un cuerpo ligero a juego. La ginebra holandesa suele tomarse sola o fría en lugar de mezclarse con martinis.
El viejo Tom Gin
Otro primo cercano de la London dry, Old Tom es un tipo de ginebra mucho más dulce. A menudo se describe como un lugar entre un London dry y Genever debido a su sabor más dulce pero su cuerpo seco. Fue la bebida favorita del actor Tom Collins lo que hace que su nombre sea tan apropiado. A lo largo de los años ha desaparecido casi por completo del mercado, pero recientemente ha comenzado a reaparecer. La ginebra Old Tom es la más utilizada en la elaboración de cócteles Tom Collins, ginebra Rickeys y Martínez. También se puede utilizar para hacer Ramos Gin Fizz.
Estilo Internacional
También conocido como el «New American Style Gin» es un nombre para los tipos de ginebra que han aparecido recientemente y que utilizan procesos de destilación diferentes a los de otros tipos. Todos ellos utilizan el mismo proceso de base para la destilación, pero utilizan sabores distintos a los de las bayas de enebro con las que se elaboran otras ginebras. En su lugar, se centran en sabores y fragancias más botánicos, que están siendo utilizados por los mixólogos para inventar todos los nuevos cócteles como el Tante Marie Fizz. Los clientes estarán más familiarizados con la ginebra internacional de la marca Hendrick’s que tiene sabor a pepino y rosa para darle un sabor dulce y botánico.
Estos pueden ser los cinco tipos de ginebra reconocidos, pero los clientes deben tener en cuenta que el sabor de la ginebra cambiará dependiendo de la marca. Cada destilador tiene su propia mezcla única de ingredientes botánicos que pueden crear un estilo de ginebra más dulce, más terrenal o más seco sin importar el tipo. Esta lista es la mejor para decidir qué tipo de ginebra prefiere antes de experimentar con diferentes marcas. Pruebe diferentes marcas en sus cócteles favoritos o diferentes marcas en un nuevo cóctel para aprender lo que más le gusta.