Cuando buscas una bebida de celebración, aquavit puede que no sea la primera bebida alcohólica que te venga a la mente, pero es muy popular si eres noruego….sigue leyendo para saber más sobre este espíritu demasiado desconocido.
¿Qué es el Aquavit
Aquavit, también llamado Aquavite, o Akvavit es una bebida espirituosa destilada y aromatizada, de color claro a amarillo pálido, de sabor seco y con una graduación alcohólica que oscila entre el 42 y el 45%.
Se destila a partir de un puré de patatas fermentado o de cereales, se vuelve a destilar con aromatizantes, se filtra con carbón vegetal y suele embotellarse sin envejecimiento. En la producción se utilizan diversos sabores aromáticos, que suelen incluir alcaravea y semillas de comino; también pueden utilizarse cáscaras de limón o naranja, cardamomo, anís e hinojo.
¿De dónde proviene?
Producido en los países escandinavos, Akvavit deriva su nombre de aqua vitae (latín: «agua de vida»), aplicado originalmente a las bebidas destiladas del vino, ya que se elaboraba a partir de vino importado; por lo tanto, el producto era muy caro hasta que los soldados suecos aprendieron a hacer aqua vitae a partir de grano. En el siglo XVIII la patata se convirtió en una importante materia prima.
Tipos de Aquavit
Algunos bebedores de aquavit prefieren la bebida de barricas más jóvenes. Otros, como la mayoría en Noruega, lo prefieren envejecido. Por lo tanto, el color puede variar de marrón claro a marrón oscuro, la mayoría son generalmente de color amarillo. Cuanto más oscuro es el aquavit, más viejo suele ser, aunque a veces se le añade colorante artificial. Sin embargo, siempre hay excepciones….Taffel aquavit es envejecido en barricas que no añaden ningún color. Como resultado, el color no siempre es un buen indicador de la edad o de la calidad.
¿Dónde se hace?
Suecia es el mayor productor, con una producción de unas 20 marcas.
La producción de Noruega es comparativamente baja, incluyendo Linie Aquavit, llamada así porque se envía a Australia y de vuelta (a través del Ecuador, o Línea) en contenedores de roble para producir un sabor suave.
El aquavit finlandés tiene un sabor a canela.
En Dinamarca se conoce más comúnmente como broches de presión. Uno de los tipos daneses más conocidos es Aalborg akvavit, llamado así por una pequeña ciudad de Jutlandia, en la costa norte.
Cómo beber Aquavit
Tanto en los países escandinavos como en el norte de Alemania, el aquavit se suele servir frío y sin mezclar, en copas pequeñas (de tulipán), y suele ir acompañado de aperitivos o bocadillos.
Algunos bebedores lo prefieren en tragos, un vaso a la vez, porque encuentran el sabor del aquavit difícil de acomodar. Los amantes de Aquavit, sin embargo, prefieren beberlo lentamente para obtener el máximo beneficio de los sabores y aromas del aquavit. Algunos bebedores persiguen el aquavit con cerveza; otros piensan que esto arruina el sabor.
Los noruegos prefieren el aquavit a temperatura ambiente. En otros lugares, por lo general se toma frío, a menudo en vasos de vidrio despalillados para que la mano del bebedor no caliente la bebida.
Pero lo mejor de todo es que es una gran base para un cóctel! Estamos intrigados de escuchar lo que todos ustedes piensan y emocionados de estar presentando dos marcas diferentes de Aquavit en nuestro kit de suscriptores de marzo para que todos ustedes puedan probarlo en un cóctel o dos!
