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Mejores Bourbons de Nueva York

New York is Taking Kentucky’s Bourbon Crown

Si usted es un fanático del bourbon, sin duda sabe que Kentucky es considerado la capital del bourbon. El borbón tiene sus raíces en el estado del sur y todavía es ampliamente considerado como la bebida no oficial de Kentucky. Pero en los últimos tiempos, han comenzado a aparecer destilerías de bourbon en Nueva York y estas nuevas destilerías le están dando al bourbon de Kentucky una carrera por su dinero. En pocos años, la destilería del condado de Kings en Nueva York ha ganado varios premios y muchos clientes dedicados por su bourbon producido en Nueva York. Ahora, más y más destilerías están apareciendo en el estado de Empire y el bourbon que están produciendo es tan delicioso como sus primos del sur.

Mientras que el bourbon de Kentucky es considerado un alimento básico y la mayoría de las destilerías siguen una larga tradición, el bourbon de Nueva York está causando sensación en la escena. Las destilerías de Nueva York se están centrando más en un enfoque «artesanal» para crear su bourbon. Los métodos tradicionales de destilación siguen siendo importantes y se utilizan ampliamente, pero las viejas ideas se casan con las nuevas. Muchas destilerías de Nueva York dan crédito a las diferencias en el suelo y sus enfoques únicos; por ejemplo, Hudson Whiskey (otra destilería de Nueva York) está usando una receta casi totalmente basada en maíz para sus bourbons. Si usted está interesado en probar algunos de los bourbon que vienen de Nueva York, hemos compilado una lista de nuestros bourbons favoritos de Nueva York que le darán a su favorito de Kentucky una carrera por su dinero.

Bourbon Peated Bourbon de Kings County Distillery

Perfil de sabor: Extremadamente rico con sabores complejos de chocolate agridulce, pretzels salados y cuero

El primer bourbon de esta lista proviene de la destilería del Condado de Kings fundada por Colin Spoelman; se considera uno de los primeros bourbons de Nueva York en cimentar realmente al bourbon Empire State como un digno competidor. Este bourbon se destila dos veces en alambiques de cobre antes de ser trasladado a barricas de roble carbonizadas y envejecido adecuadamente. La receta está elaborada con maíz orgánico y cebada malteada del Reino Unido; la cebada malteada ha sido expuesta al humo de la turba, dándole un sabor similar al whisky. Debido a que las barricas utilizadas en el proceso de envejecimiento son muy nuevas, el sabor robusto y completo infundido en el bourbon no se diluye de ninguna manera. La destilería del condado de Kings afirma que su creación es el «primer bourbon del mundo».

Hudson Whiskey’s Baby Bourbon

Perfil de sabor: Bien redondeado y bastante leñoso, realzado con caramelo cálido y sutiles notas de vainilla

El siguiente bourbon de nuestra lista viene de Hudson Whiskey, una destilería comprada originalmente para convertirse en un rancho de escaladores de roca y convertida a su estado actual después de que el vecindario vio el problema con ese plan. Es una suerte que lo hicieran, porque el cambio de enfoque llevó al primer whisky neoyorquino producido desde la Prohibición. Este bourbon se elabora únicamente con maíz cultivado localmente que se seca antes de ser convertido en un puré para fermentar. Es envejecido en barricas nuevas de roble americano carbonizado; su tamaño es pequeño, lo que significa más contacto con la madera para el bourbon del interior. Hudson Whiskey se enorgullece de elaborar un bourbon que consideran 100% local y una experiencia imposible de reproducir.

Tuthilltown Spirits Hudson Four Grain Bourbon de la destilería

Perfil de sabor: Suave y en capas con sabores a vainilla y praliné

El tercer bourbon de nuestra lista es creado por Tuthilltown Spirits Distillery. Son los fundadores de la línea de Whisky Hudson, que contiene varios bourbons que utilizan granos cosechados localmente. Su Bourbon de cuatro granos está hecho a mano con maíz, centeno, trigo y cebada malteada que proviene de granjas locales. Elaborado en pequeñas cantidades, la fermentación del grano entero es la piedra angular del sabor único de este bourbon. Es muy fácil de beber y es perfecto para los recién llegados al bourbon o para aquellos que prefieren un bourbon más suave.

Bourbon de Black Dirt Distillery

Perfil de sabor: Final largo y persistente que contiene notas prominentes de especias, toffee, roble y vainilla

Llamada así por la rica y oscura tierra local, Black Dirt Distillery elabora el cuarto bourbon de esta lista. Su bourbon se embotella en lotes de una sola barrica; sus barricas son de roble carbonizado nuevo y cada lote se selecciona cuidadosamente a mano para los consumidores. El último lote fue lanzado en enero de 2018 y fue destilado a partir de maíz cultivado localmente, cebada malteada y centeno después de haber sido añejado durante unos meses antes de los cuatro años. La barrica estaba ligeramente carbonizada antes de ser llenada. Los lotes pequeños son una experiencia única que vale la pena esperar; los lotes más pequeños también significan que cualquier pequeña discrepancia conducirá a una experiencia de bebida totalmente única.

Hillrock Estate Distillery’s Solera Aged Bourbon Whiskey

Perfil de sabor: Muy complejo y lleno de profundidad, contiene capas de nuez tostada, higos confitados y especias ricas

El último bourbon de nuestra lista procede de Hillrock Estate Distillery: la destilería está enclavada entre sus propios campos de cereales y también tiene su propia maltería en el lugar. Utilizan alambiques de cobre hechos a medida y una cuba de puré y un receptor de bebidas espirituosas hechos a mano; producen en pequeñas cantidades bebidas espirituosas artesanales. Su Solera Aged Bourbon utiliza un método tradicional de añejamiento en el que los barriles se apilan en una pirámide y pequeñas cantidades de whisky se retiran periódicamente y se reemplazan con whisky nuevo en los barriles superiores. Esto lleva a que los whiskies viejos y nuevos se casen a lo largo del proceso de barrilización para obtener sabores complejos y profundos. Las barricas que utilizan son barricas de Oloroso de 20 años.

Ya sea que usted sea un fanático del bourbon desde hace mucho tiempo o simplemente alguien interesado en probar su primer bourbon, le instamos a que pruebe uno de estos bourbons neoyorquinos. Es cierto que el bourbon de Kentucky siempre ocupará un lugar especial en el corazón de los bebedores de bourbon, pero eso no significa que el bourbon de Nueva York no pueda ser tan celebrado. Los bourbons neoyorquinos a menudo utilizan nuevos y únicos métodos de destilación o ingredientes para diferenciarse de los bourbons del sur. ¿Está buscando un nuevo y delicioso bourbon que puede que no sea tan tradicionalmente elaborado, pero que sigue siendo una bebida maravillosa? Le instamos a que pruebe uno de los cinco mencionados anteriormente o a que haga su propia investigación sobre los bourbons de Nueva York y a que lo pruebe la próxima vez que sienta antojo de bourbon.