Saltar al contenido

Las mejores variaciones de Manhattan

Las mejores recetas de cócteles de Manhattan

El Manhattan es un cóctel de sólo tres ingredientes: whisky de centeno o bourbon, vermut dulce y amargo. La combinación de sabores es tan compleja que se presta a infinitas variaciones, aprovechando la especia del whisky de centeno o bourbon para resaltar los sabores fuertes en los amargos, y el contraste de la dulzura en el vermut.

El Clásico

Los manhattanos clásicos usan el whisky de centeno antes de que se popularizaran los cócteles de whisky Bourbon más dulces. Si usted va por la ruta del Bourbon, Woodford Reserve hace un buen whisky seco cuyos sabores resaltan lo mejor del clásico Manhattan. Para un Manhattan con un sabor más suave y suave, puede sustituir al whisky canadiense.

Ingredientes

  • 60 ml de whisky de centeno
  • 30 ml de vermut dulce
  • 2 a 3 guiones Amargos de Angostura
  • Cereza para adornar

Para hacer un Manhattan clásico, simplemente vierta los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva. Colar la mezcla en una copa de cóctel fría y decorar con una cereza. Si te sientes tropical, una cáscara de naranja o un giro funciona igual de bien.

Adorne con la cereza. (La cáscara de naranja o la torsión también funciona)

El Clint Eastwood

Esta variación de un Manhattan lleva el nombre de la estrella y director de spaghetti Western favorito de todos, tal vez porque le gustó la bebida o porque el amargo golpe de la Chartreuse y los amargos hacen que los bebedores adopten la expresión de un pistolero que entrecierra los ojos hacia la puesta de sol. Este amargor se ve compensado por el whisky de centeno, que extrae parte de la dulzura de los ingredientes.

Ingredientes

  • 60 ml de whisky de centeno
  • ¼ onza de jarabe de demerara
  • ¾ cucharadita de amargos de Angostura
  • ¾ cucharadita de Green Chartreuse
  • Cáscara de naranja para adornar.

Para hacer un Clint Eastwood, combine los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que se enfríe. Colar la mezcla en una copa de cóctel fría y adornar con una cáscara de naranja.

Greenpoint

El Greenpoint conserva todos los ingredientes clásicos de Manhattan, pero añade Chartreuse verde de alta resistencia y amargos de naranja. El Greenpoint lleva el nombre del barrio de moda de Brooklyn, donde originalmente se servía y el color de la chartreuse. El whisky de centeno de alta calidad es el mejor en este cóctel. Opte por centeno más de 100 como Wild Turkey o Rittenhouse. Si esto no es suficiente para cortar la amargura de la Chartreuse, puede sustituirla por una Chartreuse amarilla más suave.

Ingredientes

  • 2 oz de Whisky de Centeno
  • 1⁄2 oz verde Chartreuse
  • 1⁄2 oz Vermut dulce
  • 1 guión Amargos de angostura
  • 1 pizca de amargo de naranja
  • Giro de limón para adornar

Para mezclar un Greenpoint, añada todos los ingredientes a un vaso de mezcla y rellénelo con hielo. Revuelva hasta que se enfríe y luego cuele la mezcla en una copa de cóctel fría. Servir con una rodaja de limón.

Rob Roy

Este giro escocés en el Manhattan sustituye al whisky escocés (pruébelo con Chivas Regal) de la tierra del forajido y héroe folclórico que da nombre a la bebida. Además de usar whisky escocés en lugar de whisky de centeno, el Rob Roy sustituye los amargos tradicionales por amargos de naranja.

Ingredientes

  • 2 oz de whisky escocés
  • ¾ oz vermut dulce
  • 3 guiones naranja amargo
  • Cerezas con brandy para adornar

Para hacer el Rob Roy, sigue la ruta tradicional de Manhattan: añade todos los ingredientes a una batidora con hielo, revuelve y cuela en una copa de cóctel fría. Adorne con 2 cerezas al brandy.

Manhattan negro

El Manhattan Negro toma los ingredientes tradicionales de un Manhattan clásico, que ya no eran los más brillantes, y los presenta con un toque más oscuro y agridulce. El truco es sustituir el vermut dulce por el Amaro Averna, un licor dulce italiano con un final amargo. El sabor resultante es una alternativa agridulce al clásico Manhattan. Si el amargor de la receta original es demasiado, puede intentar usar bourbon para sacar más de la dulzura del Averna.

Ingredientes

  • 2 oz. de whisky de centeno
  • 1 oz. Averna
  • 1 guión Amargos de angostura
  • 1 pizca de amargo naranja
  • Cereza para adornar

Para hacer el Manhattan Negro, revuelva los ingredientes con hielo, cuélelos en una copa de cóctel fría y adorne con una cereza.

Recordar el Maine

Remember the Maine está tomado del clásico del periodista Charles H. Baker «The Gentleman’s Companion», un trabajo en dos volúmenes que describe los viajes de Baker con recetas de comida y bebida. Esta receta en particular lleva el nombre de la misteriosa explosión del Maine frente a las costas de la entonces Cuba controlada por los españoles, lo que hizo que los periodistas se pusieran a gritar: «Recuerden el Maine, al diablo con España». Baker recuerda la bebida como parte de la revolución cubana de 1933, cuando estaba en La Habana, escribiendo: «RECUERDE el MAINE, un nebuloso recuerdo de una noche en La Habana durante las desgracias de 1933, cuando cada golondrina fue puntuada con bombas que estallaban en el Prado, o el sonido de 3″ Las balas fueron disparadas en el Hotel NACIONAL, entonces refugio de ciertos oficiales antirrevolucionarios».

En conmemoración, Baker añadió licor de cereza y ajenjo al híbrido Manhattan/Sazerac. El licor de cereza le da una sutil dulzura a la absenta y a la mordedura de centeno.

Ingredientes

  • 60 ml de whisky de centeno
  • 3/4 onzas de vermut dulce
  • 2 cucharaditas de licor de cereza Heering
  • 1/2 cucharadita de absenta
  • Cereza para adornar

Mezcle todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que se enfríen. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con una cereza.

Mejores Whiskies para Manhattans

El whisky de centeno se utiliza normalmente para los Manhattan, porque sus sabores picantes se mezclan bien con la selección de amargos y vermuts que le dan al Manhattan su infame sabor. El alto contenido de alcohol es otro requisito indispensable para un cóctel de este tipo.

Centeno Rittenhouse embotellado en Bond

Rittenhouse es la opción clásica para los Manhattan. Contiene el nivel perfecto de especias de centeno para complementar los amargos, y una sutil adición de fruta, que se lleva bien con el vermut. A $25 la botella, no tiene que sentir vergüenza de experimentar con nuevas recetas de cócteles.

Pavo salvaje 101 Centeno

Wild Turkey 101 Rye, es un whisky de centeno básico bien hecho. No está cargado de sabores innecesarios y por eso, junto con su alta prueba, es una elección perfecta para los Manhattan. Wild Turkey también hace una versión de 85 pruebas, lo que está bien si no puedes encontrar Wild Turkey 101, ya que puede ser un poco escaso. Debido a esta escasez, el precio por botella fluctúa, pero generalmente ronda los 30 dólares.

Cuatro Rosas Pequeño Lote

Si eres más fanático del Bourbon en tus Manhattan, Four Roses Small Batch es un bourbon mezclado cuya especia de centeno encaja perfectamente en un Manhattan. La mezcla también es sutilmente compleja, y es ideal para tomar un bourbon si no estás de humor para servir algo más de una vez. Además, Four Roses Small Batch es fácil de llevar en la cartera, a 30 dólares la botella.