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Destilerías de Bourbon fuera de Kentucky

Las mejores destilerías de Bourbon no en Kentucky

Muy a menudo, el Bourbon es reconocido como un whisky de Kentucky, especialmente por los Kentuckianos. Esto no es necesariamente cierto. Para ser un bourbon, los granos utilizados para hacer el whisky deben ser al menos un 51% de maíz. La prueba del bourbon también se observa en cada nivel. El puré (mezcla de granos) debe ser destilado a 160 grados o menos y barrido a 125 grados o menos. Para ser considerado bourbon, la barrica debe ser una barrica nueva de roble blanco carbonizada. Por último, el bourbon debe fabricarse en los Estados Unidos. Aunque la mayoría del bourbon viene de Kentucky, nada en las reglas dice que tiene que hacerlo.

Con eso en mente, hemos reunido una lista de bourbons destilados fuera de su estado de origen. Usted encontrará que estas personas fuera del estado de bluegrass pueden hacer bourbon igual de bien y (en algunos casos) mejor.

Espíritus de Tuthilltown

Tuthilltown Spirits fue la primera destilería de whisky que se abrió en el estado de Nueva York desde la Prohibición, y pusieron en marcha un buen uso, produciendo una línea de whiskies que son tan sabrosos como inventivos. Su whisky Bourbon Hudson Baby no es una excepción. Este bourbon ligero y dulce se añeja en barriles pequeños, utilizando un puré de maíz 100%. El resultado es un sabor seco, a roble, mezclado con vainilla.

Nelson’s Green Briar Distillery

Nashville, Tennessee es conocido por su música country, pero quizás debería ser conocido por su bourbon. Nelson’s Green Briar Distillery produce una mezcla de Bourbon Belle Meade, que combina de manera experta cuatro barriles en una mezcla aterciopelada de sabor a arce y caramelo con un fuerte toque de centeno.

El Bourbon Belle Mead también viene terminado en una variedad de barriles usados de destilerías europeas, dando a los bourbons un perfil de sabor totalmente diferente tomado de los licores en cuyo barril fue terminado. Nelson’s tiene bourbon terminado en barriles de jerez, barriles de coñac y barriles de Madeira.

Jornaleros Destilería

La destilería Journeyman, ubicada en Michigan, está certificada como orgánica, lo cual no es tarea fácil en una industria en la que los cambios en la producción pueden llevar décadas. Tal vez esta sea la razón por la que la destilería Journeymen Distillery es marcadamente diferente a otras destilerías. Su bourbon Featherbone está hecho de una mezcla de maíz orgánico, centeno, cebada y trigo cultivado localmente para crear un bourbon ligero y bien equilibrado. Los sabores familiares del caramelo y la vainilla contrastan con los sabores secos, especiados y de tabaco.

KOVAL

La cervecería KOVAL de Chicago produce un bourbon marcadamente distinto que hace algo que ningún otro whisky ha hecho antes. En lugar de añadir el centeno o el trigo estándar al 51% de la masa de maíz, utilizaron mijo, un grano de cereal utilizado para hacer licores en Nepal.  El sabor resultante es dulce, con contrastes de sabores terrosos, y completamente único en la pequeña cervecería de Chicago.

Compañía de destilación Finger Lakes

Finger Lakes se encuentra en la región vinícola de Finger Lake, en el norte del estado de Nueva York, y su McKenzie Bourbon muestra sus raíces. Después de destilar un mosto de maíz con cebada y centeno en barricas de roble tradicionales, el bourbon se termina en barricas de vino Chardonnay, lo que le confiere un dulzor que no se encuentra en la mayoría de los bourbons. Además, el centeno le da al bourbon un toque picante.

Breckenridge

En las montañas de Colorado, a una altitud de 9.600 pies, la destilería Breckenridge utiliza agua derretida de la nieve para destilar su bourbon pesado de centeno. El Breckenridge Bourbon es un whisky picante con aromas dulces de bourbon y plátano. El sabor tiene una gran cantidad de especias de centeno compensadas por caramelo y vainilla y termina con miel dulce.

Mientras que la casa Bourbon es buena, Breckenridge realmente brilla en su mezcla de Bourbon. Los destiladores mezclan magistralmente su bourbon con bourbon de Kentucky, Tennessee e Indiana, dando como resultado un whisky bien balanceado con sabores de azúcar morena, pimienta, pan tostado y muchas especias.

POCOS Espíritus

La destilería FEW Spirits en Illinois es mucho mejor en la producción de licores que en el nombre de su destilería. Son conocidos por producir whisky de centeno y esto se nota en el bourbon. Su bourbon de la casa comienza con un tradicional puré de maíz dulce con una saludable dosis de centeno como especia. Una de las principales diferencias con respecto a otros bourbons es su elección de levadura; utilizan una cepa de levadura tradicionalmente reservada para las cervezas de temporada. Esto refuerza el centeno, haciendo una bebida fuerte con sabores de roble, pimienta y melaza, perfecta para cócteles.

Condado de Kings

Brooklyn no es el tipo de lugar donde empezarías a buscar Bourbon, pero en la destilería del Condado de Kings, puedes encontrar uno de los mejores bourbons del país. Su Straight Bourbon comienza con un puré de maíz orgánico cultivado en el estado de Nueva York y cebada malteada del Reino Unido. El sabor es atrevido con caramelo dulce y melaza.

Si está interesado en algo diferente, el Condado de Kings también prepara un Bourbon Peated a partir de cebada del Reino Unido asada sobre turba. Este matrimonio de bourbon y whisky es el único de su clase. La compleja bebida aporta sabores de turba salada al tradicional sabor a caramelo y melaza para una experiencia sin igual que no encontrará en ningún otro lugar.

Mejores Borbones de Invierno

Los borbones son perfectos para el invierno, pero algunos son mejores que otros. El mejor bourbon para cuidar ese bocado de invierno tiene dos cosas: mucha especia y mucho alcohol. Cada uno de los Borbones de esta lista los tiene en picas.

Reserva de un barril de Knob Creek

Este bourbon de 9 años es de 120 grados, pero no lo creerías. La bebida es suave y llena con un fuerte frente de vainilla y una suave quemadura que calentará el frío invernal.

Stagg Jr.

Destilado por Buffalo Trace, el Stagg Jr. es audaz y espeso, con muchas especias. Algunos bebedores de Stagg Jr. se quejan de la quemadura, que dura una cantidad de tiempo inusualmente larga. Personalmente, soy un fanático del calor, especialmente durante los meses más fríos.

Cuatro Rosas – Un barril

Este Bourbon, elaborado por la destilería Four Roses, es una bebida suave con muchas especias. La bebida es suave con sabores frutales de cereza y ciruela que combinan con especias de cacao y hierbas. Puedes ponerlo en un cóctel, pero para un efecto completo te recomiendo que lo tomes directamente.