Este whisky casero de EE.UU. se ha convertido finalmente en una de las bebidas alcohólicas más famosas del país. Con tantas variedades distintas disponibles en el mercado en estos días, los bebedores inexpertos y novatos pueden sentirse rápidamente abrumados. Este artículo pretende proporcionar un par de pautas generales que ayudarán a maximizar la experiencia y el disfrute mientras se prueban estas bebidas.
Contenido
- Lea la etiqueta cuidadosamente
- Whisky Bourbon de barril simple
- Lote pequeño Bourbon Whiskey
- Whisky Bourbon puro
- Mezcla de Bourbon Whiskey
- Whisky Bourbon Blended Straight
- Whisky Bourbon embotellado en botella
- Valor de búsqueda
- Dejar el vaso
- La dilución es la solución
- Actualice su hielo
- Pruebe una antigua
- Hoja de preguntas frecuentes sobre Bourbon
Lea la etiqueta cuidadosamente
El primer paso que un novato necesita aprender es cómo decodificar las etiquetas. El borbón es necesariamente una categoría muy diversa, y es vital comprender lo que significan las palabras. Por ejemplo, se puede buscar la frase bourbon puro. Heterosexual significa que el fabricante no agregó nada al producto, ni la bebida está adulterada, por lo que las cosas son bastante intrínsecas.
El comprador también debe tener en cuenta la edad mencionada en la etiqueta, aunque algunos destiladores pueden optar por omitirla. Si es de un nuevo jugador en el mercado, significa necesariamente que el bourbon estará en el lado más joven. La regla general es que el bourbon recto debe envejecer durante un mínimo de dos años. Aquí hay un par de etiquetas a tener en cuenta.
Whisky Bourbon de barril simple
Esto significa que este bourbon se obtiene de un solo barril, y que no se mezclan múltiples barriles para lograr un sabor estandarizado. Estas botellas cuestan mucho más que las mezcladas.
Lote pequeño Bourbon Whiskey
Este término se puede encontrar en las etiquetas de muchas botellas, y significa que sólo un puñado de barriles de bourbon fueron mezclados. Sin embargo, este término no está regulado estrictamente.
Whisky Bourbon puro
Whisky Bourbon envejecido durante un mínimo de dos años. Puede ser mezclado con diferentes barriles o con recetas de bourbon.
Mezcla de Bourbon Whiskey
Una mágica mezcla de whisky y whisky bourbon que se compone de un mínimo de 51% de whisky bourbon. Este producto puede contener whiskies sin CO2!
Whisky Bourbon Blended Straight
Una mezcla mágica de whisky bourbon puro.
Whisky Bourbon embotellado en botella
Indica que este producto es fabricado por una sola destilería, todos de la misma temporada, embotellado a un mínimo de cien grados, y ha permanecido en un depósito fiscal durante un mínimo de cuatro años.
Valor de búsqueda
Si alguien está pagando más de cuarenta dólares de los EE.UU., entonces esa persona probablemente lo está haciendo mal. Por supuesto, algo como los coleccionistas -sólo Pappy Van Winkle extra-envejecido puede costar una fortuna, pero para empezar, hay muchos bourbons asequibles disponibles en abundancia. Wild Turkey One-O-One, Evan Williams, Henry McKenna y J.T.S. Brown son bastante decentes para los principiantes.
Dejar el vaso
Aunque los sabores pueden ser muy diferentes a los del whisky escocés, lo ideal es beberlo en un vaso Glencairn, que es necesariamente un recipiente curvado que se utiliza normalmente para el whisky escocés. El aroma juega un papel fundamental en la experiencia del bourbon. Se dice que el bebedor de bourbon necesita un vaso que le permita captar el olor, nuez, caramelo, etc.; para amplificar la emoción y preparar el resto de los sentidos. Un vaso de chupito no hará nada para mejorar la experiencia, pero un vaso con la parte superior cónica (para capturar los aromas antes de encauzarlos hacia arriba), y una base amplia hará el truco.
La dilución es la solución
El agua no es un factor que rompa el trato cuando se bebe bourbon. Es un mito que sólo hay una manera de consumir esta bebida. La tendencia actual de los whiskeys no filtrados, sin cortar y con una graduación de barril significa necesariamente que la mayoría de los bourbons realmente se benefician de alguna dilución. Reduce las notas de calor y especias y permite que la dulzura se haga prominente.
Actualice su hielo
El Bourbon tiene sabores grandes y atrevidos. Un poco de hielo y agua no matará el sabor. Sin embargo, los bloques de hielo pequeños y acuosos pueden diluir el espíritu demasiado rápido. Para los usuarios domésticos, se recomienda el uso de moldes de silicona para congelar trozos sustanciales de hielo sólido que se enfríen de manera efectiva pero que se derritan lentamente.
Pruebe una antigua
No hay una manera inapropiada de consumir bourbon. El único pecado imperdonable es no disfrutarlo mientras alguien lo hace. Un anticuado puede sensibilizar a la gente sobre la riqueza de la experiencia del bourbon sin tener que tomar la bebida por sí solo. Un poco de azúcar, hielo y amargos pueden hacer que la bebida sea más sabrosa y puede salvar los perfiles de sabor. La idea es acentuar los sabores en lugar de enmascararlos, y el clásico Old Fashioned lo puede hacer de manera hermosa.
Hoja de preguntas frecuentes sobre Bourbon
Todos los álcalis son bases, pero no todas las bases son álcalis! Todo el bourbon es esencialmente whisky, aunque no todo el whisky es necesariamente bourbon! Técnicamente hablando, el bourbon es un tipo de whisky altamente regulado por el gobierno de los Estados Unidos. Para tener derecho a la etiqueta, debe cumplir los siguientes criterios.
- Debe ser fabricado en los Estados Unidos
- Debe ser destilado a no más de ciento sesenta grados, es decir, 80% ABV (alcohol por volumen)
- El mosto de grano fermentado debe contener un mínimo de 51% de maíz
- Debe ser preservado en barricas nuevas de roble carbonizado
- No debe contener más de ciento veinticinco pruebas, es decir, 62,5% ABV en el momento de entrar en el barril
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No todos los bourbons se hacen en Kentucky. Sin embargo, por cada cien bourbones fabricados, noventa y cinco del lote son originarios de Kentucky, ya que la piedra caliza es necesaria para filtrar el agua y obtener un bourbon de la más alta calidad, y Kentucky es abundante en calizas.
La ley no permite añadir ningún sabor al bourbon, y todos los sabores que contiene la bebida provienen de la carbonización que se produce en las barricas de roble nuevas. Algunos destiladores están experimentando con nuevas y excitantes técnicas cuando terminan el proceso de añejamiento en barricas de brandy o jerez. Cualquier método no regulado y no tradicional se mencionará explícitamente en la etiqueta.
El borbón se obtiene de granos que contienen gluten. Sin embargo, el proceso de destilación debe destruir todo el gluten en principio.
El volumen del bourbon aumenta en la barrica de madera, a medida que el aguardiente envejece en barricas, y se reduce de nuevo con el cambio de temperatura. Un poco de bourbon se evapora a medida que envejece y se conoce como la parte del ángel. Por el contrario, un poco de bourbon es capturado por la madera a medida que madura y es conocido como el corte del diablo. Por esta razón, los bourbons que se hacen envejecer durante mucho tiempo pueden ser bastante caros, ya que hay mucho menos bourbon dentro de la barrica para cada botella. El Bourbon Jim Beam’s Devil’s Cut merece la pena probarlo, y está preparado con bourbon extraído de las paredes del barril.
Es bastante común ver un incontable número de graneros negros en el campo de Kentucky. El proceso de destilación del bourbon es el único responsable de los residuos negros que se encuentran en los edificios y árboles cercanos. Cuenta la leyenda que en la época de la prohibición, los lugareños pintaban sus graneros de negro para esconder los alambiques.