Cócteles simples de Bourbon

No es tan simple

Como gran amante del whisky y los cócteles, los cócteles de bourbon tienen un lugar especial en mi corazón. El Bourbon tiene ciertas especificaciones para ser clasificado como Bourbon, por ejemplo; debe ser al menos 51% de maíz y debe provenir de Kentucky. Hay un gran número de Bourbon’s en el mercado, cada uno con su propio sabor y carácter distintivo. Pero basta de historia, vamos a probar algunos cócteles!

Antiguo

El cóctel de whisky original, el Old Fashioned. Se ha hecho referencia a este cóctel ya en 1806 como el «Bittered Sling», compuesto de licor, azúcar, amargos y agua. Con el tiempo, se crearon recetas y mejoró al pasar de Europa a América y así sucesivamente, de ahí el cambio de título a «Cóctel Mejorado». Sin embargo, ahora tiene su lugar en la historia como un Old Fashioned.

Bourbon a la antigua

Cualquier Old Fashioned debe ser agitado, ya que se quiere conservar todos los caracteres del espíritu, el azúcar y los amargos. Esto no sólo controla la dilución, sino que también mantiene el color. Si realmente pensamos en ello, un Old Fashioned es; whisky, azúcar, amargos y hielo, y sin embargo sigue siendo tan relevante y un clásico. Uso bourbon, amargo de angostura y jarabe de azúcar. El jarabe de azúcar reduce el tiempo de preparación a la mitad, sin embargo, si desea más de un clásico tradicional, use azúcar y agua.

  • 25 ml de Bourbon
  • 15 ml de jarabe de azúcar
  • 2 Guiones Amargos de Angostura

Colar sobre cubos en un vaso Hobster y decorar con una ralladura de naranja.

Manhattan

Se originó en el Manhattan Club (irónicamente) en Nueva York ya en la década de 1870 y se elaboró con whisky, vermut y amargos. Para ser honesto, no ha cambiado mucho desde entonces, de ahí el alto honor de ser un clásico. Uno de mis favoritos, es dulce, suave y debe ser perfecto.

Manhattan Bourbon perfecto

Cuando digo perfecto, debe estar equilibrado entre seco y dulce. En un Manhattan Bourbon, usamos Bourbon, dos tipos de vermut y amargos. Primero, empiece con una copa de Martini frío, a nadie le gusta beber un cóctel de una copa caliente. Este cóctel también es un revuelo.

  • 25 ml de Bourbon
  • 12.5ml Vermut Dulce
  • 12.5ml Vermut Seco
  • 2 guiones Angostura

Adorne con una cereza!

Jockey Club

Este es básicamente el primo del Manhattan con un giro. Todo sigue igual, pero estamos introduciendo el Maraschino en la mezcla. Esto lo hará más dulce y fuerte.

  • 25 ml de Bourbon
  • 20 ml de vermut dulce
  • 10 ml de marrasquino

Julepe de menta

Ahora un giro! La bebida característica del Kentucky Derby es fresca y ha sido una de las favoritas de los sudamericanos desde el siglo XVIII. A diferencia de los otros cócteles de esta lista, este se sirve en una lata de Julep, y el Bourbon es el único líquido utilizado.

Bourbon Mint Julep

  • 25 ml de Bourbon
  • 10 Hojas de menta
  • 10 ml de jarabe de azúcar
  • 2 Guiones Amargos de Angostura

Primero, coloque la menta en la lata de Julep, esto liberará todos los aceites y extractos, dándole un sabor refrescante y un olor delicioso. A continuación, añadimos hielo picado y vertemos los ingredientes por encima. Queremos batir el cóctel para diluirlo, sin amargar la menta. Se puede ver que está listo una vez que la lata está escarchada por fuera. Luego lo coronamos y lo adornamos con una ramita de menta!

Sazerac

La versión de Nueva Orleans del Sazerac, el Old Fashioned, ha existido desde el siglo XIX, y lleva el nombre de un coñac, Sazerac-de-Forge et Fils. Las versiones más modernas del cóctel utilizan whisky de centeno, diferentes amargos, azúcar y ajenjo. Así que probemos una versión en Bourbon.

Bourbon Sazerac

  • 25 ml de Bourbon
  • 10 ml de jarabe de azúcar
  • 2 Guiones Amargos de Peychaud
  • 1 Dash Angostura Bitters
  • Absenta

Otro revuelo, muy similar a un Old Fashioned, de nuevo usamos el mismo vaso y el mismo hielo. Mezclamos todos los ingredientes, menos el ajenjo, y colamos en el vaso. Luego, agregue unas gotas de ajenjo en el vaso. Adorne con una cáscara de limón, exprimida sobre el vaso!

Toddy caliente

Otro interesante, y el único cóctel caliente aquí! El Hot Toddy es el abuelo y el clásico de los cócteles calientes. Tiene un solo trabajo: ¡calentarte! Esto me ha ayudado en muchas ocasiones de; resacas, resfriados, y noches heladas. La próxima vez que haga frío, suba a una chimenea con un Toddy caliente, ¡nada como un poco de calor y comodidad!

Bourbon Hot Toddy

  • Agua hirviendo
  • 3 Clavo de olor
  • Lemon Twist
  • 1 cucharadita de miel
  • 10 ml de jugo de limón
  • 25 ml de Bourbon

Para los demás cócteles, enfriamos la copa para que cada sorbo sea lo mejor posible, así que para un Hot Toddy queremos hacer lo contrario. Llene la taza de su elección con agua hirviendo y déjela reposar por un minuto. Agarra tu limón y rellena con los clavos. Vacíe la mitad de la taza y rellénela con agua fresca hirviendo. Añade todos tus ingredientes y dale un buen revuelo, ¡y luego disfrútalo!

Whiskey Sour

El Whiskey Sour se remonta a la década de 1860, sin embargo, la Marina Británica había estado bebiendo algo similar antes de eso. En alta mar, los marineros necesitaban combatir el escorbuto consumiendo limones y limas, y el agua no siempre era confiable. Luego, con el tiempo, con la combinación de azúcar y agua, comenzamos a llegar a la era del cóctel. Hay referencias al Whiskey Sour, el primero de 1862 ‘The Bartender’s Guide: How To Mix Drinks by Jerry Thomas’ .

Bourbon Whiskey Sour

  • 25 ml de Bourbon
  • 20 ml de jugo de limón
  • 10 ml de jarabe de azúcar
  • 25 ml de clara de huevo/acuafaba
  • 2 guiones Angostura

Encontrará varias recetas que utilizan o no clara de huevo. El uso principal de las claras de huevo es añadir viscosidad y endulzar el cóctel. Además, cuando agitamos un cóctel, no sólo estamos enfriando rápidamente la bebida, sino que también la desedulcoramos.

Así que agregue todos sus ingredientes en una coctelera y agite bien. Colar en un vaso de Rocks sobre hielo en cubitos y decorar con un limón y una cereza!

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