Mejor vermut para Martini

El martini es la estrella de un cóctel. Es un acto de clase, en su copa tradicional (una copa de martini, como se le conoce), con una aceituna flotando en el cóctel de licor claro. Ya sea que lo beban damas bien vestidas o espías suaves, sin embargo, lo que hace un martini y un martini es la adición de vermut.

Esto es, por supuesto, discutido, como todo lo que tiene que ver con los martinis, excepto el vaso. Algunas personas dicen que para hacer un buen martini, hay que servir un vaso lleno de ginebra y luego decir reverentemente la palabra «vermut» sobre él. Winston Churchill dijo una vez que la manera correcta de tomar un Martini era «beber mientras se mira una botella de vermut seco». Por supuesto, estas recomendaciones te dejarían con una copa de martini llena de ginebra. Esto sabe a ginebra. El vermut añade un sabor que la ginebra no tiene.

Un martini es tradicionalmente un simple cóctel refrigerado hecho de ginebra y vermú seco, con una aceituna verde añadida si lo desea. No es el cóctel más elaborado del mundo, pero entre Winston Churchill y James Bond, tiene unos fans bastante impresionantes.

Aquí tienes la receta de tu martini clásico:

  • Hielo
  • 2.5 onzas de ginebra
  • ½ onza de vermut seco
  • Aceituna para adornar

Instrucciones: Mezcle la ginebra y el vermut en una coctelera. Revuelva bien durante unos 20 segundos. Colar en un vaso de martini frío, decorar con la aceituna y servir.

Lo que nos lleva al martini Bond. El espía más conocido del mundo es un poco más exigente que la mayoría. Los aficionados al martini lo miran un poco por la nariz, ya que pone vodka con la ginebra y cambia el vermut por un licor que ya no existe, Kida Lillet, lo que significa que los aficionados al martini no lo ven como un martini. Es comúnmente llamado un martini Vesper o Vesper, en honor a la chica Bond original, Vesper Lynd. Cabe destacar que, entre el temblor y las sustituciones, se trata en realidad de un martini débil. También resulta en una bebida turbia, que es menos bonita que su tradicional martini transparente. En los libros de Bond, el espía ordenaba la bebida de esta manera para molestar a su adversario. Por qué? Espías.

Un vodka martini, que no es lo mismo que la famosa bebida del espía de pantalla plateada, simplemente sustituye la ginebra por vodka, otra cosa que a los esnobs del martini no les importa mucho. Si vas por esta ruta, asegúrate de que esté fría como el hielo. La combinación cuando se sirve a temperaturas inferiores a muy, muy frías deja un sabor amargo en la boca.

Independientemente de si se sirve ginebra o vodka, el vermut es el lugar donde se puede encontrar mucho del sabor de un martini. Aquí tienes algunos vermuts para tu martini:

Noilly Prat Vermut Extra Seco

La mayoría de los vermuts secos son franceses. El Noilly Prat Extra Dry hace honor a su nombre. Cualquier martini hecho con este vermut estará muy seco. Esta es la forma clásica de hacer un martini.

Noilly Prat ha hecho algo interesante con sus vermuts secos, lo que puede causar un poco de confusión. El que mencionamos aquí, el Vermut Extra Seco Noilly Prat, fue producido y vendido solamente en los Estados Unidos. Es bastante seco, mientras que la versión internacional, llamada Noilly Prat Original Dry Vermouth, es un poco demasiado dulce y afrutado para un martini verdaderamente seco. El vermut Noilly Prat Extra Dry salió del mercado durante unos años en 2009, pero ahora ha vuelto a la alegría de muchos bebedores de martini. Vigila las etiquetas para asegurarte de que tienes la correcta.

Martini & Rossi Vermut Seco

Muchos vermuts secos son franceses, pero éste es italiano. Aunque todavía está bastante seco, tiene un ligero dulzor que puede tener mejor sabor para algunas personas. Tiene un poco de nariz floral, con un paladar ácido a frambuesa y limón. Esto suena extraño, pero funciona muy bien en ginebra y especialmente en martinis de vodka. Es una buena puerta de entrada a los martinis que incluyen vermut, especialmente para aquellos que han seguido previamente los consejos de Sir Winston sobre el lugar adecuado para el vermut (en una botella). Sin embargo, puede ser demasiado floral para otros, ya que el ligero dulzor impide el sabor altamente seco de un martini clásico.

Dolin Vermouth de Chambery Dry

Cuando Noilly Prat había dejado de fabricar su vermut extra seco Noilly Prat, éste era el vermut francés que muchos aficionados al martini eligen para reemplazarlo. Fue y sigue siendo un buen sustituto.

El Dolin Vermouth de Chambery Dry tiene una nariz herbácea con toques de tomillo, lima y vino blanco (esto tiene sentido porque es un ingrediente importante). Es bastante ligero pero también agradablemente seco en un martini y es un poco más complejo que el Noilly Pratt. Contrasta y acentúa tanto la ginebra como el vodka muy bien.

Imbue Vermut agridulce

¡Y tú que pensabas que todo el vermut era de Europa! No es así! El vermut agridulce Imbue es del gran estado de Oregón, Estados Unidos. Esto no es un vermú puramente seco. Como dice el nombre, es agridulce. Hay un número de acabados herbales y florales, con una nota final agradablemente agridulce que perdura. Se mantiene incluso con ginebra que tiene un sabor muy robusto a enebro, añadiendo un sabor más complejo a su martini. Este es un vermut muy interesante para tomar en tu martini que mezcla las cosas, tanto en términos de sabor como de nacionalidad. No es tan fácil de encontrar como muchos de los demás en esta lista, pero no es terriblemente caro en línea.

Alessio Vermouth Bianco

Se trata de otro vermut semidulce, esta vez de Italia. La marca de la que procede es Tempus Fugit, que produce bebidas espirituosas de varios países y está comprometida con la elaboración de licores de alta calidad. No es lo que quieres para un martini seco, pero es un buen vermut para aquellos que encuentran los vermuts secos simplemente demasiado secos para sus gustos. Tiene un amargor suave, equilibrado con algunos sabores frutales y especiados y un final cítrico. Equilibra bien las fuertes ginebras de sabor a enebro.

¿Sabes de más vermuts para martinis? Háganoslo saber!

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