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Mejor Martini con Aceitunas

Los martinis con aceitunas se consideran una combinación mortal, pero el secreto de una aceituna Martini perfecta reside en la selección de las aceitunas más adecuadas para la receta en cuestión. La acidez que proviene de las «aceitunas en salmuera» añade un poco de sabor a la ginebra o al vodka, similar al de añadir un poco de sal marina para complementar un plato.

Se dice que el martini se inventó en la histórica ciudad-navegable de California, colonizada por Martínez en la época de la fiebre del oro. Las aceitunas forman parte integrante de la cocina méxico-americana del siglo XIX y, con frecuencia, también se encontraban en las bebidas. Algunos salones californianos todavía sirven cervezas de barril con capas de aceitunas verdes rellenas y embotelladas.

Atributos de un martini ideal

Relleno o deshuesado: Autoexplicativo.

Conservado recientemente o fresco: Las aceitunas usadas de un frasco considerablemente viejo pueden ablandarse con la salmuera y volverse encurtidas o demasiado saladas.

Conservado en un frasco de salmuera: Las aceitunas nunca deben mantenerse en aceite, ya que esto deja una capa gruesa y altera el sabor y el gusto original.

Firme (aunque no muy crujiente): Las aceitunas Sevillano y Kamalata pueden ser bastante blandas.

Verde (normalmente): Aunque las aceitunas verdes se usan tradicionalmente; a algunas personas les gusta el sabor ahumado y dulce de las aceitunas negras. Resulta que son más blandas, por lo que el anfitrión debe seleccionar con cuidado las aceitunas recién conservadas o frescas.

Lo pequeño es hermoso: Aunque algunas personas prefieren las aceitunas grandes, las más pequeñas suelen ser más firmes y maduras, y tienden a ser más estéticas en el típico tallo del cóctel, caben cómodamente en un juego de tres en un palillo estándar, y son más fáciles de consumir mientras se conversa.

Las aceitunas rellenas de queso azul o queso de cabra es algo que vale la pena experimentar. Uno debe asegurarse de usar queso firme para eliminar las probabilidades de sedimentos lechosos o trozos de goma en el cóctel. Es una regla de oro esencial enfriar siempre las aceitunas rellenas de queso antes de servirlas.

También se puede elegir martinis de vodka y ginebra con aceitunas rellenas de ajo, anchoas, cebolla, almendras, diferentes tipos de pimientos picantes y dulces, o incluso con la corteza de un limón.

Servir aceitunas con un martini

– Lanzamiento de una a tres aceitunas en un palillo de diseño

– Enjuagar las aceitunas durante un corto período de tiempo para eliminar las porciones sueltas de especias o hierbas y también filtrar el agua de salmuera adicional.

– Puede colocarse en el borde del vaso o servirse en la bebida

.

– Uno puede elegir improvisar el juego sirviendo tres tipos diferentes de aceitunas rellenas en un solo palillo de dientes

El martini sucio

Un martini sucio requiere poca salmuera o jugo de oliva. La opción más aceptable o apropiada será un tarro de auténtico zumo de aceituna prensado, hecho explícitamente para los cócteles.

También se puede utilizar salmuera de aceitunas encurtidas. Sin embargo, se debe probar primero para determinar cuán salado o agrio es. Tanto el vodka como la ginebra vienen con sabores ligeros y delicados que pueden ser rápidamente eclipsados por grandes cantidades de vinagre o sal. En caso de confusión, se debe agregar la mitad de la cantidad de lo que sugiere la receta del cóctel, y luego se debe ajustar al gusto.

Antes de verter el zumo de aceituna del frasco, se debe colar durante un breve período con la ayuda de una pequeña tela de quesería de tamaño cuadrado o un colador de cóctel fino para filtrar cualquier parte aislada de hierbas y especias.

Recetas de martinis de aceitunas recogidas a mano

1. Martini de jalapeño picante:

  • 3 onzas de vodka
  • 60 ml de jugo de jalapeño
  • Salpicadura de vermut seco
  • Dos o tres aceitunas rellenas de jalapeño para adornar

Mezcle el jugo de jalapeño y el licor en una coctelera de martini y agregue hielo. Agitar durante medio minuto o un poco más y verter en un vaso de martini preenfriado. Use aceitunas rellenas de jalapeño para adornar.

2. El original Castelvetrano ‘Cini:

  • 60 ml de vodka seco o ginebra
  • 30 ml de vermut seco
  • Hielo

Ponga una copa de cóctel en el refrigerador para enfriar. Mezclar el vodka o la ginebra y el vermut en la coctelera, rellenar hasta la mitad con hielo y agitar o remover vigorosamente hasta que estén bien fríos y durante unos veinte segundos. Filtrar la bebida en el vaso preenfriado y utilizar aceitunas Castelvetrano como guarnición.

3. Martini salado:

  • 3 Ramitas de romero (cada una de una pulgada de largo)
  • 1 cucharada de vermut o jugo de aceitunas rellenas de ajo
  • 5 onzas de ginebra o vodka
  • Aceitunas rellenas de queso azul para decorar

Ponga los vasos de martini en el refrigerador durante quince minutos para enfriarlos. Agregue una ramita de romero en la coctelera y revuélvala para liberar los aceites. Ponga hielo en la coctelera y vierta ginebra o vodka y vermut en la coctelera de martini. Agite vigorosamente. Eliminar las hojas de romero reservadas de la base de cada ramita y atarlas con una o dos aceitunas. Saca los vasos de la nevera. Añada el martini en los vasos preenfriados con la ayuda de un colador fino para atrapar los trozos de romero perdido, si los hay. Use ramitas de aceitunas y romero para adornar.

4. Los Peperoncini griegos:

  • 3 onzas de vodka o ginebra
  • 60 ml de salmuera de Peperoncini griego
  • Salpicadura de vermut seco
  • Peperoncini griego entero para adornar

Añadir Peperoncini y alcohol en la coctelera de martinis y también poner hielo. Agite durante medio minuto o un poco más y vierta en un vaso de martini preenfriado. Utilizar uno o dos Peperoncinis como guarnición.

5. El Bloody Mary original:

  • 4 onzas de mezcla Bloody Mary
  • 1.5 Onza de vodka
  • Salpicadura de cualquier salsa picante favorita
  • Salsa Dash of Worcestershire
  • Salpicadura de salmuera de oliva o salmuera de pimienta
  • Hielo para servir
  • Aceitunas y pimientos para adornar
  • Un tallo de apio

Mezcla vodka y Bloody Mary. Agregue una pizca de salsa picante, salsa Worcestershire y una pizca de salmuera de aceituna o salmuera de pimienta. Vierta sobre hielo en un vaso highball. Use aceitunas y pimientos para adornar. No olvide complementar la decoración con un tallo de apio.