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Una lista de los diferentes tipos de tequila

Uno de los cinco licores favoritos en el Oeste, especialmente en América del Norte y del Sur, el tequila es una bebida infame con muchos clientes. Generalmente se bebe en tragos, no es una bebida que se puede tomar a la ligera con un porcentaje de alcohol de hasta 55%. El tequila también tiene algunas de las regulaciones más estrictas sobre cómo se produce y se etiqueta para asegurar que los clientes sepan lo que obtienen. Se divide en sólo dos categorías de base 100% agave azul hecho sólo de la planta de agave y mixto que debe tener un mínimo de 51% de agave. Después de eso, el tequila se divide en varios tipos diferentes:

Tequila de plata

También conocido como tequila blanco, blanco o platino, es el espíritu de la planta de agave en su forma más pura, generalmente hecho de 100% agave aunque hay algunas versiones mixto. El tequila de plata rara vez se añeja por más de unas pocas semanas, a menudo se embotella inmediatamente o se guarda en tanques de acero para su asentamiento. Se pueden dejar reposar hasta por dos meses para darles un sabor más suave. Este es el tequila en su forma más verdadera con todos los sabores de la planta de agave intacta, más a menudo bebido en vasos de dos onzas de chupito.

Tequila Gold, Joven, Oro

Llamado así por el color dorado o marrón intenso que se necesita, el tequila dorado casi siempre se hace a partir de variedades mixto. El color se obtiene del caramelo y otros azúcares que se le agregan antes del proceso de destilación.  Las pocas versiones 100% agave son creadas mezclando un tequila de plata con un tipo añejo como el reposado o el anejo. El tequila de oro es considerado el mejor para bebidas mezcladas y margaritas por las tiendas y bares porque es más barato.

Tequila Reposado

Reposado significa «añejo» en español, el nombre perfecto para el primer tipo de tequila «añejo y descansado». Este tipo de tequila se coloca en barriles de madera para que envejezca entre 2 y 12 meses. A medida que envejece, el tequila Reposado adquiere un color dorado que normalmente se espera de un mixto. El proceso de crianza también le da un sabor equilibrado entre el agave y la madera de la barrica. Es comúnmente envejecido en barricas de roble americano o francés, aunque se utilizan muchos tipos diferentes de madera. Hay incluso algunos envejecidos en barricas utilizadas anteriormente para envejecer otras bebidas espirituosas como el vino, el coñac, el whisky o el bourbon.

Tequila Añejo

Otra forma de tequila añejo, Añejo significa «vintage» en español y este tipo de tequila refleja ese nombre. Deben ser envejecidos durante al menos un año antes de ser llamados Añejo, pero a menudo son envejecidos durante mucho más tiempo que eso. Las regulaciones también requieren que los destiladores sólo añejen el tequila Añejo en barriles que no excedan los 600 litros. El tequila Añejo toma un color ámbar durante el envejecimiento que es más oscuro que el reposado.  Su sabor es también más suave y complejo, con un cuerpo más rico que el del tequila no envejecido.

Tequila Extra Añejo

Este tipo de tequila no fue reconocido hasta el año 2006 cuando se decidió que cualquier tequila que se añejara por más de tres años sería clasificado como «extra Añejo». Su proceso de destilación y añejamiento es idéntico al del Añejo, excepto por el tiempo de añejamiento. Los destiladores todavía deben envejecer el tequila en un barril que no exceda los 600 litros, por lo que extra Añejo también toma un color más oscuro que la mayoría. Comúnmente toma un color caoba oscuro y tiene un sabor complejo que lo hace casi indistinguible de otros aguardientes añejos. Sin embargo, antes de ser embotellado, el tequila Añejo extra debe ser diluido con agua destilada. Este tipo de tequila es el más caro de todos por su intenso sabor y porque las destilerías sólo utilizan sus mejores licores para el largo proceso de envejecimiento.

Hay muchos otros tipos de licores de tequila en el mercado, tales como licores de tequila, cremas y refrescos, pero los cinco que hemos enumerado aquí son los únicos tipos verdaderos de tequila. Siguen regulaciones estrictas y están etiquetadas de acuerdo a ellas. Así que la próxima vez que busque un tequila fuerte y sabroso, tenga en cuenta esta información para asegurarse de que obtenga exactamente lo que está buscando.