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Las mejores marcas de tequila

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El Espíritu del Sur de la Frontera

Es difícil pensar en México sin pensar en el tequila y sus sabores únicos. Hoy en día, uno podría sorprenderse al descubrir que el licor destilado del sur de la frontera ha pasado por una especie de evolución desde sus humildes comienzos. Si alguien hubiera probado el licor hace medio siglo o más, se habría dado cuenta de que su sabor era más parecido al de un licor estadounidense llamado «moonshine». Llegó a tus labios directamente desde el alambique, sin envejecer y sin cortar. Una bebida machista que muchos pensaron erróneamente que era una representación de los verdaderos sabores mexicanos.

Ahora, el Tequila que cruza la frontera es añejado y cada botella es un licor destilado de 80 grados de fuego seguro, filtrado con carbón. El sabor único del tequila moderno se deriva principalmente de la planta de agave cultivada y procesada en la ciudad de Tequila en el estado mexicano de Jalisco. Según la ley mexicana, el verdadero tequila sólo se puede producir en esta región, al igual que el champán sólo se puede producir en la región de Champagne de Francia. Producido en cualquier otro lugar, no es tequila de verdad.

La planta del agave tarda de 8 a 12 años en madurar antes de poder ser cosechada y destilada. Cuando finalmente está lo suficientemente madura, se corta el núcleo de la planta (que parece una piña silvestre del espacio exterior). Cada núcleo, que pesa entre 80 y 400 libras, se lleva a la destilería donde se cocina al vapor durante varios días. Una vez que las partes almidonadas se han convertido con éxito en azúcar, se pican y se prensan. A continuación, se añade la levadura y se deja fermentar en pote. Finalmente, pasa por dos procesos de destilación en pote antes de ser extraído a unos 100 grados. El tequila blanco es envejecido en barricas de roble por 1 año mientras que el licor de oro es envejecido por 3 o más años hasta que alcanza su suavidad ideal.

El tequila que es más común hoy en día es una mezcla de dos ingredientes diferentes. El primero es el agave que constituye el 55% del producto final y el segundo es un azúcar destilado con un sabor algo neutro.

Por supuesto, no se puede hablar de tequila sin decir una o dos palabras sobre el infame gusano que se supone que está en cualquier botella de buen tequila. Muchos se sorprenderán de que el infame gusano que hay en cada botella decente de tequila sea un mito. El gusano es relegado a otra bebida destilada mexicana llamada Mescal. Ambos están hechos de la planta del agave, pero el tequila sólo se hace del agave azul, mientras que el mezcal se hace de cualquiera de las variedades de la planta. Así que, si estás buscando probar tu machismo comiéndote el gusano en una botella de tequila, mira otra vez.

Por otro lado, si el tequila es lo que realmente está buscando aquí es una lista de algunos de los mejores tequilas del mercado.

Tequilas Premium – 2019

1. Casa Noble Single Barrel Extra Anejo

Destilado por La Cotradia, S.A. DE C.V. El Extra Anejo significa que ha sido envejecido durante al menos 60 meses antes de ser embotellado. Esto hace que su sabor sea más suave. Se produce en ediciones limitadas.

2. El Tequileno Platino Tequila

Esta es la nueva marca premium de Jorge Salles Cuerv Distilleries. Este tequila de plata es 100% agave que produce un sabor especial y una calidad limpia que se atribuye a la línea Cuervo.

3. El Tesoro de Don Felipe Anejo Tequila

Destilado por la Destilería La Altena. Otro tequila añejo para darle un sabor pleno y equilibrado. Ha sido añejado durante al menos 24 meses y muchos conocedores dicen que es uno de los mejores tequilas del mundo.

4. Espolón Tequila Anejo

Destilado por El Espolón. Aunque este tequila dice que es añejado a los 12 meses, ha sido añejado un poco menos que el promedio de todos los tequilas del Anejo. Su color dorado y brillante y su aroma intenso lo convierten en una bebida elegante.

5. Milagro Select Barrel Reserve Reposado

Este tequila en particular ha sido categorizado como Reposado, lo que significa que ha sido añejado durante 10 meses. El reposado es el primer estado del tequila añejo. Reposado puede ser envejecido entre 2 y 11 meses. Milagro ha sido envejecido en barricas de roble blanco francés para darle un equilibrio suave y complejo de agave y roble.

6. Tequila Magave Anejo

Magave es destilado por Destiladora del Valle de Tequila. Envejecido durante 14 meses en roble blanco. Tiene una mezcla compleja de vainilla, caramelo, cítricos y especias. Un gran sorbo de tequila.

7. Tequila Orgullo Anejo

12 meses en barricas de roble americano. Sorprendentemente claro con un final largo y agradable al paladar.

8. Tequila Rey Sol Extra Aged Anejo

Este anejo extra ha sido envejecido a partir de 6 años en barricas de roble francés. Este es el período de envejecimiento más largo para cualquier tequila. Recomendado para una buena cena al final de una comida con un postre delicioso.

9. Tequila Blu Reposado

Este tequila ganó dos medallas de oro en los premios San Francisco 2010 y World Spirits Awards 2010. Su excepcional calidad de sorbo proviene de Jalisco, México, destilado totalmente de la planta de agave azul. Ha sido envejecido en barricas de roble carbonizado durante 3 meses para producir un sabor rico y ahumado.

10. Tequila Cinco Blancos Anejo Tequila

Crianza de hasta 18 meses en barricas de roble. Su color dorado revela la fuerza de su sabor. Su sabor está fuertemente influenciado por la madera de las barricas en las que fue envejecido.

Categorías de Tequila

De hecho, hay cinco tipos diferentes de tequila que llenan ciertas categorías.

Categoría Tequila #1: Tequila Blanco

A veces llamado tequila blanco o plateado. Este tequila suele ser embotellado inmediatamente después de ser destilado. Cuando el líquido claro gotea de los serpentines de enfriamiento del alambique, se lleva a la planta embotelladora. Hay algunas destilerías que le permiten descansar unas semanas antes de embotellar, pero la mayoría de ellas se embotellan inmediatamente. Aquí están los 10 mejores Tequilas Blancos en el mercado hoy en día.

1. La Fortaleza Blanco

Un tequila de la vieja escuela. El agave ha sido triturado de la misma manera que los antiguos. Luego se cuece durante 33 horas antes de que se deje fermentar. Es considerado un tequila de tierra baja, lo que significa que tiene sabores más terrosos y herbales para darle el equilibrio justo.

2. 4 Cops Blanco

Tiene un ligero sabor a pimienta blanca mezclada con limón y lima. Una gran bebida para sorber, pero con suficiente sabor para trabajar bien en cócteles mixtos también.

3. Arette Blanco

Con un fuerte aroma a cítricos el sabor es una combinación del agave azul mezclado con cítricos y nueces. Ideal para hacer bebidas mezcladas.

4. Corazón Blanco

Un tequila limpio y suave con sabor a nuez. Está hecho de 100% agave de la más alta calidad. El oxígeno se infunde en el tequila después de completar el segundo proceso de destilación. Esto lo hace mucho más suave y realza el aroma y los sabores.

5. Tequila Tierras Blanco

Este es un tequila nuevo pero ya ha ganado la medalla de oro en el S.F. World Sprits Competition. Aroma muy fresco y limpio con un toque de pimienta y cítricos. El sabor es de tequila auténtico y una mezcla de cítricos y vainilla.

6. Tequila Revolución Blanco

Un tequila con cuerpo con un sabor que desprende notas de pimienta negra y vainilla.

7. República Blanco

El sabor es rico en agave dulce pero muy suave, lo que es muy raro en los blancos ya que no han sido envejecidos. Tal vez su inusual suavidad se deba al hecho de que se le permite descansar de 3 a 5 días para asegurar una suavidad única.

Tequila Categoría #2: Tequila dorado

A veces llamado tequila joven. El Tequila Gold es un Blanco que no ha sido dejado madurar por lo que no ha desarrollado el colorido distintivo que viene con el envejecimiento. Por lo tanto, para obtener el color dorado, justo antes de embotellar se agregan colorantes y saborizantes en forma de caramelo, extractos de roble, glicerina o jarabe de azúcar.

1. Antano Gold

De color dorado pálido, tiene un aroma floral con un sabor a praliné, crema y pimientos amarillos asados. Ideal para bebidas mezcladas y cócteles.

2. José Cuervo Especial Tequila Gold

el número uno en ventas de tequila en el mundo. Se puede encontrar en casi todos los bares del mundo.

3. Agaveles

Este tequila es 100% agave, tequila sin madurar. El sabor es suave y caliente. Es mejor para inyecciones que para tomar una copa. También funciona bien con bebidas mezcladas. También puede obtenerlo en la selección más potente de 110 grados.

4. Alce Negro Tequila Joven Negro

También se fabrica con 100% de agave azul. Tiene un sabor único que proviene de la coloración y saborización adicional de los alimentos que lo distingue de otras marcas similares.

5. Casa Dragones Tequila Joven

Con un ligero aroma y un ligero sabor cítrico, pero muy suave para un dorado.

6. La Cava de Los Morales Tequila Gold

Otro producto 100% puro de Agave embotellado directamente después de la destilación. Un tequila puro de la tercera generación de destiladores de tequila.

7. Tequila Sombrero Oro

Elaborado a partir del Agave Bloue cuando se cosecha en su punto exacto de maduración. Un tequila de alta calidad que se utiliza sobre todo en muchos cócteles,

Tequila Categoría #3: Reposado

Esto significa «descansado». A diferencia de un blanco que va directo a la destilería, un Reposado puede pasar hasta 1 año en barrica. Como tienen menos tiempo para envejecer en las barricas, tienen un poco de colorante pero no mucho. Tienden a contener más del verdadero sabor del tequila con sólo un toque del sabor amaderado que proviene de la crianza.

1. 1519 Tequila Reposdo

Envejecido en barricas de roble blanco francés que anteriormente se utilizaban para el coñac XO. El aroma lleva notas de toffee y zarzaparrilla con fuertes sabores de caramelo, amaretto, miel y espresso.

. 1800 Tequila Reserva Reposado – 100% Agave es destilado doblemente y envejecido en barricas de roble francés y americano durante 6 meses. Es excepcionalmente suave con un suave sabor a agave.

3. 1921 Tequila Reposado

Este Agave es destilado doblemente en alambiques de acero inoxidable con bobinas de cobre. Envejecido durante un mínimo de 6 meses en barricas nuevas de roble americano de carbonatación media.

4. 1921 Tequila Reserva Especial Reposado

Envejecido entre 9 y 14 meses y embotellado sólo cuando han cumplido con los requisitos de sabor de cada botella. Envejecido en barricas de roble americano y embotellado sólo cuando el sabor cumple con sus estándares de consistencia.

5. 2012 Luna Nueva Tequila Reposado

Este Tequila se produce después de que su Tequila de Plata haya descansado por un mínimo de 6 meses en barricas de roble con diferentes niveles de carbonización. Tiene un sabor suave y sedoso.

6. 29 Tequila Reposado

Este Tequila es envejecido en barricas de roble francés por un mínimo de 6 meses. El sabor y la calidad de este tequila proviene del momento exacto y de las pruebas para asegurarse de que cumple con el sabor[rofile antes de ser embotellado.

7. 3 Amigos Tequila Reposado

Envejecido en barricas de roble blanco carbonizado durante meses. Una mezcla perfecta de agave y roble. El Agave es cultivado en el rojo y rico suelo de Jalisco a partir de las mejores plantas de Agave de la región.

8. 3 Caballos Tequila Reposado

Este tequila ultra suave es una mezcla perfectamente equilibrada de la dulzura del agave y la ahumadura de las barricas de roble americano en las que se añeja. Se fermenta durante más de 72 horas, lo que le confiere un sabor superior.

9. 3 Fusiles Tequila Reposado

Una producción limitada que forma parte de una reserva especial de la Hacienda. Se elabora con los más altos estándares de calidad utilizando los procesos tradicionales para asegurar la más alta calidad y sabor.

10. 3 Garantias Tequila Reposado

Envejecido durante al menos 3 meses en barricas de roble blanco. Garantias Reposado se produce a partir de agave puro cultivado en el suelo de la región Jalisciense de Los Altos.

Tequila Categoría #4: Tequilo Anejo

A veces llamado Extra Edged o Vintage. Representa el siguiente nivel de envejecimiento. Los anejos suelen envejecer por un mínimo de un año, pero pueden durar hasta tres años. El tequila reposa en barricas de whisky americano, barricas de roble francés o barricas de coñac. Tienden a ser de color más oscuro y tienen sabores más complejos con un sabor más suave que un Reposado.

1. Tequila Riazul Premium Anejo

Este Tequila es envejecido en barricas de roble blanco francés previamente utilizadas para el Coñac XO. Tiene una mezcla de sabores profundos de caramelo, amaretto, tootsie roll, miel y espresso.

2. Tequila Anejo Don Pilar

Envejecido en barricas de roble americano después de ser fermentado con levaduras de Champagne. Los ricos sabores se mejoran con la ayuda de música barroca que se reproduce en el fondo durante las 200 horas del proceso de fermentación. Luego es añejado por 12 meses dando una agradable suavidad al sabor del agave.

3. Dulce Vida Tequila Anejo

Hecho de agave puramente orgánico cultivado en la tierra de las Tierras Altas de la Costa del Pacífico. La región está rodeada de montañas y mar donde se produce el más sabroso Agave. El resultado se manifiesta en el delicado sabor y la suavidad.

4. Corrido Tequila Anejo

Este Anejo de un solo barril está hecho de lo que se llama un proceso de triple barril. En la fase de envejecimiento de 12 meses, se toman muestras y se seleccionan las barricas que cumplen con el perfil de sabor para ser embotelladas. Los que no están listos se vuelven a envejecer hasta que estén listos.

5. Peligroso Tequila Anejo

El Agave para este Anejo es cultivado y cosechado en una finca privada en las tierras altas de Jalisco. Envejecido en barricas de roble americano durante un mínimo de un año. Cada botella está numerada a mano y encorchada para certificar su autenticidad.

6. República Tequila Anejo

Envejecido en barricas de Jack Daniels durante 20 meses. El agave seleccionado se cultiva a partir de agave azul de la región de Autlán, utilizando métodos tradicionales y fermentación aeróbica natural.

7. Agave Dos Mil Tequila Anejo Grand Reserve

Producido a partir de agave cultivado en fincas y envejecido en barricas de roble americano carbonizado durante un mínimo de 2 años. Con la experiencia de 5 generaciones a sus espaldas, usted obtiene la más alta calidad de Anejo de la región.

8. Arta Tequila Anejo

Destilado en un maestro destilador de tercera generación, este Tequila está hecho de Agave Azul que ha madurado por más de 8 años. Tiene un sabor consistente y un auténtico sabor característico.

9. Tequila Azunia

Desde el corazón de Jalisco, este agave proviene de un suelo y clima perfecto. La tierra es rica en depósitos volcánicos del volcán Tequila hace más de 200.000 años. Tras la fermentación, envejece en barricas de roble americano durante un mínimo de un año.

10. Tequila Aha Toro Anejo

Este tequila suave y ámbar proviene de Agave cultivado a una altitud de más de 2100 metros sobre el nivel del mar. El clima es frío y semiseco, manteniendo el Agave fresco hasta su maduración, lo que le confiere un sabor característico.

Tequila Categoría #5: Tequila Extra Anejo (Ultra-Aged)

Por lo general se guardan y envejecen durante un período de al menos 3 años en contacto directo con la madera de la barrica. Normalmente utiliza barricas de roble Encino. El tiempo de envejecimiento para el Extra Anejo no suele estar especificado, pero puede llegar a ser de hasta 6 años.

1. AsomBroso Extra Anejo

Envejecido durante un mínimo de 5 años en barricas de roble francés, lo que lo convierte en un Tequila muy suave y suave, perfecto para degustar. Producido utilizando los métodos tradicionales de destilación múltiple y métodos de filtración.

2. Tequila Casa Noble Single Barrel Anejo

Envejecido en barricas de roble blanco francés seleccionadas a mano durante 5 años. Todo el proceso es cuidadosamente monitoreado para la evolución y evaporación del sabor.

3. Tequila Chinaco Negro Extra Anejo

También envejecido durante 5 años en un solo lote. Chinaco es un producto de Edición Limitada. Obtiene su sabor de una combinación de muchos factores diferentes que incluyen el clima, la madurez del agave, la temperatura ambiente durante la destilación, y la madera en la que se añeja.

4. Tequila Herradura Seleccion Suprema Extra Anejo

Esta mezcla especial de Edición Limitada es envejecida exactamente 49 meses. Ha recibido los elogios más valiosos de todo el mundo. Se produce a partir de las mejores plantas de agave, el horno más antiguo, y la habilidad en el proceso de destilación y la larga fase de reposo. Todos juntos producen un producto único en sabor y calidad.

5. Tequila Corrido Extra Anejo

Una producción limitada de sólo 10.000 litros en barricas de roble blanco cuidadosamente seleccionadas. Envejecido durante 3 años para obtener el color ámbar oscuro que desprende un sabor similar al del Bourbon o Cognac.

6. Tequila Anejo D$0027Antani

Envejecido durante 5 años en barricas de roble blanco, produce este sofisticado Tequila. Desde el mejor agave escogido de las tierras altas de Los Altos, pasando por el proceso de cocción en hornos de piedra, hasta la fase de destilación y reposo, este tequila es una obra maestra en su creación y carácter.

7. El Tesoro Tequila Aniversario Extra Anejo

Este es un tequila nuevo para celebrar el 70 aniversario. Elaborado con métodos tradicionales y envejecido durante 7 años en barricas de roble blanco, el bourbon americano produce un tequila extremadamente suave. Sólo en 2007 se producirán cajas de esta mezcla especial.

8. Tonala Anejo Suprema Reserva Tequila

Una mezcla de una sola barrica envejecida durante un mínimo de 4 años en madera de jerez y barricas de roble bourbon usadas. Este es un tequila exuberante con sabores de roble, frutas tropicales y especias. Este tequila es más suave que un buen congnac o bourbon.

9. El Gran Jubileo Extra Anejo

Triple destilación y crianza en barricas nuevas de roble blanco americano durante más de 5 años. Procede de una destilería familiar y fue creada para celebrar el nuevo milenio. Utilizando sólo el mejor Agave se produce utilizando un proceso metódico que produce la más alta calidad en tequilas.

10. Tequila Don Julio Real Extra Anejo

Envejecido durante 5 años, este es el Tequila definitivo de uno de los fabricantes de tequila premium más renombrados de México. Pasa por un doble proceso de destilación después de que el agave es cocido en hornos de ladrillo. Este es un tequila de muy alta calidad que produce un sabor extremadamente suave.

Cócteles de tequila

No hay manera de hablar de tequila sin mencionar las dos bebidas por las que es más famoso. No importa si estás bebiendo una margarita salada en un restaurante o tomando chupitos en el bar del pueblo, estos métodos son las bebidas que han puesto al tequila en el mapa alrededor del mundo.

Para hacer una Margarita perfecta aquí hay algunos pasos que te ayudarán a hacerlo bien.

Paso 1 – Preparar el vaso. Corta una lima y frótala solo en el borde. Esto ayudará a que la sal se pegue al vaso. Dar la vuelta al vaso y sumergir el borde en sal. Asegúrese de tener cobertura completa.

Paso 2 – Prepare sus ingredientes.

1 ½ ozs. Tequila

½ oz. Triple Sec o Cointreau

½ oz. jugo de limón o lima

Mezcle bien con hielo. Tenga cuidado de no usar demasiado hielo o su bebida tendrá un sabor débil. Colar en una copa de cóctel preenfriada y rellena de sal. Algunos prefieren usar azúcar en los bordes en lugar de sal. Es tu preferencia. Ambos trabajan bien.

Puede que le sorprenda saber que aunque la Margarita es la bebida más popular en los Estados Unidos, no apareció hasta algún tiempo después de la Segunda Guerra Mundial.

Curiosamente, la otra bebida que le dio al tequila su popularidad proviene de la misma combinación de sabores. Un chupito de tequila no es realmente un cóctel, pero se ha vuelto tan popular para hacer chupitos que sería un error no mencionarlo.

En primer lugar, usted quiere recoger sus ingredientes. Necesitará

1 ½ oz tequila

un trozo de limón o lima

y una pizca de sal

Paso 1. Humedezca el dorso de su mano y vierta la pizca de sal sobre el área humedecida.

Paso 2. Lame la sal de tu mano.

Paso 3. Beba el chupito de tequila. Tíralo de un trago, sin sorber.

Paso 4. Muerda el trozo de limón o lima para equilibrar los sabores.

El tequila tiene muchas posibilidades. Con más de 1200 tequilas diferentes inundando el mercado hoy en día es un espíritu que no desaparecerá pronto. Cualquiera que sea su preferencia por el tequila y no importa cómo decida disfrutarlo, le dejará con una sensación muy agradable.