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Bebidas alcohólicas

Tequila

¿Qué tiene el tequila que ha conseguido ser la bebida más conocida y representativa de México? Te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta bebida espirituosa.

Tipos de Tequila

El tequila puede ser de distintos tipos dependiendo de su proceso de destilación y sobretodo del tiempo de añejamineto, obteniendo distintos sabores y texturas. Este licor está hecho de una planta de agave en México y es el ingrediente principal en Margaritas. Los tequilas generalmente son a prueba de 80 y es uno de los tipos de licor más populares. El tipo de tequila llamado Añejo se envejece y se bebe limpio. El Añejo se toma de un trago ya que el envejecimiento le quita la amargura. El tequila se puede clasificar en dos grupos principales, es decir, 100% Agave azul y Tequila Mixto, que se dividen en numerosos subtipos.Estos son los tipos de tequila más conocidos:

Blanco

Es el tequila más puro de todos, todas las demás variedades se originan a partir de este licor. No requiere mucho tiempo de añejamiento, se mantiene solamente unas horas en barricas de roble o como mucho unos meses. Una vez que ha sido destilado se procede a envasar.

Es el que tiene un sabor más fuerte debido a su pureza, es por esto que no es apto para gente que no esté acostumbrada. Sin embargo, para los más expertos es el preferido ya que mantiene un sabor más puro, a agave en este caso.

Este tequila es transparente y blanco, su graduación varia entre 38º y 46º grados de alcohol y suele servirse en cócteles tan famosos como pueden ser el Bloody Mary, el Margarita o el Cosmopolitan.

Reposado

Es el tequila más comercializado en el mundo. Este tequila se obtiene de mantener el tequila blanco envejeciendo de 2 a 12 meses en barricas de roble. Este reposado consigue mantener el sabor original del agave azul pero a su vez le da un toque mucho más suave que el blanco. Además consigue un aroma más dulce así como un toque de madera muy agradable.

Este tequila no es tan transparente como el blanco y además tiene menos graduación, se mantiene con 38º grados de alcohol. Suele servirse con un caballito escarchado de sal en el vaso y de esta forma se consigue un resultado excelente. Es mucho más fácil de tomar que el blanco y gusta más al consumidor habitual.

Joven

Esta variación de tequila es el resultado que se obtiene al combinar los otros distintos tipos de tequila, ya sea añejo o reposado con blanco. De esta manera se obtiene un licor mucho más suave, aunque dependiendo de la combinación que se realice el sabor y el aroma puede variar.

Al igual que el blanco este tequila no se deja reposar en barricas más de unas semanas. Sin embargo no mantiene el estado puro y transparente del blanco, sino que su color es ámbar o dorado. Suelen añadirse tambien colorantes así como sabores de caramelo lo que lo hace mucho más dulce.

A pesar de su buen sabor y su precio asequible no suele ser muy comercializado. En este caso la graduación varia solamente entre 38º y 40º grados de alcohol. Suele servirse sobretodo en cócteles Margarita.

Añejo

Este tequila se caracteriza principalmente por su largo proceso de maduración en barricas de roble. Como su nombre indica, debe dejarse madurar durante un mínimo de 12 meses. En este caso las barricas son de roble blanco o de encino y pueden contener hasta 600 litros.

La principal diferencia con los otros tipos se nota en el sabor, ya que debido al tiempo de maduración el toque a madera y la vainilla están más presentes. Al igual que el reposado, mantiene el color dorado o ámbar.

En este caso, la graduación se mantiene estable en 40º grados de alcohol. Se suele servir en copas sin hielo para no perder sabor conseguido con el largo proceso que requiere.

Marcas de Tequila

Don Julio Tequila

Don Julio Reposado

Jose Cuervo

Tequila la piedad

Herradura Reposado Tequila

Olmeca Fusión Chocolate Tequila

¿Qué es el Tequila?

El tequila es una bebida alcohólica destilada que proviene de la fermentación de la planta agave azul, en ocasiones se pueden utilizar otras fuente de azúcar como puede ser la caña de azúcar o el jarabe de maíz. El tequila puro solo usa la planta de agave, pero normalmente el tequila se fabrica con un 51% de agave como mínimo y el resto con los azúcares incorporados que ya hemos comentado.

El tequila es un tipo de mezcal, el nombre que reciben todas las bebidas alcohólicas destiladas a partir del agave tipo Weber azul. El tequila se diferencia porque cumple unos estándares establecidos por el Consejo Regulador del Tequila, por el que reciben denominación de origen de México. Es por esto que solo se pueden fabricar en ciertas regiones especificas como son  Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas y la propia ciudad de Tequila de la proviene el nombre.

El tequila se produce normalmente con una graduación del 38% de alcohol cuando es para consumo doméstico, pero puede contener desde 31% a 55% grados de alcohol. La ley que regula la venta de bebidas alcohólicas en Estados Unidos marca que ha de tener un mínimo de 40% de alcohol para poder venderse.

¿Cómo se toma el tequila?

Tragarse esta bebida fuerte y embriagadora te daría una ráfaga instantánea y te embriagaría de intoxicación. Así que la próxima vez que estés listo para emborracharte insolentemente, algunos de estos consejos de conocimiento sobre el tequila te pueden ayudar. El tequila se puede tomar de muchas maneras distintas, pero aquí te presentamos las formas más típicas y recomendadas. A pesar de lo que la mayoría de gente puede pensar, el tequila no está pensado para ser tomado de golpe. Los expertos recomiendan que el tequila se debe tomar despacio, con sorbos pequeños, de esta manera se pueden apreciar mejor sus sabores y aromas.

Chupito de Tequila: Limon y sal

También conocido internacionalmente como tequila shot, es todo un clásico dentro del mundo de los chupitos. Probablemente sea el chupito más famoso y bebido del mundo. El procedimiento es el siguiente, con una mano se lleva un poco de sal a la boca y con la otra se bebe el chupito. Finalmente se muerde la mitad de un limón previamente preparado para eliminar el sabor del alcohol.

Esta práctica tenía sentido en los inicios del tequila ya que el sabor de entonces era bastante malo, de esta manera se conseguía amortiguar. Actualmente no sería necesario pero ha quedado como tradición.

Chupito de Tequila: Sangrita

Una alternativa al famoso limón y sal es tomar el tequila con sangrita, el procedimiento es parecido. En este caso primero nos tomariamos el chupito de tequila y posteriormente un sorbo de sangrita pera mezclar los sabores.

Tequila solo

Hay personas que prefieren tomar el alcohol “a palo seco”, si planeas hacerlo con el tequila, los mexicanos recomiendan que sea con tequila 100% de agave, es decir blanco. De esta manera, puedes degustar el sabor puro del tequila. Es importante también no mezclar la bebida con hielo ya que diluye el sabor.

Si no te parece demasiado fuerte el sabor una alternativa es tomar el tequila añejo a temperatura ambiente y usando un vaso de tequila o caballito. Aunque también es posible degustarlos en copas.

Tequila en cóctel

Para los que no son amantes de tomar alcohol puro siempre esta la opcion de mezclarlo con otras bebidas sin graduación. Las combinaciones son infinitas pero hay unos cócteles con tequila que son más populares ya que consiguen un mejor sabor y más agradable para el consumidor. Los cócteles más famosos son el Tequila Fix, el Tequila Sunrise y el Margarita.