Las Mejores Recetas de Cóctel de Huracán

La historia del huracán

La icónica bebida tropical ha sido conocida por tener tanto éxito como su homónimo. ¿Pero de dónde se originó? Siga leyendo para conocer la historia, así como recetas para el mejor cóctel Hurricane.

Cuando se trata de cócteles, uno de los debates más controvertidos es inevitablemente su origen. Es un motivo de orgullo para un bar o un restaurante. Pretender en exclusiva ser el hogar auténtico de una bebida en particular, como lo es pretender hacer lo mejor. Y si bien es cierto que el origen del clásico Rob Roy o Martini puede estar siempre oscurecido por la niebla del tiempo, cuando se trata de clásicos más contemporáneos, la línea en la arena está un poco más marcada.

¿El huracán? Ese popular brebaje tropical a base de ron, más ron, jarabe, aún más ron y cítricos? Bueno, el consenso general es que su lugar de nacimiento no es el Caribe (a pesar de su idoneidad), sino unos pocos miles de kilómetros al norte, a Nueva Orleáns, para ser precisos. Pero a pesar de la confusión sobre su origen, cómo se inventó es una historia aún más interesante.

Historial

En 1933 se inauguró «oficialmente» el Pat O’Brien’s, una institución del Barrio Francés que sigue en pie hasta el día de hoy y que recientemente se expandió a otras dos localidades en Orlando y San Antonio. Sin embargo, 1933 también marcó el fin «oficial» de la prohibición; una era que marcó algunos de los días más oscuros para los entusiastas del espíritu, así como su más innovadora (después de todo, la necesidad es la madre de la invención). El bar había estado funcionando como taberna durante varios años, principalmente como el Club Tipperary del Sr. O’Brien, donde sólo se podía entrar con la contraseña «storm’s brewin'». O’Brien era, ante todo, un contrabandista; uno que se quedó varado en Nueva Orleans durante sus viajes, y decidió abrir un pequeño bar clandestino para descargar parte de su carga sobrante.

En la década de 1940, el negocio de O’Brien había ido en constante aumento, en particular debido a dos atracciones únicas: la «fuente de fuego» ubicada en su patio y el bar gemelo de «piano en duelo», donde los músicos locales compiten para aceptar las peticiones de canciones. Sin embargo, igualmente popular fue el creciente interés por el whisky.

Antes de la prohibición, el consumo de whisky en los Estados Unidos era de aproximadamente 140 millones de galones al año. Durante la prohibición, ese consumo creció a más de 200 millones de galones anuales. Existen numerosas causas para el aumento del interés; una de ellas es que los whiskies americanos, como el centeno y el bourbon, eran relativamente recientes, a diferencia del ron (que, en general, tenía que ser importado de las Indias Occidentales, lo que requería altos precios al por menor y al por mayor). El whisky también era bastante fácil de producir, incluso si el resultado podía ser el brebaje que inducía a la ceguera de la luz de luna de Hillbilly. Otro factor podría ser un sentido de patriotismo, un patriotismo irónico frente a las mismas leyes estadounidenses que prohibían su propia producción. El ron era, por supuesto, una especialidad claramente caribeña. ¿Ginebra? Fundamentalmente británico. El vodka equivalía a el ruso -por lo tanto, innatamente comunista. Independientemente de la razón, el negocio del whisky en los Estados Unidos estaba en auge; tan en auge que los minoristas frecuentemente empleaban tácticas extorsivas para satisfacer la demanda.  Una de las tácticas incluía la introducción de «hombres misioneros» -esencialmente, armas fuertes enviadas junto con vendedores para coaccionar a los dueños de bares a comprar grandes cantidades de alcohol impopular con el fin de poner sus patas en el ahora dominante bourbon y centeno. ¿Y uno de los más impopulares? Ron . En el caso de O’Brien, más de 50.

Ante el exceso de un espíritu bastante caro y con una demanda increíblemente baja, O’Brien tuvo que descargar sus maletas de forma barata y rápida. Y dado que los camareros saben muy bien que la presentación habla tanto como la sustancia (si no más), el barman emprendedor ideó una forma novedosa de presentar el cóctel Hurricane. Al combinar cuatro onzas de ron con jugo de limón fresco, jarabe de maracuyá y hielo picado, entregó su brebaje en el vaso en forma de lámpara huracanada que le daría su nombre a la bebida; y posteriormente transformó un licor que de otra manera sería calumniado en uno de los cócteles más emblemáticos de Nueva Orleáns.

Pero mientras que Nueva Orleáns es el argumento más fuerte para el origen del huracán, otras ciudades sostienen que el cóctel nació con ellos y ofrecen variaciones bastante convincentes. En Nassau, la bebida está hecha de Grand Marnier, licor de café y Bailey’s Irish Cream, mientras que Nashville (obviamente, no no ¡extraño a los entornos tropicales!) proporciona su propio y único riff, mezclando ron ligero, jugo de naranja, jugo de piña, lima y, curiosamente, galliano.

En nuestra opinión, se lo debemos a Pat O’Brien y a la ciudad de Nueva Orleans por proveernos de una bebida tan apreciada, potente y patriótica; incluso si nos obliga a caer en la aliteración creativa. Pero también se lo debemos a un espíritu intrínsecamente no doméstico -en este caso, el ron- que ha demostrado ser lo suficientemente versátil y dinámico como para adaptarse a cualquier cóctel. No siendo el menor de ellos el huracán.

Recetas para el mejor cóctel de huracanes

Huracán clásico

  • 4 oz de ron dorado
  • 2 oz. de jugo de limón
  • 2 oz. de jarabe de maracuyá

Según la primera receta impresa para el Hurricane (por el barman de O’Brien Louis Culligan en Cabaret magazine de 1956), la bebida auténtica pide que una coctelera se llene «⅔ del camino con hielo y añadir ingredientes. Agitar fuerte, luego verter sin tensión en un vaso de vidrio Hurricane grande. Agregue más hielo según sea necesario. Guarnición de naranja y cereza opcional».

Huracán No. 2

  • 2 oz de ron ligero
  • 2 oz de ron oscuro
  • 2 oz. de jugo de maracuyá
  • 2 oz. de jugo de piña
  • ½ oz jugo de limón
  • 1 cucharada de granadina
  • Rodajas de naranja para adornar

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo (excepto las rodajas de naranja) y agitar enérgicamente durante al menos 15 segundos. Cuélgate en las gafas de huracán. Adorne con naranja y sirva.

Trailer Park Huracán

  • ½ onza de ron Bacardi 151
  • 1 oz ron ligero
  • 2 oz de ponche de frutas Kool Aid (premezclado)
  • 30 ml de Sunny D-light (o jugo de naranja artificial similar)
  • Pedazos de piña para adornar

Mezcle todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo (excepto los trozos de piña). Agitar enérgicamente durante al menos 15 segundos. Colar en vasos de plástico. Deje que los trozos de piña se filtren durante al menos 1 minuto antes de servir.

Huracán Roxanne

  • 30 ml de ron light
  • 30 ml de tequila dorado
  • 2 oz de ron oscuro
  • 5 oz. de puré de maracuyá (puré antes de tiempo)
  • 30 ml de jugo de naranja de pulpa extra
  • 2 cucharadas de jarabe simple
  • Lima para adornar

Mezcle rones, tequila, puré de maracuyá y jugo de naranja en una coctelera llena de hielo. Agitar enérgicamente durante al menos 15 segundos. Colar en vasos de cóctel. Agregue el jarabe simple y revuelva brevemente. Adorne con limón y sirva.

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