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Mejor Licor Oscuro

Puede que no exista el cielo en la tierra, sino el licor oscuro y toda la maravilla que lo acompaña, desde el color, al olor, al sabor, tal vez lo más parecido a lo que tenemos. Así que con eso, ¿dónde empezamos a averiguar cuál beber, donar o sugerir? Con todo, yo diría que está bastante cerca de ser la perfección en un vaso. Realmente no hay mucha manera de que alguien pueda equivocarse con este líquido gloriosamente oscuro, aparte de no beberlo, pero quiero ayudarte a asegurarte de que

Creo que es importante, en primer lugar, informarle qué es exactamente el licor oscuro y en qué se diferencia del licor claro o claro. Una de las principales diferencias entre los dos tipos de licor es la cantidad de congéneres que cada uno contiene. Usted puede estar preguntándose a sí mismo qué es un congénere, y no hay absolutamente ninguna vergüenza en eso. En pocas palabras, un congénere son las sustancias sobrantes que provienen del proceso de fermentación. Estas sobras son un factor importante en lo que ayuda a darle al alcohol su sabor, olor y color. Así que mientras más sobras tenga un alcohol, más oscuro será el alcohol.

Para empezar, siento que es importante saber de dónde viene el color del licor, qué es lo que le da ese maravilloso resplandor marrón que te calienta de adentro hacia afuera. Ese color viene de la forma, como se mencionó anteriormente, congéneres, pero también viene de la forma en que es fermentado o envejecido. Usemos el whisky como ejemplo; la mayoría de los whiskies son envejecidos en barrica, lo que significa que son envejecidos en un barril de madera. Para dar un paso más allá, se añejan en un barril carbonizado, o en un barril que ha tenido el interior prendido fuego y luego se apagan para dejar un carbón contra la madera que el whisky tocará. Este carácter también ayuda a crear el sabor del whisky.

Esta lista va a recopilar los cinco mejores whiskies envejecidos en un barril carbonizado por menos de $60, y esperamos que le ayude a elegir su próxima botella para probar.

1) Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey – $31.99

Al presumir de ser la destilería más antigua que opera continuamente en los Estados Unidos, no es de extrañar que Buffalo Trace Distillery se tome muy en serio el proceso de añejamiento. Las barricas que envejecen este whisky son de roble americano, y han sido envejecidas durante seis meses antes de ser quemadas en gran medida. Este carácter ayuda a resaltar el profundo color ámbar del propio whisky. No sólo el color, sino también el olor y el sabor son productos de la carbonización. Este whisky está lleno no sólo del dulce olor a vainilla, caramelo y melaza, sino también del persistente sabor a azúcar morena, vainilla, toffee, roble y especias para hornear. Redondeando este whisky de una manera maravillosamente suave pero compleja.

2) Whisky Bourbon Breckenridge – $46.99

Probablemente una de las cosas más geniales de la fabricación de este whisky, y en mi opinión algo que lo ayuda a destacar, es cómo esta compañía trae este whisky en particular a la prueba. El whisky es envejecido en barricas de roble blanco americano que han sido carbonizadas durante aproximadamente tres años, nada muy diferente a otros whiskies. La siguiente parte es donde pienso que se vuelve genial. Después de que el whisky ha sido añejado, se pone a prueba añadiendo pura nieve derretida de las Montañas Rocosas. Este puro derretimiento de nieve realmente ayuda a dar sabor al whisky ya que el agua misma está llena de minerales y sabor. A este sabor natural se le une una ligera nota de pimienta y sésamo tostado. Haciendo de este un whisky puramente delicioso.

3) Wathen’s Single Barrel Kentucky Straight Bourbon Whiskey – $52.99

A The Medley Distilling Company le gusta decir que lo que ayuda a sus whiskies no es sólo el roble americano que ha sido quemado antes de que se añada el licor, sino el hecho de que cada barril de este whisky es envejecido intensamente durante ocho largos años bajo el sol de Kentucky. Sin embargo, el sol debe hacer algo dulce con este whisky, porque tan pronto como abras la botella te vas a ver envuelto en el dulce aroma del caramelo, la miel, el chocolate con leche y la vainilla. El sabor es igual de soleado y veraniego en la boca, con las notas iniciales de caramelo, caramelo, caramelo y café. Estos sabores pronto se desvanecen para incorporar ligeros toques de bayas, frutos secos, y terminan con los de especias de roble y pan con mantequilla.

4) Whisky Bourbon puro con humo de hierro – $54.99

Yo diría que este whisky también tiene una característica muy interesante de dónde proviene el agua que se utiliza para probar este whisky. Esta agua es traída de Finger Lakes, que fueron formados por glaciares. El agua de este glaciar, junto con el hecho de que este whisky fue envejecido en barricas de roble americano carbonizadas, ayuda a que el color ámbar sea más brillante. No sólo el color es atractivo para los sentidos, sino que el aroma no hará más que recordarle un pastel de manzana, con el aroma de canela, manzanas guisadas y roble. El sabor está ahí mismo con el aroma, golpeando sus papilas gustativas con una mezcla maravillosamente ahumada de especias de clavo de olor y caramelo, y dejándole con un sabor a pedazos para completar el sabor del pastel de manzana.

5) Babero & Tucker 6 Años Lote Pequeño Whisky Bourbon – $55.99

Como el nombre de esta maravillosa bebida celestial puede sugerir, este whisky es envejecido por un mínimo de seis años en una barrica de roble blanco americano carbonizado. Sorprendentemente, la edad media de maduración se acerca a los siete años y medio, y aunque no lo parezca, ese año y medio extra es la razón por la que este whisky vale la pena. Este proceso de maduración es lo que nos da el maravilloso aroma de los libros encuadernados en cuero mezclado con el sutil y dulce aroma de la vainilla caliente. El sabor es donde está el dinero para esta bebida, con el inmediato sabor a vainilla y caramelo seguido rápidamente por la fruta dulce como el albaricoque seco, es difícil de creer que quede algo. Sin embargo, a este whisky le gusta terminar fuerte con un sabor complejo y sutil de especias de jengibre y castañas.