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Los mejores licores griegos

Los 10 mejores licores griegos del mundo

Las primeras civilizaciones del mundo nacieron en Grecia, y el país situado en la confluencia de Asia, Europa y África, contribuyó enormemente a transformar el planeta primitivo en un planeta helénico. Grecia, considerada la cuna de la democracia, es una de las naciones más visitadas del mundo, donde convergen turistas de todo el mundo para disfrutar de las vistas y los sonidos de los lugares históricos.

La nación mediterránea también ha destacado en todo el mundo por ser una tierra de epítetos: a los griegos les encanta disfrutar de los placeres corporales, especialmente comer y beber. Los griegos han estado fermentando y saboreando una variedad de vinos ricos y apetitosos durante años. Los helenos tienen una afición por saborear sus licores en la forma más pura posible, mezclando las bebidas sólo con agua en lugar de mezclarlas con otros tipos de bebidas alcohólicas.

Hablando de los licores griegos más populares y admirados, el’ouzo’, que se fermenta de la variedad local de uvas conocida como’tsipouro’, es el favorito en todo el país. La mayoría de los aficionados a los espíritus y entusiastas relacionaban los licores griegos con el ouzo. Pero las bebidas espirituosas griegas no son sólo ouzos, tsikoudia, kumquats y rakis, sino mucho más.

He aquí un resumen de algunos de los licores griegos clásicos que han existido durante al menos unos cuantos siglos.

Tsipouro

Los puristas de razas caseras, así como los extranjeros, están simplemente a punto de descubrir qué es el ouzo que lo convierte en el licor más venerado a nivel nacional. Tsipouro y Tsikoudia son dos espíritus más fuertes y embriagadores que el ouzo. Destilado a partir de variedades de uva que prosperan localmente, el tsipouro se suele elaborar en una buena proporción de hogares griegos.

Este licor se fermenta a granel generalmente durante el otoño, cuando se cosechan las uvas. El Tsipouro se destila a partir del mosto de las especies de uva que normalmente no se utilizan en la producción de vino. Se alega que el tsipouro se fabricó por primera vez en el Monte Athos en el siglo XIV, tras lo cual se hizo popular en Macedonia y otras regiones de Grecia.

La mayoría de las veces, el anís se añade al licor para dar una apariencia de dulzura. La mayoría de los griegos disfrutan del tsipouro puro en lugar de diluir la bebida con hielo o agua.

Ouzo

Ouzo, que se cree que fue destilado originalmente en el siglo XV, ha adquirido el estatus de bebida nacional de Grecia. Hay otra teoría que enfatiza que el licor fue fermentado por primera vez por los inmigrantes que entraron al país a través de Asia Menor. Ouzo está constituido por moléculas de aceite de anetol que abundan en anís que crecen prolíficamente en toda la extensión del Mediterráneo.

La bebida alcohólica se obtiene generalmente a través de la destilación fraccionada de alcohol seguida de una mezcla con varias hierbas aromáticas. El anís procedente de plantas de anís es la hierba que se utiliza ampliamente para aromatizar el ouzo. Existen variaciones regionales o locales de ouzo donde cada variedad se distingue por su sabor o cáscara única que se le da a la bebida debido a la adición de clavo, canela, hinojo y masticha.

Ouzo es mejor tomarlo solo (frío), ya sea solo (sin añadir hielo o agua) o «en las rocas» (vertiendo la bebida sobre cubos de hielo). Sin embargo, muchas personas añaden agua para liberar los aceites esenciales del anís, lo que eventualmente realza los aromas y hace que la bebida parezca neblina.

Masticha, Mastiha o Masticha

El Mastic también conocido como mastic and mastiha es un licor griego especializado que puede competir eficazmente con el ouzo por el primer lugar en la lista de las 10 bebidas alcohólicas favoritas del país. El Masticha se elabora a partir de la savia del árbol de lentisco, originario de Chios, una de las islas del mar Egeo. Los árboles crecen y prosperan sólo en la sección sur de Chios, donde la resina distintiva se descarga de las cortezas de los árboles en cantidades abundantes.

Los cultivadores y agricultores han experimentado con la plantación de los árboles de masticha en otras regiones de Grecia. Pero sorprendentemente y misteriosamente, los árboles no liberaron la resina que liberan en Chios. Se debe tener un cuidado meticuloso en el cuidado de los árboles de tal manera que se puedan cosechar grandes cantidades de resina sin comprometer la calidad.

Al cortar la corteza del árbol, la savia comienza a gotear y finalmente cristaliza antes de caer al suelo. Grecia produce y exporta una gama de productos hechos de la savia como cosméticos, goma de mascar, jabones, dulces, pasta de dientes y, por supuesto, el famoso licor de masticha.

Raki

Otra variedad de licor que es muy similar al tsipouro y tsikoudia en cuanto a sabores y apariencia es el raki. Y como tsikoudia y tsipouro, el raki es más estimulante que el ouzo. El Raki se produce exclusivamente en Creta, a partir de mosto de uva o de estrujado que no están destinados a ser destilados para la producción de vino.

A diferencia del tsipouro, el anís nunca se utiliza para aromatizar el raki. Los griegos, especialmente los cretenses, desde los más jóvenes hasta los que están en la flor de la vida, beben sus rakis con gusto. El licor se vierte en vasos altos o vasos de chupito para beberlo junto con nueces tostadas, pasteles, dulces tradicionales, queso y carnes en conserva.

Tentura

Tentura debe sus orígenes a la ciudad de Patras, la capital regional de Grecia Occidental en el norte del Peloponeso. La bebida se preparó por primera vez en el siglo XV. Este es un licor de hierbas con fuertes toques de picante como varias especias incluyendo pero no limitado a clavo, canela y nuez moscada.

Estas especias eran los principales artículos de comercio en el puerto de Patras. Tentura también tiene un alto contenido de alcohol y un sabor algo dulce. A los peloponesos les gusta tragar la tentura de vasos de chupito que contienen cubitos de hielo o con cócteles.

Retsina

Retsina es un vino blanco que recuerda a la resina de pino cuando se enrollan las gotas en la lengua. Esta es una bebida alcohólica que Hellenes ha estado deleitándose durante varios milenios. La práctica de beber retsina comenzó hace miles de años, cuando las bodegas griegas no tenían acceso a barriles herméticos. Los bodegueros utilizaban la brea de pino para cubrir las tapas de los envases y jarras de vino.

La parcela de pino no sólo sella herméticamente los envases, sino que también le da al espíritu su sabor único.

Kitro

El licor de Kitro se destila de las hojas del árbol de cidra que crece en abundancia en Naxos, la isla más grande de las Cícladas, un grupo de islas en el Mar Egeo. El Kitro tiene un grado alcohólico extremadamente alto (ABV 36%), lo que lo convierte en el más potente entre los licores griegos. Sin embargo, el sabor aromático y dulce del licor ayuda a aliviar un poco su potencia.