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Los mejores licores de miel del mundo

La miel fluye a través de la historia de la humanidad y se adhiere a nosotros mientras deambulamos por el tiempo y el espacio. Es al mismo tiempo una ofrenda sagrada a los dioses de los tiempos antiguos y una dulzura profana y oculta infundida en las primeras libaciones que alteran el estado de ánimo. La historia de la miel difiere según el continente y la época, pero incluso los primeros pueblos reconocieron algo especial en esta misteriosa sustancia dorada que goteaba con la viscosidad deliberada y lenta del propio tiempo.

Las grabaciones más antiguas que tenemos de seres humanos buscando intencionalmente miel se encuentran en las Cuevas de Araña hace unos 8.000 años, pero ahora sabemos que la miel llegaría a ser valorada en culturas de todos los continentes.

Los antiguos egipcios usaban la miel para embalsamar a sus muertos, así como para ofrecerla al dios de la fertilidad, Min. Los indios antiguos también utilizaban la miel con fines espirituales y medicinales hace unos 4.000 años. Los antiguos chinos fueron de los primeros en tener abejas en cajas de madera. Los mesoamericanos criaban abejas y cultivaban miel para su uso en diferentes platos. En la antigua Grecia, la apicultura se generalizó tanto que se aprobaron leyes para restringir la proximidad de las colmenas entre sí.

Los humanos no tardaron mucho en reconocer el potencial de combinar lo dulce con lo amargo en los primeros licores de miel. Cada uno de nuestros favoritos recopilados aquí tiene sus propios orígenes. Algunos son mayores que otros, y cada uno viene de una parte diferente del mundo con sus propias tradiciones en torno a la miel y el alcohol.

Licor de miel de Bärenjäger

35% ABV

Empezamos nuestro viaje con los alemanes. Conocida por su cultura robusta y animada de consumo de cerveza, puede sorprender que Alemania también posea un delicioso licor dulce con profundas raíces en los cotos de caza del siglo XVIII. El nombre de este tipple viene del alemán para cazador de osos (Bärenjäger), y fue originalmente llamado «trampa para osos» (barenfang) – para atraer no tanto a los osos de sus guaridas como a los cazadores de un largo día en los bosques. Este licor tiene un sabor fresco y primaveral, y se sirve mejor a temperatura ambiente.

Barenjagerhoney.com

Foto cortesía de Bärenjäger

 

The Dubliner Liqueur

30% ABV

Nuestra segunda y última elección europea procede de Irlanda, otra tierra conocida por sus increíbles cervezas, así como por sus excepcionales whiskies. El Licor de Whisky Irlandés Dubliner es uno de nuestros favoritos por su suave dulzura y la cantidad justa de picante. Este whisky combina sabores de panal, caramelo y whisky irlandés para un sabor que simplemente no se puede encontrar en ninguna otra parte.

https://www.dublinerwhiskey.com/en-US/

Foto cortesía de Dubliner Whiskey

 

Jack Daniel’s Tennessee Honey

35% ABV

Con Jack, nos mudamos a las Américas. Jack Daniel’s es el whisky de Tennessee que ha dado la vuelta al mundo. Este whisky americano de gran venta domina el mercado mundial al atenerse a los métodos de probada eficacia que hicieron que Jack cobrara protagonismo en primer lugar, así como al experimentar con nuevos conceptos de destilación, como esta maravilla de un licor, Jack’s Tennessee Honey. Filtrar el whisky a través de carbón de arce azucarado antes de almacenarlo en barriles para envejecer le da a Jack Daniel’s un sabor distintivo de Tennessee. Jack Daniels añadió miel de verdad a su clásico Old No. 7 para crear una opción distinta y suave para sobre hielo o en cócteles.

https://www.jackdaniels.com/en-us/whiskey/tennessee-honey

Foto cortesía de Jack Daniel’s

 

D’Aristi Xtabentún

30% ABV

El licor de Xtabentún es anterior a cualquier otro de nuestra lista. Tal vez por eso pensamos que es el licor de miel más interesante del mercado actual. Este licor de miel y anís proviene de Yucatán, y fue desarrollado por los antiguos mayas usando el néctar de una flor de Xtabentún. Los conquistadores españoles robaron el concepto y añadieron un poco de dulzor extra con anís para crear un licor extraordinario y poco común con un sabor pesado y refrescante que gotea en dulzura. Xtabentún es de color amarillo verdoso brillante y se acompaña muy bien con tequila, café, jugo de limón – o bien, disfruta de este néctar de los dioses por sí solo.

https://www.winechateau.com/products/daristi-xtabentun-liqueur-honey

Foto cortesía de winechateau.com

 

Licor de miel de Honigjäger

30% ABV

Terminamos nuestra gira en el continente original, donde los seres humanos caminaron por primera vez la Tierra – África. No sólo surgieron las primeras civilizaciones de diferentes regiones de África; algunos de los logros más impresionantes de la humanidad nacieron en este continente. Drayman’s Brewery and Distillery es un productor sudafricano cuyo Honigjäger es el primer licor de miel madurado en barril fabricado en el país. Drayman’s utiliza miel de abejas melíferas africanas de origen orgánico para intensificar los sabores de su whisky destilado en casa, envejeciendo la mezcla en barriles de roble francés durante al menos un año. El Licor de Miel Honigjäger comienza con un dulce cremoso y termina con notas de roble.

http://draymans.com/product/honigjager/
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Foto cortesía de Drayman’s