Cualquiera que sea la época del año, siempre hay espacio para una deliciosa variedad de licores de bayas en su gabinete de bebidas. Se pueden utilizar de muchas maneras diferentes, ya sea solos o mezclados con agua tónica, vino e incluso otros licores para hacer cócteles sabrosos. Aquí están 6 de los mejores, con algunas sugerencias de recetas para hacerlos una adición bienvenida a su biblioteca de licores.
Contenido
Crème de Cassis
Tradicionalmente, se trata de un licor de sabor dulce pero bajo en alcohol, que se elabora a partir de grosellas negras, y éstas suelen ser francesas para que se considere como la auténtica Crème de Cassis.
Es una bebida versátil y puede ser maridada con vino blanco para hacer un Kir, champán para hacer un Kir Royale, vino tinto para hacer un Kir Cardinal o incluso maridada con sidra para hacer un Kir Breton (aunque la sidra debe ser de Bretaña para esto!)
Uno de los cócteles más conocidos para preparar con Crème de Cassis es’Sex on the Beach’, una embriagadora mezcla veraniega de vodka, aguardiente de melocotón, Crème de Cassis, zumo de naranja o piña y zumo de arándanos rojos, que luego se adorna con una cereza marrasquino y una rodaja de naranja.
Licor de zarzamora (Crème de Mure)
Esta deliciosa bebida es vivaz y tiene todo el brillo que cabría esperar de las brillantes bayas del final del verano, pero también la profundidad y el tono de un licor serio. También conocida como Crème de Mure, es una bebida simple y fácil de preparar en casa si desea sumergir los dedos de los pies en la elaboración de licores.
Para probar esto, simplemente agregue dos tazas de moras frescas (o congeladas y descongeladas) a un frasco sellable. Por encima, vierta tres cuartos de taza de brandy y una taza de vodka. Selle su frasco y deje esto en algún lugar fresco para que se remoje durante tres días.
Después de este tiempo, cuele la mezcla en un frasco limpio a través de una capa de tela de muselina, luego deseche cualquier fruta o semilla restante. Ponga esto a un lado y prepare un jarabe combinando una taza de agua y una taza de azúcar en una cacerola pequeña y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deje que se enfríe y luego añádalo a su mezcla de frutas; agite para combinar y sellar el frasco. Esto se puede guardar en el refrigerador hasta por dos meses.
Chambord
Este es posiblemente uno de los licores más antiguos que existen. Chambord fue creado para el rey Luis XIV en 1685 cuando visitó el castillo del mismo nombre en Francia. Se produce en el Valle del Loira y se elabora siempre a partir de una brillante mezcla de frambuesas, miel, vainilla y coñac.
Dada su conexión con la realeza, se considera una bebida fina y elegante y, por lo tanto, a menudo se acompaña con vino o champán para un cóctel muy simple pero sofisticado.
Los maridajes más modernos para Chambord incluyen el’Purple Haze’, que ve el licor mezclado con vodka, lima y limonada y limonada, y el’Vampire Kiss Martini’, que lo ve mezclado con champán y vodka.
Cherry Heering
Cherry Heering fue creado por Peter Heering en 1818. Fundado en Dinamarca, este licor se estableció como uno de los favoritos de la realeza y atrajo la atención de todo el mundo al instante.
Los licores de cereza pueden, en general, ser muy aromatizados y perfumados, lo que a veces puede ser un toque abrumador. La Cherry Heering se distingue por estar elaborada con aromas naturales: las cerezas sólo se machacan ligeramente antes de cubrirlas con un alcohol ligero y neutro, para realzar y enriquecer su sabor de forma sutil. Luego se envejece más de cinco años y se utiliza para hacer cócteles como Blood and Sand, que es una mezcla embriagadora de Heering, Vermouth, Whisky y jugo de naranja, o el más conocido Singapore Sling, que es ginebra, benedictina, limón, jarabe y soda.
Licor de lichi
Para el serio conocedor de las bebidas dulces, el Licor de Litchi no es quizás tan conocido como otros, pero aún así vale la pena investigarlo.
Es un licor inventado hace relativamente poco tiempo y fueron los productores de bebidas espirituosas de Asia quienes lo pusieron de relieve cuando crearon una forma de destilar la esencia de la fruta y mezclarla con el licor base para producir un licor dulce, en lugar del antiguo método de extraer la pulpa y el jugo de la fruta para crear una infusión de jarabe.
¿Por qué no probar un cóctel de Amarula y Eve con esta inusual mezcla? Simplemente mezcle la crema de Amarula con vodka, jugo de toronja y licor de lichi. Agite bien todos los ingredientes y sirva sobre hielo con un lichi fresco.
Gin de endrinas
¡No, no nos hemos vuelto locos! La ginebra de endrinas es en realidad un licor, más que una bebida espirituosa, y esto se debe únicamente a su menor contenido de alcohol y a su proceso de fabricación. Está hecho de las ciruelas de endrino que vienen del arbusto de bayas de endrino.
Se puede utilizar para hacer el siempre popular Gin Fizz, que es una receta bastante movible – pero típicamente implica mezclar partes iguales de ginebra de endrinas con ginebra regular, jugo de limón y hielo. Se sirve bien agitado en un vaso highball.
Este es otro licor que es popular entre los que les gusta hacer sus propias bebidas. Las endrinas son abundantes en los setos (particularmente, pero no exclusivamente en el Reino Unido).
Para hacer una botella de ginebra de endrinas, use alrededor de 450 gramos de endrinas y enjuáguelas bien bajo agua fría para eliminar la arena, las plagas u otros materiales que no desee en su licor. La piel de la fruta tiene que partirse para dejar salir el sabor y la mejor manera de hacerlo es colocarla en una bolsa de congelado en el congelador durante la noche. Cuando se descongelen al día siguiente, liberarán su jugo.
Ponga sus jugosas endrinas en un frasco y luego en una jarra separada ponga 475 ml de ginebra de buena calidad y 200 g de azúcar en polvo. Mezclarlas bien hasta que el azúcar se haya disuelto. Vierta esto sobre la fruta, selle bien los frascos y déjelos en un lugar fresco y oscuro para que se infusionen; cuanto más tiempo pueda dejarlos, mejor, pero por lo general son dos meses.
Una vez listo para beber, se cuelan las endrinas y se reserva el licor en botellas limpias, cerrándolas herméticamente.