Las mejores recetas de cócteles de Sazerac

El Sazerac es un clásico de Nueva Orleans, llamado así por la marca de coñac que fue originalmente su ingrediente principal. Es una bebida rígida, con mucho whisky, conocida por tener tanta personalidad como la ciudad de origen. El original pide whisky o coñac, absenta, azúcar y amargos, pero la complejidad de los sabores permite mucho espacio para la experimentación. Aquí se reúnen algunos de esos experimentos que resultaron en nuevas y deliciosas maneras de disfrutar del Sazerac.

El Sazerac Clásico

Esta es la receta sin adornos. Si desea la receta original, puede sustituir el whisky de centeno por coñac, o incluso mezclar alrededor de una onza de centeno y coñac y seguir el resto de la receta tal como está escrita.

Ingredientes

  • 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ cucharadita de amargos de Peychaud
  • 1/8 cucharadita de amargo de angostura
  • 2 oz. de whisky de centeno
  • 2 cucharaditas de absenta
  • 1 cáscara de limón retorcida (para adornar)

Primero, mezcle el azúcar y un chorrito de agua en el fondo de una mezcladora de cócteles. Agregue el hielo y el whisky de centeno junto con los amargos y revuelva. Enjuague un vaso anticuado con ajenjo. Colar la primera mezcla en el vaso enjuagado con ajenjo. Adorne con un toque de limón y sirva.

Tiki Sazerac

Esta receta lleva al Sazerac más al sur, a los trópicos, sustituyendo el whisky por ron con especias y añadiendo Falernum. También recomendaría un pequeño paraguas de papel y una camisa hawaiana, pero no me atrevía a enumerarlos bajo los ingredientes.

Ingredientes

  • 2 oz. de ron con especias
  • ½ oz. Velvet Falernum
  • ½ oz. Absinthe
  • 2 guiones Bittercube Trinity Bitters
  • Naranja twist (para adornar)

Revuelva el ron, el Falernum y el amargo con hielo y cuélelo en un vaso anticuado enjuagado con ajenjo. Adorne con un toque de naranja y sirva.

Sazerac de champán

Esta variante del Sazerac elimina por completo el whisky, sustituyéndolo por vino blanco espumoso para una bebida con burbujas para los especialmente sofisticados. Un champán seco o un vino blanco espumoso resulta ser un sustituto sorprendentemente eficaz del whisky.

Ingredientes

  • 1 terrón de azúcar
  • 3 guiones Amargos de Peychaud
  • ¾ oz. Absenta
  • 4 oz. Champán refrigerado
  • Limón twist (para adornar)

Ponga un terrón de azúcar en una copa de champán y luego cúbralo con el amargo y la absenta. Cubra con champán frío y revuelva hasta que el azúcar se disuelva completamente. Adorne con un toque de limón y sirva.

El cóctel de Cooper Union

Aunque sus naciones de origen han demostrado ser históricamente incompatibles, la mezcla de whisky escocés e irlandés de Cooper Union proporciona una base sólida para esta variante creativa del Sazerac. El whisky se usa para enjuagar el vaso en lugar del ajenjo de Sazerac. El whisky escocés de 10 años de Laphroaig funciona especialmente bien, pero cualquier whisky escocés especialmente ahumado funcionará. Si te falta el whisky, el whisky irlandés Redbreast funciona bien.

Ingredientes

  • 2 oz. de Whisky Irlandés
  • Germain Elderflower licor
  • 1 pizca de amargo naranja
  • Escocés (para enjuagar el vaso)
  • 1 cáscara de limón

En primer lugar, enjuague un vaso doble con hielo con whisky. Agregue el whisky irlandés, el licor de St. Germain Elderflower y el amargo a un cóctel y revuelva con hielo hasta que se enfríe. Colar en el vaso de las rocas y exprimir una cáscara de limón sobre el borde. Servir sin guarnición.

Siempre Sazerac de verano

Este giro fresco en el Sazerac es una versión (ligeramente) más ligera de la bebida normalmente pesada. Los amargos aromáticos de lavanda toman el lugar del enjuague de la absenta y el whisky de centeno Old Overholt, con sus dulces sabores a miel, es el licor recomendado.

Ingredientes

  • 2 oz de whisky de centeno
  • ½ oz Creme de Cassis
  • Amargos de lavanda
  • Limón twist (para adornar)

Mezclar el whisky y la Crème de Cassis en una batidora de cócteles con hielo. Colar en un vaso de rocas enjuagado con amargos de Lavanda. Expresar la torcedura de limón sobre el borde del vaso y luego utilizarlo como guarnición.

El trabajo desde adentro

El Inside Job es el primo más dulce del Sazerac, conservando el Absinthe, pero usando whisky de bourbon y añadiendo jarabe simple y Licor de Maraschino para una buena medida.

Ingredientes

  • 2 oz. de Bourbon
  • ¼ oz. Licor de marrasquino
  • ½ oz. jarabe simple
  • 1 guión Amargos de Angostura
  • 1 guión Absinthe
  • Rodaja de cereza y naranja (para adornar)

Primero, mezcle el bourbon, el licor de marrasquino, el jarabe simple y el amargo con hielo en una batidora de cócteles hasta que se enfríe. Luego, cuélelo en un vaso para piedras que haya sido enjuagado con ajenjo. Adorne con una rebanada de cereza y naranja y sirva.

Mejores Whiskies para un Sazerac

Con su complicada y potente paleta de sabores, puede ser difícil encontrar el whisky adecuado para un buen Sazerac. Este problema se complica aún más si se tiene en cuenta que es posible que no se quiera mezclar una botella con décadas de antigüedad que cuesta varias hipotecas. Para ahorrarle el problema, hemos creado los mejores y más caros whiskies para mezclar en su Sazerac.

Sazerac Centeno de 6 años

Bueno, por supuesto, la botella que lleva el nombre del cóctel funcionaría bien. Buffalo Trace hizo mi trabajo fácil cuando salieron con el Sazerac 6 años de centeno. Es un whisky que es lo suficientemente suave como para jugar bien con los potentes sabores del cóctel, pero lo suficientemente picante como para mantenerse por sí solo. Además, el Sazerac de 6 años es lo suficientemente suave como para beber solo. Uno pensaría que un whisky así de especializado tendría un precio muy alto, pero a 38 dólares la botella es una ganga.

Centeno Rittenhouse 100 Proof

Para aquellos que quieren un Sazerac con una patada, el Rittenhouse Rye 100 Proof es un whisky especialmente alcohólico, perfecto para un Sazerac. La potencia del centeno de Rittenhouse se ve compensada por los sabores dulces del azúcar moreno y la vainilla y, con un 51% de puré de centeno, no se olvida de la especia. Usted puede encontrar centeno de Rittenhouse a 100 grados por alrededor de $30 la botella.

Centeno viejo

Se rumorea que el Old Overholt es la marca de whisky más antigua de Estados Unidos y casi tan infame como los pistoleros que lo bebieron (se decía que era la bebida preferida de Doc Holiday). La suavidad de la bebida permite que los otros sabores de un Sazerac brillen, mientras que Old Overholt añade sabores de fondo de pimienta blanca, clavo de olor, vainilla. Usted puede comprar este whisky en cualquier licorería, generalmente por menos de $20 la botella.

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