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Mejores Cócteles Bijou

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Si está buscando una bebida llena de sabor y con un alto contenido de alcohol, la ha encontrado. El Bijou se elabora con ginebra, vermut y chartreuse. Es similar a un martini e incluso podría considerarse como un pariente. «Bijou» significa joya en francés, y su creador creó la bebida utilizando ingredientes que representaban diferentes gemas: la ginebra representa los diamantes, el vermú los rubíes y la chartreuse las esmeraldas. (Por lo tanto, es muy importante que use chartreuse verde.)

El Bijou fue inventado por «el padre del barman profesional», Harry Johnson, a finales del siglo XIX. Fue una de las bebidas más antiguas de su libro de 1900: Nuevo y mejorado Manual del Bartender . Fue una bebida muy popular durante décadas, pero por alguna razón desapareció después de la Prohibición. Dale Degroff, «El rey de los cócteles», se tropezó con él mientras leía el libro de Johnson y luego lo reimaginó en la década de 1980. La receta original pedía partes iguales de los tres ingredientes, que para algunas personas sabían a veneno.

La Chartreuse es un tipo de licor que ha sido elaborado por monjes franceses durante siglos. Es muy dulce, muy herbal y muy picante. Tiene un alto contenido de alcohol, así que no sólo tiene un sabor, sino que también es alcohólico. El resultado en un Bijou es que es una bebida muy herbácea. Si la receta original es demasiado para usted, trate de agregar otra 1/2 onza. de ginebra y marcando los otros dos ingredientes de nuevo a 1/2 onza. Será más seco y crujiente, con un poco de bondad de hierbas que no sea demasiado abrumadora. Esto es más o menos lo que DeGroff hizo con su reimaginación de la bebida, y la hace más sabrosa para los consumidores de hoy.

Durante la década de 1880, los camareros servían a los clientes con paletas más sofisticadas. Empezaron a experimentar con aperitivos, cordiales y digestivos para atender a sus clientes. En resumen, la gente quería bebidas más exóticas y sabrosas, que es exactamente lo que es un Bijou. En una época de «gourmets», «hipsters» y más opciones de comida y bebida gourmet que nunca, el Bijou encaja a la perfección. Es una pena que no haya sobrevivido a la prohibición y que actualmente no forme parte del clásico renacimiento de los cócteles. Pero, con estas recetas, usted puede hacer su parte para presentarlo a la gente y ayudar a traerlo de vuelta!

Bijou Clásico

Esta es la receta original, escrita por Harry Johnson en el siglo XIX. Es crujiente, herbáceo y sofisticado. Puede ser demasiado abrumador para algunas personas, y puede que algunas se acostumbren porque es mucho más complejo que la mayoría de las bebidas.

Ingredientes

  • 1 parte de ginebra
  • 1 parte de chartreuse verde
  • 1 parte de vermut dulce
  • Una pizca de amargos de naranja

Instrucciones

  • Agregue los ingredientes a un vaso mezclador con hielo
  • Revuelva hasta que se enfríe
  • Colar en una copa de cóctel
  • Servir

Bijou de Dale DeGroff

Esta se ha convertido en la nueva receta estándar para el Bijou. Mucha gente en estos días (de hecho, la mayoría de la gente en estos días) encuentra que les gusta más esta receta y que el sabor es más sabroso. Por lo tanto, si pides un Bijou en un bar, (si es que saben lo que es) es muy probable que se prepare de esta manera.

Ingredientes

  • 5 oz. Ginebra
  • 1/2 oz. de vermut dulce
  • 1/2 oz. de chartreuse verde
  • 1 pizca de amargo naranja
  • Cáscara de limón
  • Alegre u oliva (guarnición)

Instrucciones