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Margaritas sin alcohol

La Margarita es la base de un cóctel, un punto de anclaje del repertorio de cada barman con infinitas variaciones. El aspecto y el sabor son reconocibles al instante, con un perfil mordedor, terroso y dulce y un borde salado característico. Lo esencial, sin embargo, siempre es lo mismo: tequila, triple sec/cointreau y lima.

Pero el alcohol no siempre es una opción, ya sea que estés conduciendo, trabajando o simplemente siendo amable con tu cuerpo. No se preocupe, todavía puede obtener toda la frescura sabrosa y afrutada sin las habilidades motoras dañadas y los dolores de cabeza del día siguiente. Lo que nos lleva al amplio y maravilloso mundo de los cócteles sin alcohol. A veces llamado virgen o cóctel, la receta correcta puede ofrecer lo mejor de ambos mundos.

Por supuesto, en una Margarita tradicional, el tequila proporciona un poco de picor y evita que los sabores frutales se vuelvan abrumadores. Así que cuando se mezcla una versión de cóctel, a veces es mejor resaltar los sabores picantes para asumir el papel de los licores. Algunas versiones añaden zumo de pomelo o simplemente aumentan la cantidad de cítricos. Nos gusta mantener la nuestra simple:

Margarita Virgen Clásica (Congelada)

1 y ½ tazas de jugo de naranja fresco

1 taza de jugo de limón fresco

1 taza de hielo

Sal para la llanta

1 lima o limón (para adornar)

Poner la sal en un plato poco profundo. Pasar la cuña de cal por el borde del vaso, luego sumergir el borde en sal.
Coloque los jugos cítricos y el hielo en una licuadora y procese hasta que estén suaves. Verter cuidadosamente en el vaso preparado, evitando el borde. Añadir una rodaja de limón o lima.

Una vez que haya dominado una Margarita virgen básica, puede empezar a mezclarla con diferentes versiones para satisfacer un antojo o una ocasión en particular. La versión congelada de la Margarita es un dulce alivio durante el verano. Y por supuesto, las iteraciones de frutas de la Margarita son muy populares y se traducen bien a un formato de cóctel. Estos trabajan brillantemente con frutas o bayas congeladas para hacer un deleite frío un poco más dulce.

Margarita de maracuyá

¿No te gustan las bebidas dulces y pegajosas? Este cóctel le dará un toque frutal sin exceso de dulzura. El puré de maracuyá, un héroe anónimo de la sección de congelados, ancla el sabor y embala un ponche brillante y zingy sin ser amargo.

Hemos reducido a la mitad la medida de cal y hemos cambiado la sal por azúcar para asegurarnos de que la bebida no se vuelva demasiado ácida.

½ taza de jugo de naranja fresco

1 y ½ tazas de puré de maracuyá
½ taza de jugo de limón fresco

Azúcar

Cuña de cal

Frutas de la pasión a la mitad (para adornar)

Alinee el borde con la cuña de limón, luego sumerja el borde de su vaso de margarita en el azúcar. Mezcle el jugo de naranja, el puré y la lima en una coctelera fría con hielo y agite vigorosamente hasta que se mezclen y enfríen. Vierta cuidadosamente en el vaso preparado, dejando unos pocos dedos de espacio debajo del borde. Deje caer suavemente la maracuyá cortada en la bebida.

Frambuesa (o Fresa) Margarita congelada

Hemos seleccionado una receta de frambuesa para esta mezcla, pero la fresa funcionará igual de bien, y producirá resultados ligeramente más dulces. Puede usar bayas frescas cuando están en temporada, pero las bayas congeladas funcionarán bien para crear una sensación en boca fresca y elegante, y significan que puede servir esta durante todo el año. Satisfará antojos de helado, cócteles o simplemente algo que parezca increíblemente apetitoso en la mano. Los niños los devorarán, especialmente en los días calurosos.

1 y ½ taza de frambuesas, frescas o congeladas

½ taza de jugo de limón fresco

½ taza de jugo de naranja fresco

½ taza de hielo

Cuña de cal

Azúcar

Un puñado de frambuesas (para adornar)

Preparar el borde azucarado de antemano con la cuña de lima (como arriba). Coloque las bayas, los jugos cítricos y el hielo en la licuadora y bata hasta que estén suaves. Verter cuidadosamente en el vaso. Adorne con bayas enteras o rebanadas, según su preferencia.

Margarita de menta semicongelada

Este cóctel virgen, fresco hasta la muerte, se ajusta a la receta tradicional, pero se transforma sutilmente con la adición de unas pocas hojas de menta fresca y la sustitución de una medida del jugo de limón por limón. Esta receta no está lejos de ser un mojito virgen, pero es un poco más intensa sin el mezclador de refrescos. Puede ser bastante ácido, así que para los bebedores más jóvenes o los golosos, considere añadir media taza de jarabe simple.

Una taza de jugo de naranja fresco

¾ taza de jugo de limón fresco

¼ taza de jugo de limón fresco

½ taza de hielo

8-10 hojas de menta

2-4 hojas de menta extra (para adornar)

Salt

Cuñas de limón

Use una rodaja de limón para salar el borde. Combine los jugos cítricos con hielo y hojas de menta en una coctelera grande. Use un palo removedor de metal para mezclar hasta que las hojas de menta estén fragantes y ligeramente magulladas. Colar para quitar las hojas de menta y el hielo. Vierta y sirva con hojas de menta y limón como guarnición.

Margarita de plátano

El Banana Margarita es en realidad un batido glamoroso con un poco de limón. Para darle un sabor extra cremoso y tropical, añada un poco de crema de coco y esencia de vainilla. El azúcar en el borde ayuda a mantenerlo dulce y coqueto, pero la sal también ayuda a añadir complejidad al sabor.

½ taza de jugo de limón fresco

½ taza de jugo de naranja fresco

2 plátanos maduros, hechos puré

¼ taza de crema de coco

Una pizca de esencia de vainilla

Azúcar (mezclar con canela si lo prefiere)

Cuña de cal

Puñados de cubitos de hielo

Coco desecado (para adornar)

Rodajas de plátano (para adornar)

Use una cuña de lima para bordear los vasos y luego sumérjalos en azúcar. Mezcle los plátanos, los jugos, la crema de coco y la esencia de vainilla en una licuadora con hielo. Mezcle hasta que esté suave y uniforme. Vierta con cuidado y cubra con rebanadas de banana. Espolvorear generosamente con coco desecado.

Margarita de Aguacate

Los aguacates tienen mucho por lo que responder, con su inclinación por causar lesiones en las manos y arruinar milenios, pero en realidad, ¿hay alguna receta que no pueda ser mejorada con un aguacate? Una Margarita siempre va bien con la comida mexicana, pero ésta es una combinación particularmente buena. Añade un avo a tu virgen Margarita para obtener un poco más de sabor y un poco más de experimentación. La textura cremosa del aguacate se combina a la perfección con la sabrosa lima y la sal picante. Especias con un toque de cayena o incluso un jalapeño o dos.

Un aguacate maduro

1 taza de jugo de limón fresco

½ taza de agua tónica

1 cucharada de cilantro picado

½ taza de jugo de naranja fresco

Pizca de cayena

Puñados de cubitos de hielo

Jalapeño (para adornar)

Cuña de lima (para adornar)

Frote la cuña de cal alrededor del borde del vaso y luego el borde de sal. Mezcle el aguacate, los jugos de lima y naranja, el agua tónica, el cilantro y la cayena en una licuadora con hielo, mezcle brevemente. Vierta cuidadosamente en el vaso y adorne con trozos de limón y jalapeño.