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Las mejores recetas de cócteles Boulevardier

Si lo que busca es un cóctel sencillo y de gran sabor, el Boulevardier es una buena elección. Es especialmente bueno en otoño e invierno, porque es picante sin la canela, los clavos y las especias que normalmente se añaden a los cócteles de clima frío. La bebida se elabora con sólo 3 ingredientes, por lo que es fácil y rápida de preparar, y lo suficientemente sabrosa para disfrutar en cualquier época del año.

Los boulevardiers se elaboran con whisky bourbon, vermú dulce y Campari. Fue creado en algún momento de la década de 1920 y su nombre se atribuye al escritor estadounidense Erskine Gwynne. Gwynne también fundó una revista en París con publicaciones mensuales llamadas Boulevardier, que funcionó de 1927 a 1932. Durante la prohibición del alcohol en los Estados Unidos en la década de 1920, muchos camareros huyeron a Europa. Durante este tiempo, Campari no estaba disponible en los Estados Unidos, y estos camareros y conocedores de cócteles lo trajeron de vuelta con ellos. La primera vez que se publicó la receta del Boulevardier fue en el libro del barman Harry MacElhone de 1920: ABC de la mezcla de cócteles . Esto tiene sentido porque MacElhone es el camarero que primero hizo el Boulevardier para Gwynne. No se sabe a qué hombre se le ocurrió la idea de la receta del cóctel, y MacElhone admitió que Gwynne pudo haber entrado en el bar con la receta él mismo.

Si no habla francés, probablemente se pregunte qué significa «boulevardier». La definición de Merriam-Webster de un bulevardier es: «un frecuentador de los bulevares parisinos; en términos generales: hombre-en-la-ciudad». Esto tiene mucho sentido en términos de quién era Erskine Gwynne. Gwynne era una persona adinerada, una persona de la alta sociedad con lazos con la familia Vanderbilt. Con una revista popular en París, sería lógico que Gwynne frecuentara algunos bulevares de París. Por lo tanto, la palabra «boulevardier» es un nombre apropiado, tanto para la bebida como para la publicación de su revista. Y, de nuevo, si no hablas francés, se pronuncia «bool-ah-vard-ee-ayy».

A veces a un Boulevardier se le llama también «Whiskey Negroni». Aunque es similar a un Negroni, hay mucha diferencia entre un Boulevardier y un Negroni. Los Negronis se elaboran con ginebra, vermú y Campari. Sin embargo, a pesar de que existe cierta controversia sobre la fecha exacta en que se creó cualquiera de las dos bebidas, generalmente se piensa que el Boulevardier es anterior al Negroni. En términos de sabor y composición, el Negroni está hecho principalmente de ginebra, lo que hace que un Negroni simple, crujiente, cítrico y ligero en la paleta. Un Boulevardier está hecho principalmente de bourbon, que no es simplemente una cuestión de sustituir un espíritu por otro. Hay una gran diferencia de sabor y paleta. Los boulevardiers son un poco amargos, un poco dulces, cálidos y picantes. También es menos amargo que un Negroni.

Esta bebida clásica tiene un aire de sofisticación, complejidad y riqueza que se refleja en su nombre. Ha regresado recientemente y ha comenzado a ser servido en bares de todo el país. Gracias al Campari y al vermut, los Boulevardiers son un gran aperitivo. Recetas muy en términos de las proporciones de los ingredientes que la componen, que pueden dar lugar a diferentes potencias. Dependiendo del tipo de licor que utilice, un Boulevardier hecho con vermut de 30 grados y bourbon de 80 grados da como resultado una bebida de 50 grados (25% ABV). Eso es bastante robusto, y el cóctel es suave y fácil de beber, así que probablemente deberías limitar la cantidad que bebes, aunque lo más probable es que quieras más de uno, simplemente porque es sabroso.

Recetas:

La receta del cóctel Boulevardier de The Spruce Eats:

  • 1 1/60 ml de whisky bourbon
  • 30 ml de vermut dulce
  • 30 ml de Campari
  • Naranja twist (guarnición)

Vierta todos los ingredientes (excepto el twist de naranja) en un vaso mezclador lleno de hielo. Revuelva durante 30 segundos. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con un toque de naranja.

El Boulevardier de Bon Apetit:

  • 60 ml de bourbon
  • 30 ml de Campari
  • 30 ml de vermut dulce
  • Torsión de limón (guarnición)

Combine los tres primeros ingredientes en una coctelera con hielo. Agite vigorosamente durante unos 20 segundos o hasta que la parte exterior del agitador esté helada. Colar en una copa de cóctel con hielo fresco y decorar con un toque de limón.

Boulevardier del New York Times Cooking:

  • 1 1/60 ml de bourbon
  • 3/4 onzas de vermut
  • 3/4 onzas de Campari
  • Giro de cáscara de naranja (guarnición)

Enfríe una copa de cóctel llenándola con hielo o poniéndola en el congelador durante unos 5 minutos. Vierta los ingredientes (excepto la torcedura de naranja) en el vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que estén bien fríos. Colar en una copa de cóctel, decorar con un toque de naranja y servir.

Receta de Boulevardier de Comidas Serias:

  • 30 ml de bourbon
  • 30 ml de Campari
  • 30 ml de vermut dulce
  • Naranja twist o cereza (guarnición)

Vierta todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Revuelva durante unos 20 segundos y luego cuélelo en una copa de cóctel fría, adorne y sirva.

*Nota: Esta receta es la más cercana a un Negroni, que usa una proporción de 1-1-1 de ingredientes como ésta.

Receta de Boulevardier de Liquor.com:

30 ml de Campari

  • 30 ml de vermut dulce
  • 1 1/4 onza de whisky de centeno Bulleit

Agregue todos los ingredientes al vaso mezclador lleno de hielo. Revuelva y luego cuélelo en un vaso de cóctel. Adorne con un toque de naranja.

Como puede ver en las recetas de esta lista, las recetas no varían mucho, aparte de las proporciones de alcohol usadas para hacer la bebida y la guarnición usada. Algunas personas juran por los giros de la naranja para adornar esta bebida en particular, y es la más utilizada, pero los sabores cítricos en la bebida la hacen ideal para cualquier tipo de fruta cítrica, incluyendo limones y cerezas. De hecho, Marissa de pinchandswirl.com jura usar cerezas marisquino para adornar, y dice que usar un cubo de hielo grande es mejor porque se derrite más lentamente y no diluye la bebida. Pero, no importa qué tipo de proporción o guarnición use, seguro que le encantará el sabor del cóctel Boulevardier.

ENLACES:

  • https://www.liquor.com/recipes/boulevardier/#gs.YUZ_BpY_BpY
  • https://pinchandswirl.com/boulevardier-cocktail-recipe/
  • https://www.seriouseats.com/recipes/2008/09/boulevardier-recipe.html
  • https://cooking.nytimes.com/recipes/1016009-boulevardier?regi=1&join_cooking_newsletter=true&register=google=1&join_cooking_newsletter=true&register=google
  • https://www.bonappetit.com/recipe/boulevardier
  • https://www.thespruceeats.com/the-boulevardier-cocktail-recipe-761421
  • https://en.wikipedia.org/wiki/Boulevardier__(cocktail)