Mientras que cada uno de nosotros tiene sus propios gustos y preferencias individuales cuando se trata de nuestra cerveza, hay muchos tipos diferentes para explorar y degustar que seguramente impresionarán a cualquier conocedor de la cerveza. Los principales tipos de cerveza se dividen en dos subdivisiones: cervezas y cervezas de barril. El cambio diferenciador entre ambos se reduce al proceso de fermentación, con las cervezas fermentadas a temperaturas que oscilan entre los sesenta y cinco grados, mientras que las cervezas normalmente se mantienen dentro del rango de los cuarenta y cinco grados. Una cerveza un poco menos reconocida y oscura es la categoría Lambic, que difiere de las dos en que, mientras que las cervezas lager y ales utilizan levaduras de fermentación superior e inferior, mientras que las lambic utilizan levaduras silvestres. Aunque estas son las tres categorías principales de cervezas, también hay diferentes subcategorías dentro de las tres, más generalmente dentro de las categorías de cerveza lager y ale.
Lager
Altamente reconocida por su sabor muy sabroso debido a la forma en que se fermenta la cerveza, las cervezas se caracterizan por un sabor mucho más suave en comparación con las cervezas y son muy populares en gran parte del mundo comercializado.
- Cerveza Lager Pálida: Una de las lager más populares y comercializadas, se caracteriza por su sabor algo ligero que suele tener una concentración muy alta de alcohol. Estos son generalmente muy distinguibles en comparación con sus otras contrapartes más grandes.
- Cerveza Lager ligera: Las cervezas light lagers suelen venderse comercialmente con variedades entre los dos tipos más comunes, las light lagers que se venden en el mercado americano y que se procesan para crear cervezas con menos calorías, y las europeas que se elaboran con un poco más de lúpulo y cebada, lo que da lugar a un color pálido.
- Cerveza Lager oscura: Una diferencia principal entre la cerveza lager oscura y la clara está en el proceso de elaboración de la cerveza, con la cerveza lager oscura que consiste en lúpulo tostado y cebada, lo que crea un sabor muy rico y, en general, una cerveza maravillosa.
- Pilsners: Al igual que su contraparte la cerveza rubia pálida, la cerveza está compuesta de un color pálido predominante aunque son mucho más fuertes en sabor y por lo general se pueden distinguir muy fácilmente.
- Bock: Un sabor muy distinguible que marca su comienzo en Alemania y es mucho más oscuro en comparación con las lager mencionadas anteriormente.
- Dunkel: Una cerveza lager que es muy popular en Alemania, se dice que tiene un sabor que a menudo se parece al del chocolate caliente o del regaliz.
Ales
Una cerveza de sabor muy dulce, las cervezas vienen en una mayor variedad de colores que varían de acuerdo a la forma en que los granos son procesados en la elaboración de la cerveza.
- Stouts: Estas cervezas son del color más oscuro y grueso y se distinguen fácilmente entre las otras en que están hechas con lúpulos muy fuertes que le dan un sabor parecido al chocolate, siendo la más reconocible la Guinness.
- Porter: Un color muy oscuro lo hace también muy oscuro que proviene de una malta muy tostada que desprende un sabor muy crujiente, siendo la cerveza más famosa la Jack Porter.
- Amber Ale: Mucho más dulce en comparación con las otras cervezas, estas cervezas se elaboran con una mayor concentración de malta y suelen ser reconocidas por los conocedores de cerveza simplemente como «Amberes».
- Witbier: Cerveza de trigo fermentada con una alta proporción de trigo y cebada, con muchas variedades diferentes que varían mucho en sabor y aroma.
Consejos para degustar diferentes tipos
A medida que uno comienza la confusa pero emocionante tarea de probar nuevos y diferentes tipos de cerveza, uno debe estar preparado para ser capaz de distinguir diferentes cosas que seguramente lo llevarán a uno a alcanzar el estatus de experto conocedor de cerveza. Por ejemplo, variables como la forma en que la cerveza hace espuma, el aspecto de la cerveza y, lo que es más importante, el sabor. Cada individuo debe tomar la prueba y dirigirse al pub o bar más cercano con un par de amigos y pedir una muestra de los diferentes tipos de cervezas. A medida que uno vaya adquiriendo más experiencia, también comenzará a saber con qué tipo de comida empezar a emparejar las diferentes cervezas y, en última instancia, proporcionará una charla muy interesante en el bar entre otros entusiastas de la cerveza.