Mejores Ales Viejos

Un poco sobre Old Ale

La vieja cerveza tiene una rica historia. Es el tipo de cerveza que se elaboraba antes de la revolución industrial, por lo que ha estado presente en los pubs ayudando a la gente a relajarse después de una semana dura durante siglos. La diferencia entre las cervezas y las cervezas es que la cerveza se elabora con levadura de fermentación alta, lo que significa que generalmente su ABV (Alcohol por Volumen) está por encima del 5%, mientras que la cerveza lager está generalmente por debajo de este valor.

Sin embargo, el nombre no viene de su edad. Sí, es una’vieja cerveza’ en todo el sentido de la palabra, sin embargo. Pero el nombre viene en realidad de cuánto tiempo se ha dejado fermentar. Debido a esto, puede complementar las cervezas más suaves, ya que tiene notas más tardías o afrutadas, lo que significa que las cervezas se pueden mezclar para crear algo nuevo y más ácido. En el pasado, los propietarios de los bares mezclaban la cerveza vieja con cervezas más suaves y dejaban que la mezcla fermentara más tiempo, lo que significa que las cervezas más frutales fermentaban por segunda vez y que la cerveza de caldo conservaba su sabor, lo que creaba algo más interesante y con un mayor ABV.

Algunas de las mejores cervezas antiguas se elaboran en barriles de bourbon, lo que les da un aroma más oscuro y roble. Entre los mejores se elaboran también en barriles de brandy y whisky, y el centeno complementa la bebida en gran medida. Sin embargo, todos mejoran con la edad, así que lo que realmente quieres encontrar es un brebaje más viejo, o uno que no te importaría dejar a un lado por un par de años para que fermente más.

Así que, la próxima vez que vayas a un pub o bar y quieras pedir una cerveza vieja, sabrás un poco más sobre la historia. Incluso si sólo tienes unos pocos amigos para ver el fútbol o pasar una noche y relajarte, ahora puedes pensar en ello mientras tomas tu bebida. Trata de no derramar nada de la rica historia en el suelo si tu equipo anota, sin embargo!

Pero, ¿qué cerveza vieja es la mejor? ¿Cuál debería comprar? Tenemos una lista de diez de las mejores cervezas antiguas a continuación.

Mejor Ales Viejo

1. Cuarta Demencia – Envejecimiento en barril de Borbón. 13,5% ABV

Esta vieja cerveza es elaborada por la Kuhnhenn Brewing Company en América y es generalmente aceptada como la mejor cerveza vieja que el dinero puede comprar. Al igual que el whisky o el escocés, el añejamiento en barril es lo que se busca para las mejores cervezas antiguas. Sin embargo, a diferencia del whisky o del whisky escocés, cuanto más «madera» sabe, más no refleja necesariamente su valor. En cambio, la cuarta demencia tiene notas dulces, como caramelo, toffee, vainilla, ciruelas e higos.

2. Antigua Bodega de Reserva – Envejecido en barrica de Borbón. 13,16% ABV

Otra vieja y dulce cerveza elaborada en América y también envejecida en un barril de bourbon, esta vieja cerveza tiene notas de roble. El hecho de que el roble sea claro demuestra que la barrica ha tenido un buen efecto en el envejecimiento de la bebida. No sólo esto, sino que la elección de envejecer dos de las mejores cervezas viejas del mercado en barriles de bourbon muestra que la historia de la bebida todavía está siendo escrita, descubriendo nuevas formas de ayudar a que la bebida sea dulce, pero también más pesada y más malteada.

3. Adam del bosque. 12% ABV

¿Sientes resaca? ¡Entonces esta es la vieja cerveza para ti! Elaborada por la compañía Hair of the Dog Brewing Company en Oregon, esta vieja cerveza tiene aromas de tabaco, pasas y vainilla, lo que la hace increíblemente dulce. Si le gustan las cervezas, esta es la opción perfecta para una noche relajante.

4. Alesmith Olde Ale. 11% ABV

Esta vieja cerveza sigue los gustos tradicionales de las antiguas cervezas inglesas y galesas. Con aromas de azúcares oscuros, vainilla, cereza y roble, esta vieja cerveza se elabora en barricas de bourbon y brandy, dando a su sabor un empujón extra en la dirección correcta. El «viejo» se pronuncia a menudo mal, pero, curiosamente, la «e» es realmente silenciosa.

5. OIa Dubh – varias reservas. 8% ABV

Ola Dubh significa’aceite negro’ en gaélico. Elaborada en Escocia, esta vieja cerveza no tiene cabeza y tiene un aroma a chocolate. Las reservas más antiguas generalmente saben mejor cuando se trata de esta vieja cerveza, ya que envejece maravillosamente, así que si ves una en los estantes que ha envejecido durante cuarenta años, agárrala.

6. Fuller’s Vintage Ale. 8% ABV

Fuller’s Vintage Ale se fabrica en Inglaterra y su objetivo es volver a las raíces de la vieja cerveza. Con una cabeza de corta duración y un color rojizo, esta vieja cerveza se disfruta mejor cuando se compra y se guarda durante tres o cuatro años en un sótano o armario. No hay nada mejor que cuando el calendario llega a la fecha en la que finalmente puedes recuperarlo y servirlo para disfrutarlo ya sea con amigos o a solas con un buen libro.

7. Reserva de la Isla Oscura de Orkney. 10% ABV

Otra vieja cerveza elaborada en Escocia, esta es fuerte y muy buena para alguien que realmente quiere probar su cerveza. Presentar una experiencia única de beber, el hecho de que sea fuerte y tenga un gran sabor no lo hace menos bebible. Una malta pesada que es perfecta para alguien que busca algo un poco diferente y un poco más fuerte.

8. Unobtanium – Envejecido en barrica. 11,5% ABV

También elaborada en América, los antiguos estilos ingleses de las antiguas cervezas históricas han sido capturados perfectamente aquí. Conociendo su historia y sus raíces, esta vieja cerveza combina perfectamente los sabores de la vainilla y los sabores de la madera de la barrica. La vieja cerveza absorbe las notas de centeno del bourbon que le ha ayudado a preparar y crea otro sabor increíble para añadir a la lista.

9. The Bruery Sucré – Whisky de centeno envejecido en barrica. 16,3% ABV

Una cerveza vieja muy pesada elaborada en California, esta vieja cerveza es perfecta para la época navideña ya que complementa al Pudín Navideño debido a sus sabores más oscuros. Perfecto para verter sobre el pudín con un poco de bourbon y prenderlo por su mayor graduación alcohólica, el sabor se complementará con los sabores de las cerezas oscuras empapadas de ron y de las frutas más oscuras, como las pasas.

10. Invierno Invierno Invierno Caliente – Envejecido en barrica. 11%

Otra cerveza que es perfecta para mantenerse caliente en esos fríos meses de invierno, esta vieja cerveza tiene un aroma a aguardiente de manzana. Esto se debe a que se elabora en un barril de brandy de manzana que le permite absorber aún más el sabor y el aroma afrutado. La oscuridad de la cerveza y las notas afrutadas la hacen perfecta para los días más fríos, sentada frente a la chimenea y bebiendo con amigos o familiares.

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