Una lección rápida sobre la cerveza suave
Si usted es un conocedor de cerveza o cerveza, lo más probable es que al menos haya oído hablar de Mild Ales. Aunque su popularidad ha disminuido desde los años 60, Mild Ales vuelve a la escena gracias a un renacimiento de la cerveza moderna en forma de microcervecerías. El término «suave» se utiliza como paraguas para referirse a cualquier bebida que sea joven o no envejecida.
No se refiere a un estilo específico, pero para el propósito de este artículo, nos centraremos en Mild Ales. Es importante señalar que Light Mild Ales no será considerado para este artículo y en su lugar nos centraremos en sus amargos y’verdaderos’ homólogos de Mild Ale. Para ser considerado para esta lista, una cerveza debe ser de color oscuro y tener un ABV entre el 3% y el 3,6%.
Entonces, ¿cómo se hace Mild Ale? Típicamente, una cerveza Mild Ale es a base de malta suave o malta pálida. Usualmente tienen una mezcla de malta cristalina, malta de chocolate, malta negra, y/o azúcares oscuros. Los ingredientes varían en función de la concentración de la bebida deseada, y los ingredientes más pesados suelen reservarse para las cervezas más oscuras. Los Ales suaves son ligeramente saltados y por lo general tienen un bajo contenido de alcohol. Los Ales suaves con un ABV más alto rara vez se preparan. Este tipo de cerveza es más común en Inglaterra (particularmente en Londres y las Midlands), pero ha comenzado a extenderse a los Estados Unidos en los últimos tiempos.
Los Ales suaves suelen tener un sabor pleno con notas de maltas tostadas o granos salados. La cabeza de una Mild Ale debería estar casi quieta debido a los bajos niveles de carbonatación. Debido a su sabor pleno, combina bien con otros alimentos más sabrosos. Cosas como queso con pimienta y carnes a la parrilla son excelentes acompañantes para una cerveza Mild Ale fría. Si desea organizar pronto una barbacoa en su patio trasero, ¡considere la posibilidad de cambiar su bebida habitual por una cerveza Mild Ale!
Ahora, a la lista. Los Mild Ales compilados aquí cumplen con las siguientes especificaciones:
- ABV entre 3% y 6%
- Color de dorado a marrón oscuro
- Nivel bajo de lúpulo
7 Ales leves superiores
1. Barcaza sargo suave – ABV 3,5%
La primera cerveza Mild Ale de la lista proviene de la cervecería Hogshead Brewery, ubicada en Colorado, Estados Unidos. Tiene un sabor pleno con notas de varias frutas oscuras, incluyendo dátiles y ciruelas. El sabor es realzado por el caramelo y el toffee para proporcionar un borde dulce, redondeando con una base de malta tostada. La cerveza tenía tonos terrosos y es una bebida limpia con un sabor tostado, cálido y amargo. Los fans de esta Mild Ale notan que tiene un aroma muy complejo y es increíblemente suave, combinando muy bien con alimentos con pimienta.
2. Estrella oscura sobre la Luna – ABV 3,8%
Con un ABV sólo un pelo por encima de lo que se considera tradicional, esta Mild Ale proviene de Dark Star/Fullers Brewery ubicada en West Sussex, Inglaterra. A pesar del ABV ligeramente más alto, era un sabor pleno muy tradicional. Hay toques de caramelo y chocolate que maridan con bayas, cítricos y frutas negras. Tiene un ligero sabor picante y es agridulce, con un final seco. Los aficionados a este brebaje lo consideran una bebida suave, fácil y con un rico aroma.
3. York Centurion’s Ghost Ale (en barril) – ABV 5.4%
Nota: Para los propósitos de esta lista, estamos considerando que la versión en caja de esta Mild Ale es mejor que la versión embotellada.
Esta cerveza proviene de la cervecería York Brewery ubicada en North Yorkshire, Inglaterra y tiene un ABV bastante alto para una Mild Ale. Tiene un sabor muy lleno con un tueste suave que está bien equilibrado por las frutas de otoño. El amargor de esta Mild Ale es ligero, equilibrado, con un suave tono chocolate y madera. Ligeros toques de melaza y ciruelas pasas persisten después de beber. Los aficionados a la cerveza notan que sabe suave y dulce, con un aroma a malta tostada.
4. Casa de máquinas Suave – ABV 3,7%
Volviendo a Mild Ales con un ABV más bajo, esta cerveza proviene de Machine House Brewery ubicada en Washington, Estados Unidos. Se considera que tiene un perfil de sabor muy tradicional de Mild Ale, tiene una lupulización suave con un sabor pleno. El rico chocolate se mezcla con un toque de café para crear un sorbo suave. El cuerpo se llena con un agradable toque de tostadas y tostadas, creando una bebida compleja. Los fanáticos de esta Mild Ale notan que es una bebida fácil, pero rica en sabor y tiene un aroma a nuez.
5. Primera Magnitud a la deriva Inglés suave – ABV 4,9%
Elaborada por First Magnitude Brewing Company, ubicada en Florida, EE.UU., esta cerveza Mild Ale se centra en la malta y se elabora teniendo en mente la tradicional cerveza inglesa Mild. Su complejo perfil de malta no impide que la bebida tenga un cuerpo medio, perfecto para todo tipo de climas, realzado por notas de frutos secos tostados y caramelo. Lo que le falta en los sabores frutales habituales lo compensa con un sorbo limpio y un toque de amargor lupulado. El grano tostado, la malta marrón y el americano completan los ricos sabores de esta Mild Ale. Los aficionados a la cerveza están impresionados con el ligero aroma a caramelo chocolatado y recuerden que deben beberlo frío (pero no frío) para apreciar todos los sabores.
6. Manos cansadas Viaje a la Luna – ABV 4.0%
Una cerveza suave con un hermoso color dorado, esta cerveza proviene de Tired Hands Brewing Company ubicada en Pennsylvania, Estados Unidos. El sabor es suave y realzado con notas de miel y nuez. Sólo un toque de sabor afrutado y un tono boscoso crean un sabor limpio y ligeramente lupulado. Toffee, galletas y tonos dulces de malta realzan todo el sabor de esta Mild Ale. Los aficionados a esta bebida en particular han notado un aroma dulce pero sabroso que recuerda a los pretzels, la miel y las maltas dulces.
7. Teignworthy Martha’s Mild – ABV 5.3%
La última (pero no por ello menos importante) Mild Ale de esta lista nos llega de la Cervecería Teignworthy ubicada en Devon, Inglaterra. Es un poco más dulce que la mayoría de los otros en esta lista, pero tiene sabores tradicionales de galletas mezcladas con avellanas. El caramelo, la manzana y el caramelo completan el desconcertante sabor. Terminado con malta y masa de chocolate, muy poco sabor a lúpulo. Los fanáticos de la compleja cerveza consideran que el aroma es a nuez y pastoso con toques de fruta fresca; la cerveza es un poco delgada, pero el sabor dulce y ahumado te atrae.
Únete al Mild Ale Comeback
Si está buscando un cambio en el stock de su nevera normal, considere cambiar una caja de su bebida habitual por uno de estos deliciosos Mild Ales. Mild Ales está volviendo definitivamente. Impresione a sus amigos con su conocimiento de la otrora olvidada bebida, perfecta para acompañar comidas sabrosas y clima frío. Estas Mild Ales no sólo tienen un sabor delicioso, sino que se ven hermosas cuando se vierten en una pinta de vidrio brillante – condimente su mesa con una de estas selecciones y disfrute de una Mild Ale ligeramente salpicada y con mucho cuerpo. Sabemos que disfrutará de estas sugerencias y esperamos que esta lista le haya inspirado a pedir una Mild Ale la próxima vez que vaya al bar.