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Los Diferentes Tipos de Cerveza Porter Explicados

CERVEZAS DE PORTERO

Porter tiene una historia que nos remonta a sus comienzos en Inglaterra alrededor de 1722. Las cervezas que primero se llamaron porteadores eran en realidad lo mismo que las cervezas fuertes que se servían en Inglaterra. Había muy lupulado, oscuro y rico en sabores tostados. El nombre de portero se le dio debido a la popularidad de la bebida entre los porteros de Londres.

Las características que definen a los porteadores modernos parecen ser que tienen un sabor más malteado y con más cuerpo. Esto los diferencia de las cervezas más comunes, que suelen tener un sabor más amargo, tostado y menos dulce.

Al igual que los stouts, los porteadores son de color marrón oscuro o negro con una cabeza alta y espumosa. Los porteadores se envían a todo el mundo, pero parecen ser más populares en el Reino Unido, los Estados Unidos y las regiones bálticas donde se elaboran.

CÓMO SE HACE EL PORTERO

Hay varias técnicas para hacer porteadores y no hay un método exclusivo. Los ingredientes básicos de cualquier porteador son levadura de cerveza, lúpulo, cebada malteada (u otros ingredientes malteados) y agua. El porter se elabora, fermenta y destila.

Algunos porteadores son dejados envejecer durante al menos 3 meses antes de ser embotellados, aunque este no es el caso de todos los porteadores y depende principalmente de la compañía que los elabora. Envejecer a un porteador puede ayudar a suavizar y mezclar la compleja mezcla de sabores dentro del lote, dándole un aroma más fuerte y un sabor más bebible.

Los porteadores se fabrican comúnmente en las cervecerías caseras y en las cervecerías locales más pequeñas. Hay algunas compañías cerveceras importantes que ofrecen marcas bien conocidas de porteadores, pero los sabores más diversos y las combinaciones «más arriesgadas» probablemente se pueden encontrar en su cervecería local en lugar de en la cervecería o el supermercado.

TIPOS DE CERVEZA DE PORTERO

  • Marrón

Estos porteadores se consideran generalmente hechos en el estilo tradicional inglés con un aroma más malévolo y por lo general con un perfil de sabor a chocolate, caramelo o nuez. Este es un tipo de porteador muy bebible, ya que suele ser un poco más dulce que los otros, con una sensación más suave y niveles más bajos de alcohol. Por lo general, se puede esperar que el sabor de la malta sea mayor que el del lúpulo en una cerveza porter marrón.

  • Robusto

La mayoría de los expertos en cerveza dirían que el portero robusto tiene más características americanas que cualquier otra cosa. Los porteadores robustos suelen tener una coloración más oscura con un toque o un brillo rojo o granate. La cabeza de la espuma debe ser moderadamente rígida y de color marrón cremoso. Cuando usted toma un trago, obtendrá mucho más del sabor de la malta negra en un robusto que lo que encontraría en un porteador marrón. Los típicos sabores de malta tostada de café, toffee y chocolate se mezclan con un final moderadamente suave para hacer una compleja mezcla de malta negra y tostado.

  • Báltico

Fabricado en la región del Mar Báltico, este porteador comenzó como porteador inglés antes de que la influencia de las gradas imperiales rusas llegara a él. El resultado final es una cerveza con un alto contenido de alcohol y muchos sabores en capas. La mayoría de los porteadores bálticos son de color más claro con un matiz marrón cobre. La espuma de la cabeza es alta y rígida, por lo general permanece encima de la cerveza hasta que se termina. El porteador báltico utiliza malta marrón o ámbar, no malta negra, por lo que el sabor malteado no es tan «quemado» y rico como el que se puede encontrar en otros porteadores, aunque hay un sabor definido de los sabores más ligeros cuando se bebe. Sorprendentemente, a pesar de los altos niveles de alcohol, este porteador baja suavemente y deja una sensación de calor en la boca. El aroma es tan complejo como los sabores de este porteador.

CÓMO ENCONTRAR AL MEJOR PORTERO DE CATA

Los porteadores y los stouts pueden ser similares, pero no tienen el mismo sabor cuando realmente se trata de eso. Usted tendrá que probar algunos tipos y marcas diferentes para comparar las diferencias. El porteador marrón es un buen comienzo, especialmente para aquellos que no están acostumbrados a beber cervezas más ricas y fuertes. Los sabores más dulces y bebibles del porter marrón pueden calentarlo para que desee más de los sabores de cebada asada y malta o para que se dé cuenta de que no es para usted. De cualquier manera, este es un tipo de cerveza que usted debe asegurarse de probar por lo menos una vez en su vida.