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Las 10 mejores cervezas checas
¿Sabía usted que Pilsner -una especie de cerveza rubia pálida- recibe su nombre de Pilsen, una ciudad de la región checoslovaca de Bohemia? Pilsner Urquell, la madre de todas las cervezas pálidas, se fabricó por primera vez en Pilsen en 1842. Pilsner Urquell sigue gozando de una gran popularidad en la República Checa, 176 años después de la primera elaboración de la cerveza rubia.
Sin embargo, las cervezas checas son más importantes que las de Pilsner Urquell, ya que la fabricación de cerveza en el país se remonta al siglo X. Definitivamente, la cerveza tiene que ser la bebida alcohólica más admirada de la república, ya que la nación ha encabezado la lista de mayor consumo per cápita de cerveza lager del mundo durante 23 años consecutivos. El consumo per cápita de cerveza en la República Checa en 2016 fue de la friolera de 156,9 litros!
Los checos parecen estar simplemente enamorados de las cervezas: han descubierto nuevas formas de apagar el espíritu, e incluso han organizado eventos en torno a él. Han dedicado un museo entero para rendirle homenaje! Lo siguiente es un resumen de las cervezas más populares del país.
Kozel
La cervecería Velke Popovice ha estado elaborando Kozel durante casi 140 años (desde 1874). Actualmente, la cervecería produce cuatro variedades distintas del Kozel. Sin embargo, dos tipos -Kozel oscuro y Kozel pálido- son los más populares. La cerveza comparte su nombre con una cabra macho («Kozel» en checo) y el color es casi idéntico al de la cabra. La textura de la cerveza es algo oscura y densa con una parte superior espumosa.
Kozel sabe un poco amargo que es suave en el paladar y usted recogerá olores de lúpulo y malta. Para saborear esta cerveza, llévela junto con un plato picante con ensalada crujiente.
Pilsner Urquell
El primer pilsner del mundo llegó a la escena en 1842 y todavía sigue fuerte. El proceso de elaboración de la cerveza es sorprendentemente simple y directo, con agua blanda y maltas pálidas como ingredientes. Con un ABV que varía del 4,5% al 5%, este pilsner tiene un sabor distintivo a lúpulo.
Pilsner Urquell está disponible en toda la República Checa. Una agradable sorpresa le espera si puede llegar a la cervecería de la ciudad bohemia de Pilsen. Tendrá el privilegio de probar dos variaciones distintas del Pilsner Urquell: la clásica cerveza lager preparada en barriles y la forma moderna elaborada en tanques cilíndricos de metal.
Svijany
Los turistas que visitan la República Checa deliran sobre Pilsner Urquell y van en busca de él, mientras que a los demás lagers no se les presta mucha atención. Svijany es uno de esos pilsner que aún no ha escalado a los niveles más altos de las listas de popularidad. Históricamente, hablando, el Svijany es anterior al Pilsner en al menos tres siglos; se fabricó por primera vez en 1534.
El hecho de que esta cerveza no esté pasteurizada es lo que la hace única: las bacterias probióticas y la levadura permanecen intactas. Así que, puedes tomar esta cerveza por el bien de nuestra salud.
Bernard
Bernard es otra cerveza checa inmensamente popular que no se somete a pasteurización, manteniendo intactos sus aromas, sabor y calidad originales. Esta cerveza se prepara utilizando la técnica de elaboración tradicional y la mejor calidad de lúpulo checo procedente de Zatec. La cervecería familiar que destila cervezas desde el siglo XVI fue renovada en la década de 1990.
La cervecería desarrolla la levadura por sí misma y aprovecha un proceso especial de microfiltración para preservar los sabores y el color. Usted preferirá el Bernard por su sabor amargo y lleno de cuerpo.
Matuska
La Matuska es relativamente, comparada con las variaciones clásicas populares, la mayoría de las cuales datan de al menos un par de siglos atrás. El proceso de elaboración de esta cerveza artesanal es sencillo, sin azúcares ni aditivos. Sólo agua filtrada y una variedad de levaduras entran en la elaboración de la Matuska.
Te encontrarás con varias variaciones de Matuska, incluyendo cervezas embriagadoras y cervezas suaves. Si desea saborear una cerveza robusta, que es una clase aparte de los pilsners checos de segunda mano, entonces pida la Zlata Raketa de Matuska. Las sutiles notas de frutas tropicales y cítricos, junto con el contenido de 7% de ABV de la cerveza, harán maravillas.
Interruptor Falkon: Off Mandarina Doble IPA
Elaborado por Pivovar Falkon, el interruptor Falkon tiene un típico tono dorado con una tapa blanca pálida. Los aromas de mantequilla ligera, mandarina, cítricos dulces, melocotón y malta se extienden por todo el paladar. La efervescencia varía de suave a moderada con un cuerpo medio. Dado que la cerveza tiene un ABV de casi el 10% (9.6% para ser exactos), espere permanecer borracho durante horas. Sin lugar a dudas, el Falkon Switch será una de las cervezas pálidas más fuertes de la República Checa.
Reloj Sarah Barrique 24˚
Cuando empieces a sorber el Clock Sarah Barrique 24 ˚ , te resultará difícil distinguir la mezcla de sabores. Su boca estará inundada de cáscaras de madera, vino, nueces, alcohol, espresso, chocolate, regaliz, salsa de soja y mucho más. El tinte es negro opaco con una cabeza de espuma de color beige suave,
Con un ABV del 8,5%, Clock Sarah podría intoxicarte bastante en poco tiempo. Elaborada por Clock Brewery en chips de barril de roble, la Sarah 24˚ es una cerveza tipo Stout Imperial Rusa. La aspereza de esta cerveza está bien equilibrada por la cornucopia de sabores embriagadores.
Zichovec maracuyá agria
La Zicohvec Sour Passion Fruit es producida por la cervecería Rodinny Pivovar Zichovec y se distingue por su textura dorada moderadamente nebulosa. A medida que decantas la cerveza en un vaso y casi la llenas, ves el blanco, el cordón y la cabeza esponjosa. Los aromas a cebada, cítricos, trigo, maracuyá, piña y jugo de limón invaden sus fosas nasales.
La cerveza deja un postgusto un poco seco y crujiente con los aromas perdurables del caramelo bonpari y la fruta de la pasión.
Staropramen
La cerveza Staropramen con un ABV del 5% se siente un poco amarga, pero el acabado es suave en general. Elaborado por Pivovary Staropramen, es un pils de estilo bohemio con un sabor seco y limpio que desaparece con bastante rapidez. El color es similar al de la sidra de manzana y los sabores incluyen malta, frutado, lúpulo herbáceo y malta pilsner tostada.
10. Krusovice
La Cervecería Real de Krusovice fue fundada en 1581 en la aldea de Krusovice, de ahí su nombre. La Cervecería Real de Krusovice es una de las principales cervecerías de la República Checa, que produce ocho tipos o marcas distintas de cervezas de lager, ales y pilsners. La Krusovice Lager con un ABV del 4,8% tiene un sabor notablemente dulce y, como la cerveza no está pasteurizada, conserva los probióticos y la levadura.