¿Qué son los Licores de Chocolate?

Cuando se trata de beber, la mayoría de nosotros nos limitamos a las mismas pocas cosas: cerveza, vino y bebidas mezcladas. Las bebidas de fantasía y sabor pueden parecer intimidantes de pedir en un bar y mucho trabajo que hacer en casa. Por no mencionar la compra de todos los complementos misceláneos que usted usará una onza de una sola vez. Pero si está buscando probar las aguas y quiere tener una alternativa divertida y versátil en su gabinete de licores -una que realmente usará- estoy aquí para decirle que el licor de chocolate es la respuesta a estos problemas.

¿Qué hay en un nombre?

En primer lugar, se preguntará por qué su ortografía es tan diferente a la del letrero de neón sobre su proveedor local de licores. Bueno, eso es porque el licor de chocolate y el licor de chocolate son no lo mismo. Licor de chocolate es esencialmente otra palabra para chocolate no endulzado para hornear que ha sido molido hasta convertirse en una pasta. Sorprendentemente, también es sin alcohol. Entonces, ¿por qué se llama licor -la palabra que asociamos con la industria de bebidas destiladas, por ejemplo, tiendas de licores, licores de malta y otros licores fuertes, como vodka y whisky? Porque cuando se calienta, esta pasta convierte el chocolate en su forma líquida!

Como probablemente se habrá dado cuenta, a diferencia del licor de chocolate, el licor de chocolate contiene alcohol -en cualquier lugar entre 17.0% y 25.0% ABV, de hecho-, así que aunque probablemente no beba mucho de esto directamente, por favor beba responsablemente.

Variaciones y marcas de licor de chocolate

Existen tres tipos de licor de chocolate: licor, licor de crema , y licor de nata .

La palabra licor se define como una bebida alcohólica fuerte y dulce elaborada a partir de una bebida espirituosa destilada que ha sido aromatizada con frutas, nata, hierbas, especias, flores o nueces, y embotellada con azúcar u otro edulcorante añadido, que generalmente se bebe después de una comida. En los Estados Unidos, los cordiales y el aguardiente significan lo mismo. Como no hay crema añadida, suele ser transparente, caramelo o marrón oscuro.

Marcas muy conocidas de licor de chocolate:

• Licor de chocolate Godiva
• Antojo de Licor de Trufa de Chocolate
• Sabra
• Mozart Black
• Patron XO Café Dark Cocoa (uno de los pocos licores hechos con tequila).

Licor de crema es un licor (véase la definición anterior) al que se le ha añadido azúcar para que sea espeso como el jarabe. Una vez más, no hay ninguna crema real en esto, a pesar de lo que el nombre parece implicar. El licor de crema de chocolate se conoce más comúnmente como crema de cacao. Algunas marcas populares que hay que buscar son:

• De Kuyper
• Giffard
• Bols

Por último, pero no menos importante, tenemos licor de crema , que es cuando se mezcla un licor fuerte con crema. El licor de crema es generalmente saborizado de alguna manera. Las variaciones más populares son:

• Licor de Chocolate Blanco Godiva
• Mozart Oro o Chocolate Blanco
• Cadbury Cream.

Sea cual sea el tipo de licor de chocolate que compre, debe guardarlo en un lugar fresco y seco después de abrirlo durante un máximo de 18 meses. La nevera es siempre una buena opción, y puede prolongar la vida de su licor, pero debido a que son una mezcla de alcohol y otros aditivos, pueden llegar a ser slushy en el congelador. Como el licor pasa por un proceso de homogeneización para mantener la mezcla bien mezclada, sabrás que se estropea si empieza a separarse.

Cócteles de licor de chocolate

Incluso ahora que sabe lo que es el licor, puede que se pregunte cómo usarlo. El licor de chocolate se utiliza normalmente en las recetas de «long drink». Las bebidas largas, también conocidas como bebidas altas, son cócteles que tienen mucho más volumen debido a la presencia de mezcladores. Generalmente, pero no siempre, las bebidas largas tienen un menor contenido de alcohol porque el licor duro que contienen está siendo diluido por los complementos.

Debido a que el sabor del chocolate es dulce, generalmente se usa en cócteles de postre. Con mucho el más común es el Chocolate Martini (también conocido como Chocolatini). Mezcle el licor de chocolate, la crema de cacao, el vodka y la mitad, agite sobre hielo y vierta en un vaso de martini, ¡así de fácil! Muchos bares ofrecen esta bebida en su menú de cócteles. En caso de duda, pregúntele a su barman. Otros cócteles de chocolate que se sabe que aparecen en los menús de los bares son:

• El Mochatini: licor de chocolate, licor de café, vodka (preferiblemente con sabor a vainilla) y un borde de azúcar. Servir en una copa de martini.
• El saltamontes: crema de cacao blanca (transparente), crema de menta verde y crema. Puede servirse en cualquier copa de cóctel que desee, pero se ve más a menudo en copas de martini.
• Chocolate y Martini de naranja: crema blanca de cacao, vodka y licor de naranja. Servir en una copa de martini.
• Martini de Banana Split : crema de cacao, crema de banana o licor de banana, vodka. Servir en una copa de martini.
• Café Royal: Simplemente agregue un trago de Patron XO Cafe Dark Cocoa a 8-10 onzas de café (o chocolate caliente). Servir caliente en una taza. Opción para decorar con crema batida y cacao en polvo.

No sólo para beber

La mejor parte de tener licores de chocolate a la mano sobre cualquier otro sabor de licor es que usted no sólo tiene que beberlo porque también es fácil de cocinar con él. Agregue a una mousse de chocolate, pastel, brownies, tiramisú, o incluso añada a un batido de chocolate para un simple giro. También se puede reducir a una salsa que se puede rociar sobre los postres, como fresas frescas o pudín de pan.

Cuando se usa licor de chocolate para hornear, el alcohol por lo general se cocina, pero si desea hacer una versión sin alcohol de cualquiera de estas recetas de bebidas o postres para niños o amigos que no beben alcohol, puede sustituir el extracto de vainilla sin alcohol y el azúcar en polvo para obtener un sabor similar.

Bueno, ahora que sabes más sobre el licor de chocolate, espero que no sea tan intimidante como pensabas. Esta versátil y deliciosa bebida es una gran opción para guardarla y añadir un toque de encanto a un cóctel o a una receta en un abrir y cerrar de ojos. En poco tiempo, encontrarás más y más formas de usarlo. Cuando se sale de paseo por la ciudad, es una buena manera de combinar el postre con un cóctel después de la cena. En cualquier caso, esperamos que lo disfrute!