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¿Qué es un Digestivo?

¿Qué es un digestivo? El término no aparece mucho en los Estados Unidos, aunque sí aparece cuando se trata de ciertos licores.

Los digestivo son básicamente después de las bebidas de la cena, ya sea después de los cócteles de la cena o después de las bebidas rectas – a veces incluso los chupitos. Estas bebidas después de la cena ayudan en la digestión. A menudo contienen lo que se llama hierbas carminativas. Se cree que estas hierbas previenen la acumulación de gas en el tracto digestivo. En esencia, antiácido alcohólico, o eso dice la teoría.

Los digestivo son una tradición muy antigua cuyos orígenes se pierden en la niebla del tiempo. El nombre es francés. Cuando se sirven después de un plato de café, a veces se les llama pousse-café. Sin embargo, la intención es la misma.

Si quieres empezar a adoptar la tradición de los digestivo, hay muchas opciones. Después de la cena las bebidas varían según la cultura y el sabor. Por lo general, se toman directamente, pero hay algunos cócteles después de la cena que pueden ser de su agrado.

Algunos tipos típicos de licores para después de la cena son:

  • Brandy – Este es un aguardiente hecho por la destilación de vino. Típicamente es bastante fuerte y a menudo se añeja en barriles de madera. El brandy se ha utilizado principalmente como digestivo durante siglos. Es más ‘masculino’ que algunos otros en esta lista.
  • Licores amargos o dulces – Los licores se elaboran infundiéndose de alguna manera con los sabores de otras cosas, desde hierbas y limones hasta alquitrán de pino (sí, realmente). Para los digestivo, los licores utilizados son muy dulces o muy amargos. El gusto equilibrado no es la meta aquí.
  • Cócteles de licor – Después de la cena, los cócteles tienden a tener su propio sabor fuerte también. No son «bebidas de chicas». Dos comunes son el clavo oxidado (Drambuie, que es un licor de miel y hierbas, y el whisky) y el ruso negro (vodka y licor de café).
  • Licores destilados – Un trago de licor no es un digestivo poco común. También puede ser la opción más simple. Los licores destilados que se usan para digerir incluyen el akvavit, el tequila, el whisky y el siempre famoso ouzo. Estos licores digestivos tienen un sabor muy distintivo y poderoso.
  • Vino fortificado – Son vinos que tienen por delante una bebida espirituosa destilada añadida para aumentar su potencia y cambiar su sabor. Son más comunes de lo que usted piensa, sobre todo porque probablemente los conoce por sus nombres reales: vermut, jerez y oporto.

¿Cuáles son las mejores bebidas después de la cena? Si cree que su comida necesita un digestivo, ¿cuáles son algunas de las cosas que debería probar?

Limoncello

El limoncello es un licor tradicional italiano, procedente principalmente del sur del país, alrededor de Nápoles. Es comúnmente hecho en casa y hay un número de recetas por ahí si usted desea tratar de hacerlo usted mismo.

Este digestivo tiene sabor a limón pero sin acidez de limón. En realidad es sorprendentemente dulce y bastante sabroso. Es el segundo licor más popular en Italia y está ganando popularidad en los Estados Unidos.

Usted puede haber tomado limoncello antes en cócteles. Como digestivo, se sirve tradicionalmente frío. La tradición italiana dice que debe servirse en pequeños vasos de cerámica que también han sido refrigerados. Es una gran opción para un digestivo que atraerá a mucha gente y, como a menudo se sirve frío, será muy refrescante en el calor del verano.

Puerto

El vino de Oporto es un digestivo procedente de Portugal. A menudo se le llama vino de postre porque se sirve con o después del plato de postre. Suele ser un vino tinto dulce, aunque hay variedades secas y blancas.

El oporto está hecho para ser dulce y poderoso. A menudo se acompaña con chocolates, queso o nueces cuando no se sirve solo. A algunas personas les gusta mucho, pero a otras les sabe demasiado a jarabe para la tos como para que lo disfruten. Es muy dulce y almibarado. Por lo general, se sirve en una pequeña copa de vino del tamaño de un huevo, conocida como copa de vino de postre.

Ouzo

En el otro extremo del espectro, pero no del todo, tenemos el ouzo, un digestivo de Grecia. El ouzo no es un licor (infusión de hierbas, frutas, bayas, etc.), sino un licor destilado. Tiene un fuerte sabor a anís, más comúnmente conocido en forma de regaliz negro.

El lugar más común para encontrar el ouzo es en los restaurantes griegos de todo el mundo. Normalmente se sirve como un digestivo allí y así es como mucha gente ha llegado a pensar en ello. Algunas personas también odian el potente sabor del regaliz negro. Sin embargo, ayuda a crear el ambiente para una comida griega o mediterránea. Usted puede encontrar el ouzo con bastante frecuencia en tiendas de licores más agradables que venden licores más exóticos que el vodka y el whisky.

Jägermeister

Ahora este es el otro lado del espectro desde el limoncello y el puerto. Jägermeister (o Jaeger, como muchos lo llaman) fue un digestivo en Alemania durante mucho tiempo antes de que empezara a mezclarse con Red Bull para hacer Jaegerbombs. En realidad era una bebida bastante tradicional, algo que tus abuelos bebían después de que terminaban de comer por la noche.

Jaeger es ciertamente potente, tanto en términos de alcohol como de sabor. Es un licor elaborado con más de 56 hierbas y especias. Tiene gusto a picas. Algunas personas pueden devolver a Jaeger como si no hubiera un mañana, pero otras pueden odiarlo. Si desea una comida temática alemana, esta es una opción tradicional. También es fácil de conseguir.

Si no le gustan los tragos de licor o licor, o no puede encontrar ninguna de estas opciones, el siempre confiable Black Russian es un buen cóctel digestivo . Aquí está la receta:

  • 30 ml de licor de café
  • 60 ml de vodka

Agregue los ingredientes a una coctelera. Revuelva. Colar en un vaso con hielo.

Kahlua es el típico licor de café usado para un ruso negro. También tiene la ventaja de ser fácil de encontrar. El vodka depende de su preferencia en vodka. El sabor del café y la potencia de este cóctel después de la cena son lo que lo hacen un buen digestivo como los licores y licores mencionados anteriormente.

¿Disfruta de algún otro tipo de bebida digestiva? Háganoslo saber!