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Las mejores marcas de Kilju

¿Qué es Kilju?

Si usted es un conocedor de licores exóticos, y ha estado viajando a lo largo de las carreteras y caminos de Internet, es posible que se haya encontrado con el término kilju. Probablemente lo viste y te preguntaste lo mismo que yo: ¿qué diablos es kilju?

La respuesta corta es que es algo producido por las leyes finlandesas sobre el licor. La respuesta técnica es que se trata de un aguardiente muy fuerte producido por un proceso de fermentación que involucra azúcar, levadura, agua y poco más.

Kilju se encuentra a menudo como licor casero, referido en inglés a menudo como vino de azúcar. También es algo que se bebe para emborracharse y ayunar. Te despertarás con una resaca brutal. Se pronuncia «mata, mata», lo que debería servir de advertencia contra el exceso de indulgencia. Kilju es una bebida para hombres pobres, fácil de preparar barata y rápidamente.  Algunos preparadores recomiendan preparar el kilju como combustible o para la esterilización médica.

Aunque existe una tradición de que el kilju se remonte durante algún tiempo, en la actualidad se produce en gran parte debido a las antiguas y más bien draconianas leyes finlandesas sobre el licor. Todo el alcohol en Finlandia está fuertemente regulado. Sólo se puede vender en restaurantes con licencia y en las tiendas de la agencia gubernamental Alko.

Con leyes tan estrictas que rigen el alcohol, no es sorprendente que la destilación casera esté prohibida. Sin embargo, esto aún no ha detenido a los finlandeses y hace que la tarea de fabricar kilju sea más difícil. Un breve período de prohibición a principios de la década de 1930 hizo que este punto de vista fuera aún más pronunciado.

Kilju tiene típicamente un contenido de ABV de 15% a 17%. El mejor kilju, bien hecho, es claro e incoloro. No tiene sabor, excepto el alcohol. La mayor parte, si no la totalidad, del kilju lo fabrican los aguardientes finlandeses, y a menudo lo producen con impurezas que añaden un aspecto turbio al licor, que puede tener un sabor bastante desagradable. Debido a esto, el kilju es a menudo mezclado con jugo u otros mezcladores de sabor fuerte. Uno de los rasgos más interesantes de kilju es que es posible beber kilju correctamente almacenados años después de que se ha hecho; no se convierte en vinagre muy fácilmente.

Algunos cerveceros añaden otras cosas a su mezcla de kilju para darle sabor, como granos, bayas, patatas, naranjas, limones y otras frutas. Esto también les ayuda a eludir al menos algunas cuestiones legales, ya que la mezcla de base para el kilju (azúcar, levadura, agua) es ilegal en Finlandia.

Desde que la fabricación de kilju se ha convertido en un acto antiautoritario, se ha convertido en una bebida popular en la escena punk rock finlandesa. Si usted está buscando kilju puro, no es probable que lo encuentre a la venta en muchos lugares, pero es muy fácil de hacer en casa, ya que los ingredientes son tan simples. Si tienes una instalación de elaboración casera de cerveza, o conoces a alguien que lo haga, y te gustaría probar el kilju en su forma más pura para entrar en una tradición finlandesa, hacerla es la mejor manera de probar un poco de kilju, al menos si no vives en Finlandia. Sólo hay que tener cuidado si se está preparando kilju o cualquier otro tipo de licor, ya que los resultados pueden ser tóxicos o incluso explosivos si no se tiene cuidado.

Si usted está realmente buscando el sabor recto de kilju, aquí está un conjunto inteligente de instrucciones para hacerlo. Es simple y podría ser una manera interesante de ver si algún tipo de cerveza casera es para usted.

Kilju es parte del proceso que se utiliza para fabricar el aguardiente finlandés, o ponntika. Eso es un poco más fácil de encontrar en el mercado y algunos son vendidos incluso por Alko. Ponntika se crea destilando kilju-lo que significa, si usted está buscando las mejores marcas de kilju, su mejor apuesta es encontrar un buen pontikka. Kilju no se destila en absoluto , sólo se fermenta, así que beberlo puede ser una experiencia. Pontikka generalmente tiene un poco de sabor, pero es bastante alto en contenido de alcohol, como se espera de la luz de luna. Las marcas que presentamos aquí se pueden encontrar en la tienda de alcohol Alko, dirigida por el gobierno finlandés (que sí tiene una página web en inglés). Echa un vistazo a estos licores si quieres probar el kilju y no quieres probar la cerveza casera. También, prepárate para algunas sílabas.

Las mejores marcas de Kilju

Helsinki Tyrnipontikka, Helsinki Distillery

El Tyrnipontikka de Helsinki es un guiño de alto nivel a la destilación tradicional de acabado….por el cual los artesanos de la Destilería de Helsinki significan kilju y su destilado. Tiene sabor a bayas de espino amarillo, lo que lo hace muy aromático. El espino amarillo es otra tradición cultural finlandesa, utilizada en muchas recetas que van desde el pastel hasta el té y el licor. Helsinki Tyrnipontikka es una mezcla única de sabores y tradiciones finlandesas. Funciona bien por sí solo si quieres un poco de sabor, o como base para cócteles si estás buscando algo diferente y/o claramente finlandés.

Tyryn Marjapontikka, Tyryn Wine

Esta marca de whisky finlandés está un poco más fuera de los circuitos habituales que el Tyrnipontikka. Es un licor ligero y seco, bueno para bebidas mezcladas, sin el mismo sabor a espino amarillo que el licor de la Destilería de Helsinki. Tyryn Wine produce principalmente vino a partir de frutas y bayas, por lo que esta luz de luna se produjo a partir de kilju y grosellas. La botella también se parece a la parte de Finnish Moonshine, si quieres añadir un poco de atmósfera a tu bebida, con una simple etiqueta en blanco y negro en una botella transparente.

Tervapontikka, Bodega Ollinmäen

Este es un licor único. Descrito como un licor de hierbas con aroma a alquitrán (sí, alquitrán), es bastante dulce y funciona como bebida de postre o como base para uno. También es el más asequible de los licores a base de kilju que tenemos en esta lista. Ollinmäen Winery es una de las varias bodegas que aprovechó los cambios en las leyes de licores de Finlandia a mediados de la década de 1990 para producir su propia gama de vinos y otros licores.

Ollinmäen Marjapontikkk, Ollinmäen Winery

Otra oferta de la Bodega Ollinmäen, este licor tiene un sabor más a bayas que su primo a base de hierbas y es un licor bastante seco. Puede que funcione mejor para usted si está buscando ese sabor a kilju (o la falta de él), pero aún así quiere un toque de sabor que le quite la tensión.

¿Nos hemos perdido alguna marca basada en kilju? Háganoslo saber!