El Armagnac es un tipo de brandy elaborado en una determinada región de Francia. Está estrechamente relacionado con el coñac, similar, pero más conocido, que también se fabrica exclusivamente en Francia. Aunque existe un proceso similar para hacer estos dos brandies, la diferencia resultante es enorme y notable. Armagnac por lo general alberga una gran cantidad de emocionantes mezclas de sabores terrosos y especiados y tiene un aroma agradablemente fuerte causado por la adición de una mezcla de diferentes uvas en el proceso inicial de elaboración de la cerveza.
Se trata de un brandy que se puede utilizar para cócteles o tomar solo. El brandy puro es un poco fuerte para algunas personas, por lo que se pueden encontrar páginas y páginas de recetas de bebidas mezcladas que incorporan Armagnac. Probar nuevas marcas de Armagnac puede ser una experiencia emocionante, ya que hay tantas variaciones complejas de sabores y aromas que no se puede predecir cómo sabrá una marca basada en el sabor de otra marca.
A diferencia de su primo más popular, Armagnac se ha beneficiado de estar fuera del foco de atención porque hay más cerveceros independientes que experimentan con diferentes combinaciones de sabores. Esa es la razón principal por la que se pueden encontrar tantas variaciones en Armagnac.
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MEJORES MARCAS DE ARMAGNAC
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Delord
Esta es una marca más pequeña, pero la alta calidad que producen en su línea de Armagnac podría sorprenderle. Delord produce algunos de los mejores brandy de Armagnac que hay y su gama de sabores puede realmente combinar muy bien con comidas y postres. Por ejemplo, el Blanche Armagnac de Delord tiene un notable sabor a ciruelas pasas y es una mezcla muy ácida perfecta como bebida para la cena entre platos o con un postre dulce. Muchas de sus cosechas mejoran con la edad.
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Clos des Saveurs
Lo que podría sorprenderte de esta marca francesa es la edad de la mayor parte de su cosecha. Usted puede encontrar algunos vinos de finales de 1800 y principios de 1900 todavía en los estantes hoy en día. Clos des Saveurs Armagnac suele envejecer durante al menos 10 años para obtener todos los sabores ricos, terrosos y a nueces de las barricas de roble. Algunas de las añadas más antiguas tienen grandes sabores a tabaco que les dan un sabor aún más rico y muy agradable.
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Domaine du Cardinat
Pequeña bodega familiar, esta marca tiende a producir una amplia gama de añadas de muchos años. Sus diferentes métodos de destilación producen vinos con más énfasis en los sabores de la fruta y sólo una pizca de los sabores terrosos, ricos y picantes que algunas de las otras marcas tradicionales de Armagnac ofrecen. Algunas de las cosechas más antiguas sacan a relucir los sabores a nueces y especias, aunque es difícil encontrar algunas cosechas a la venta ya que son cada vez más raras.
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Castillo de Ravignan
Otra marca de bodega familiar, esta bodega francesa sigue un método de elaboración muy tradicional a la hora de elaborar su línea de vendimias Armagnac. Las barricas de roble utilizadas para el envejecimiento provienen de la propia propiedad, al igual que las uvas y casi todos los demás ingredientes utilizados para elaborar y dar sabor a los vinos. La amplia gama de añadas tiene un conjunto único de sabores y especias para mantener el interés.
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Montel
Podría decirse que es una de las cervecerías más avanzadas de la región, Montel fabrica Armagnac de una forma hermosa, crujiente, refinada y limpia. Sus cosechas son más difíciles de diferenciar, aunque los sabores cobran vida aún más porque han envejecido durante más tiempo. La mayoría de los brandies Armagnac de la marca Montel tienen un delicioso sabor a ciruela con toques de ciruelas pasas y una nuez terrosa a medida que envejecen en la vendimia.
CÓMO ELEGIR LA MEJOR MARCA DE CATA DE ARMAGNAC
Trate de leer las etiquetas o descripciones de cualquier Armagnac antes de ordenar, a menos que se sienta aventurero. No hay manera de predecir cómo serán los sabores y la textura de este licor hasta que tomes el primer sorbo, ya que las marcas no tienen mucha consistencia entre sí en términos de sabores y métodos específicos de elaboración de cerveza. No deje que esto le impida probar un nuevo cóctel o comprar una nueva botella de Armagnac sin embargo, porque si le gusta el brandy en absoluto que este tipo de brandy puede ser muy divertido de beber.